哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
我真的超愛這六七月份的季節，雖然雨水多，氣溫高，但是好吃的瓜果蔬菜也是真的多，每次去菜市場都感覺自己的胃口不夠大，每天都有那麽多新鮮的蔬菜擺出來賣，看上去嫩綠水靈，真的吃一整個夏天都不會覺得膩，像茄子辣椒豆角等，可以變著法兒的做成各種下飯菜，不過要說最應該吃的還應該是空心菜！江西有種非常家常的做法是用辣椒和蒜蓉一起炒，爆香爆辣爆脆嫩，超級下飯，如果桌上有這個菜，拿肉給我我都不跟你交換。
現在正是空心菜大量上市的時候，價格也超便宜，今天買的才一塊錢一斤，一斤就能炒上一大盤了，這個菜聽說在不同的地方還有不同的叫法，難道不是都叫空心菜和空心菜梗嗎？還有別的叫法嗎？
不管怎麽叫，它物美價廉是真的，你們就這樣買回去炒，保準上桌就被搶光，大魚大肉反而不及它受歡迎，我今天的做法三分鐘就能炒一盤出來，快手又好吃，夏天你就經常做來吃吧！這麽高的氣溫最應該準備一些簡單不費事的菜，還要下飯。
【辣炒空心菜梗】
用料：空心菜梗適量，小米辣適量，大蒜幾粒，生抽一勺，蠔油一勺，清水少許。
步驟：
1，空心菜梗切成段，用刀拍扁一下，這樣炒的時候容易熟還方便入味。
我們這裏可以單買空心菜梗，也可以買整顆的回來自己分，菜葉子用來單獨炒，煮面，燙火鍋都好吃。
2，配菜也很簡單，我只準備了蒜和小米辣，能吃辣的朋友，建議這兩樣一定多準備一些。
3，油鍋燒熱，先下入蒜末和小米椒炒出香味，這時候的油溫不要太高，別把配菜炒糊了，能把香味炒出來就可以。
4，聞到香味就可以下空心菜梗了，我炒這個菜幾乎全靠掂鍋，不用鍋鏟炒出來的好像會香一些，難道是心理作用？
5，調味我沒有放鹽，而是放了一些蠔油和松露醬油，你們沒有就可以用生抽代替，這兩樣調料的鹹味就足夠了，口味重的話再另外少放一點鹽，炒出來如果覺得幹就少加一點水潤下鍋。
6，快速翻炒均勻就出鍋，連切帶炒都不要三分鐘，特別快手又好吃。
小貼士：
最近買的空心菜應該是品種的原因，怎麽炒都不發黑，建議你們做這個菜的時候，盡量別用鐵鍋，另外坤雲添加一點點小蘇打，這樣都有助於成品保持翠綠的顏色。
