購買食用油時，價格高低並非品質的唯一衡量標準。關鍵在於油桶上明確標註的「3個字」，這些標識能確保你選到的是高質素的油。特別是對於年終食用油消耗量大的消費者，了解這些資訊非常重要，因為這直接關系到能否節約開支。
選購食用油時應關註的3個要點：
一、避免轉基因油
許多消費者在購買食用油時，往往只註重價格或品牌，卻忽略了食用油原料的品質。當前，無論是花生還是大豆，很多榨油原料都可能是轉基因的。
對此，可能會有人質疑，轉基因食用油難道就不適合食用嗎？如果不適合，為什麽市面上仍然有銷售呢？
我個人認為，轉基因食用油並非不可食用，但因為其含有特定的基因片段，可能會導致某些人出現過敏反應。因此，選擇非轉基因的食用油可能更為妥當。
二、選擇壓榨工藝
在購買食用油時，還應註意油品的加工技術。市面上的食用油大致分為壓榨和浸出兩種工藝，我個人更傾向於選擇壓榨工藝的油品。壓榨工藝的油品透過物理方法提取，原料先經過清洗和烘炒，隨後物理壓榨得到油脂，經過沈澱後即可裝瓶銷售。
相比之下，浸出工藝的油品使用化學溶劑提取油脂，經過多次高溫處理後，再進行脫酸、脫色和去味處理後包裝銷售。由於浸出工藝的油品成本較低，其價格通常更為經濟。但是，一些商家利用消費者對這些工藝不了解，將低成本的浸出油以高價出售。
三、膽固醇含量應為0
很多人認為只有動物脂肪含有膽固醇，但實際上，許多植物油，如花生油和菜籽油，也含有膽固醇。因此，高品質的食用油應保證膽固醇含量為0。
記住，無論是壓榨還是浸出工藝的食用油，都應選擇膽固醇含量為0的產品。這要求在原料壓榨或浸出前進行徹底清洗，以去除原料中的膽固醇。
小提示：在清洗用於壓榨油脂的原料時，通常采用水洗、堿洗和酸洗三種方法，分別用於去除雜質、醇、酮等物質以及膽固醇和脂肪酸。
購買食用油時避免的3個誤區：
1、規避高價調和油
市面上食用油價格不菲，如5升裝花生油通常售價超過100元。為降低成本，一些商家在油桶上大肆宣傳
為花生油，但實際上調和油的成分可能遠低於標稱，大量使用便宜的豆油並添加香精，實質上購買的是低價豆油，僅有花生油的香氣。
2、比價後購買
在超市購買食用油時，員工往往推薦大桶裝產品，聲稱更加劃算。但經過仔細比較，有時會發現小瓶裝產品實際上更為經濟。因此，購買前應先比較大桶與小瓶裝產品的價格，以確保性價比最高。
3、仔細檢視標簽
再次強調，購買食用油時必須檢查標簽。首先檢視配料表，以判斷是否為調和油；其次檢查營養成分，選擇膽固醇含量為0的產品；最後註意檢視生產工藝，確保選擇最健康的食用油。
