樂舌葡萄酒 篇二：認準原產地，不做冤大頭-買葡萄酒之法國篇

2023-12-15美食

創作立場聲明：

1，作為一個17年品酒經驗的酒蟲，走過很多彎路，深知「說人話」對於入門、初階酒友的意義。本著誠摯的心情，分享我的經驗和心得，希望能幫助愛葡萄酒的你少走彎路。

2，大手套不賣酒，只收取平台的流量費和推薦費，我文章裏連結的產品是我自己出錢購買品鑒過認為值得推薦的，否則我會單獨說明。

★★★本文共2226字★★★

★★★閱讀全文需要大約10分鐘★★★

寫在前面

你是不是經常聽人講起「原產地等級」而一頭霧水，是否面對各種渠道的葡萄酒價格茫然無措，擔心自己買酒踩雷。請關註大手套！我可以分享一些經驗給你，最大程度降低你的踩雷風險。

你如果問我：什麽酒性價比高？或者：這款酒的性價比高不高？

說實話，我很難給你一個明確的方法，因為即使嘗過全世界每一款葡萄酒的人，告訴你哪個好喝，哪個性價比高，也只是從他自己的口味偏好和經濟能力去衡量的，只代表他自己。

在這裏我能給你的回答是你需要多掌握些資訊，知道什麽酒的正常價格是什麽樣，然後多多嘗試，在合理的價位裏找到你喜歡的酒，這就是性價比高的。但這件事並非一朝一夕可以做到，而且沒有人能代替你選擇你喜歡的酒，因為你的口味偏好是你自己的固有內容，你是唯一的。

這篇短文只講法國葡萄酒，我會針對其他國家的葡萄酒單獨出貼文，也會針對一些細節展開單獨出貼文，有興趣的請保持關註。

正文

對於法國葡萄酒原產地管控，官方（INAO : Institut national de l'origine et de la qualité 法國原產地及品質管理局）分了4個層級：VCE、VDF、IGP、AOP。有且僅有這4個，其他都是行業協會性質的。

法國葡萄酒原產地層級關系

第一，VCE

VCE層級葡萄酒並非法國專屬，只要是產自歐盟任何國家的葡萄，在歐盟任何國家釀造，都能放在這個層級，特點是產量大且價格便宜，國內 一般合理零售價 不應超過 ¥20/瓶 。

VCE : Vin de la Communaute Europeenne

第二，VDF

VDF層級葡萄酒專屬法國，必須用產自法國的葡萄且在法國釀造，比起VCE自然是略帶稀缺性，國內 一般合理零售價 不應超過 ¥40/瓶 。

VDF : Vin de France

第三，IGP（2011年之前叫VDP，現在仍可標註為VDP）

IGP層級葡萄酒專屬法國，必須使用特定產區的葡萄釀造，比起VDF又更具稀缺性，而且在一定程度上可以表現出產區或葡萄品種特色。國內 一般合理零售價 不應超過 ¥80/瓶 。

IGP : Indication Geographique Protegee

VDP : Vin de Pays

第四，AOP（2011年之前叫AOC，現在仍可標註為AOC）

AOP層級葡萄酒專屬法國，必須使用特定產區的法定葡萄品種釀造，且對種植密度、株產量、畝產量、葡萄成熟度、壓榨出汁量、成酒酒精度等一系列指標有嚴格規定，國內 一般合理零售價 不應超過 ¥200/瓶 。

標簽的寫法可以很靈活，比如波爾多AOP，可以寫「Appellation Bordeaux Protegee」，也可以寫「Bordeaux Appellation D'Origine Protegee」，有的甚至在正標只寫「Bordeaux」字樣，在背標才寫完整名稱。

AOP : Appellation D'Origine Protegee

AOC : Appellation xxx Controlee (xxx 表示受管控產區)

註：其實在AOP層級裏還有細分，比如波爾多還分為大區級、子產區級、村級，勃艮第還分為大區級、子產區級、村級、一級園、特級園。這裏不及細說，但大區級一般就是不超過¥200/瓶。

第五，波爾多AOP之內的列級(Crus classe)葡萄酒

這裏就不是「層級」了，而是「等級」，並且這裏的水非常深。高級的一般都比低階的貴，但反映在價格上並不成線性關系。比如¥7000/瓶的一級名莊拉菲葡萄酒並不比¥3000/瓶的三級莊寶瑪好2倍以上，其水準差距甚至不到10%。

媲美一級莊的三級莊 Chateau Palmer，原產地管控層級是波爾多的 Margaux 村級

註：常說的波爾多AOP之內的列級酒並不在法國INAO的管理範圍之內，而是1855年法國世博會上，拿破侖授意組委會根據價格區分的一張頂級（昂貴）葡萄酒清單，共有88款酒（幹型酒61款分為5級，甜酒27款分為3級），這些酒款在INAO的原產地管控層級裏都是波爾多村級AOP。除此之外還有波爾多嘉芙產區（Graves）的列級酒莊和波爾多聖艾美儂產區（Saint-Emilion）的列級酒莊，這裏不一一細說了

拿破侖：註意！我要拿出列級酒單了

列級葡萄酒並不是供應給普羅大眾的，那是給富人們彰顯身份的，我品酒多年也只在富人酒會上有品鑒過，自己是絕對不會花錢買的，對於普通人根本沒有任何性價比可言。

但VDF、IGP、AOP這三個層級裏，我前面反復強調 一般合理零售價 。其實在這三個層級裏存在一些極爛酒和一些為數極少的極好酒，價格也遠遠偏離我說的一般合理零售價。當售價明顯高於這個價格時，除非你喝過這個酒，知道他值這個價，否則不要買，肯定踩坑。

第六，波爾多中級莊(Crus Bourgeois)

也叫「士族名莊」，制定於1932年，每年稽核一次，只針對波爾多梅多克產區的8個村的酒莊的那些赤霞珠美樂混釀葡萄酒進行評選，目前有260家酒莊（分為三個級別：16家Expectional，56家Superieur，180家Old Middle class）。這些酒的INAO層級也是波爾多村級AOP。價格參考大區級AOP，但其中一些頂級酒價格相當於列級酒。