民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裏每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活 365天不重樣。今天給大家分享的是： 這才是涼拌花生米最「神仙」的吃法，比油炸的更營養，下酒下飯都很絕！
涼拌花生米到底怎樣做才好吃呢？今天我就把詳細的方法分享給大家，這樣做出來的涼拌花生米營養又美味，比油炸的更健康，主要是操作還十分的簡單，廚房小白都能夠輕松的掌握，如果你也喜歡，我們一起來了解一下具體是怎樣做的吧。
【準備的食材】
花生米、胡蘿蔔、黃瓜、芹菜、老姜、八角、桂皮、香葉、食用油、鹽、雞精。
【涼拌花生米做法步驟分享】
第一步： 首先準備500克左右的花生米 ，放在大碗中，把裏面一些發黴的或者是廢掉的全部挑選出來，這樣在吃的時候就不會影響口感。
第二步：接下來往花生米裏面加入多一點的清水，因為花生米在晾曬的時候有很多的灰塵，充分的翻拌均勻， 放在一旁浸泡20分鐘左右 。
第三步：接下來準備一條清洗幹凈的胡蘿蔔，削掉外皮，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，也是小朋友們特別喜歡吃的，接下來再把胡蘿蔔的側面切上一刀，切出一個平面，這樣在切的時候就不容易捲動，把胡蘿蔔切成一厘米左右的厚片，然後再切成一厘米左右的小條，最後切成一厘米左右的小丁，這裏盡可能的切均勻一些，這樣方便成熟也方便入味。
第四步：接著準備幾根清洗幹凈的芹菜，切成一厘米左右的小丁，全部切好放在小碗中。
第五步：接著再準備小段黃瓜，同樣也切成一厘米左右的厚片，，最後全部切成一厘米左右的小丁，全部切好放在準備好的碗中。
第六步：接下來準備一小塊去皮的老姜，切成薄片，全部切好以後放在碗中，接著加入一個蔥結， 加入3-4個八角 ，然後再加入兩塊桂皮，接著再加入幾片香葉。
第七步：現在的花生米也已經浸泡好了，用漏勺全部控水，撈出放在盤中備用。
第八步：接下來準備一鍋開水，加入兩塊桂皮，然後再加入幾個八角，接著加入大半勺的食鹽，用勺子充分的攪拌均勻，接下來把花生米全部倒在鍋中，再加入一個蔥節，增加香蔥味，這裏要提前把花生米煮制一下，開大火把鍋裏面的水燒開，煮花生米的時候千萬不能用鐵鍋，那樣的話花生米很容易發黑，這也是飯店不外傳的小技巧，然後扣上鍋蓋，
開小火煮20分鐘左右
。
第九步：接下來另起鍋，加入多一點的食用油，然後把準備好的香料放在鍋中，熬一個料油，花生米要好吃，料油非常的關鍵，把所有的香料翻拌均勻，隨著溫度的升高，鍋裏面的香料也慢慢的變成了黃色， 整個過程大約要2分鐘左右 ，這一步要慢慢的熬制，這裏我們千萬不能炸糊。接下來把料油放在碗中備用。
第十步：接著往鍋中加入大半碗的清水，然後再加入幾滴食用油，來把切好的胡蘿蔔丁放在鍋中，然後再下入切好的芹菜，切好的黃瓜丁也倒在裏面，我們要把配菜提前焯下水，加入食用油是使我們的配菜不會發黃，
大約煮20秒左右
，就把食材全部撈出來，放在提前準備好的涼水中，充分過涼。
第十一步：現在的花生米也已經煮好了，接著把裏面的香料全部挑選出來，因為現在的香料也已經完全的釋放出了香味，全部挑出來以後這樣方便下一步的操作，花生米煮制的時間千萬不能太長， 最多20分鐘左右 ，如果時間太長的話吃起來不爽脆，放在準備好的大碗中自然放涼， 大約10分鐘 。
第十二步：現在的花生米已經完全的涼透了，接下來就把準備好的配菜全部倒在花生米裏面，簡單的調下味，加入一大勺的食鹽，然後加入少許的松茸鮮，接著加入兩大勺熬制好的料油，然後下手抓拌均勻，使所有的調味料和花生米全部融合在一起，美味即成。
一道營養又美味的涼拌花生米就這樣做好了，是不是非常的簡單，裏面加了胡蘿蔔，芹菜還有黃瓜，不僅顏色漂亮，而且營養十分的豐富，就算是一來招待客人也是非常的有面子，主要是制作還十分的簡單，如果今天的文章對您有一點點幫助，就麻煩點贊收藏留言並轉發出去，我們下期再見。
【生活佳美食小貼士】
1、 保持清潔和新鮮： 在準備食材的過程中， 保證花生米、蔬菜和香料都是幹凈新鮮的。特別是在處理蔬菜時，要徹底清洗幹凈，從食材上來保障達到最佳的口感。
2、 註意火候掌握： 在烹飪過程中，特別是煮花生米和熬制料油的時候，要註意火候的掌握。過長或者過熱的烹飪時間可能會導致食材變質或者過度熟，影響口感和營養價值。
3、合理搭配調味： 在調味過程中，可以根據個人口味適量調整食鹽和其他調味料的用量。同時，嘗試保持食物的原汁原味，不要過度添加調味料， 要充分展現食材的鮮美和營養。
