以下是油炸豆腐塊的常見做法：
材料準備：
老豆腐一塊、食用油適量、鹽
步驟：
1. 將老豆腐切成大小均勻的塊狀。
2. 鍋中倒入足量的食用油，燒至六成熱左右。判斷油溫的方法是：將一根筷子插入油中，筷子周圍迅速冒出小泡即可。
3. 輕輕放入豆腐塊，註意不要讓豆腐塊粘連在一起。
4. 用中小火慢慢炸制，期間不時用筷子翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
5. 炸至豆腐塊表面金黃酥脆，撈出瀝油。
6. 可以根據個人口味，在炸好的豆腐塊上撒上適量的鹽。
烹飪小貼士：
1. 選用老豆腐，因為其含水量較少，更容易炸出酥脆的口感。
2. 炸制過程中要註意控制火候，避免油溫過高導致豆腐塊炸焦。
3. 炸好的豆腐塊可以用來做湯、炒菜或者涼拌，都非常美味。
