1、石岐乳鴿
這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹製方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。
2、小欖炸魚球
小欖炸鯪魚球是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。起源於明代小欖山，由一群自北南下的難民專授下來。傳統的小欖炸魚球在碟邊會以食用菊花生菜絲鋪成圖案裝飾。因此又名菊花炸魚球。一般酒樓都會用生菜包作為配菜。用生菜包的菜葉包裹著魚球再加上蜆蚧汁，真是別有一番風味。
3、小欖菊花肉
小欖菊花肉是廣東中山一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。
4、中山杏仁餅
中山杏仁餅是廣東省中山市的傳統糕點小吃之一，本為易味廬餅家創制於本世紀初，兩三年後，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產品遠銷至美洲和東南亞各國。入口杏仁香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。
5、三鄉瀨粉
三鄉瀨粉是廣東中山三鄉鎮的傳統名吃。粉條按特殊工藝制成，粉質韌滑爽口，類似桂林米粉。配以上湯肉料，可煮成美味可口的湯粉。由加工廠批次生產的中山三鄉瀨粉，是廣東省出口五大皇牌米粉之一。成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口
6、蕉蕾粥
蕉蕾粥是一道以蕉蕾為主要原料制成的粥品，該菜品屬於家常菜，口味是清淡。蕉蕾粥是廣東中山市的傳統小吃。.將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部份。將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會兒，然後用力擠幹凈水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開後加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發菜一起燒開，文火煮到粥軟爛適中，加點鹽、雞精調味就很美味了。
