本期導讀：海參別亂吃，教你正確吃法，原汁原味營養容易吸收，讓你少走彎路
俗話說：「陸有人參，水有海參」，海參的營養和食療價值較高。海參富含蛋白質、多種胺基酸、膠原蛋白、磷脂等多種營養成分，對身體有很好的滋補作用。食用海參可以補充鈣質，對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。
【本草綱目拾遺】有這樣的敘述：「海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘鹹，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。
海參別亂吃，教你正確吃法，讓你少走彎路，關於用「蒸、炒、煮」，哪種方式烹飪海參好呢？因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變化些做法。實際上有些做法是對海參營養破壞最大的，海參80%的重要營養物質都在海參皮上，而不在肉上。
一般食用海參的最佳時間是早晨空腹時，此時海參容易被消化，營養容易被吸收，而且也不會流失。海參在食用時最好以清淡為主，用開水燙一下海參，蘸蜂蜜、麻醬或醬油、醋等，各種醬汁都可以，要根據自己的口味來選擇。
如果不喜歡蘸醬吃，可以用小米熬粥喝或者是海參蒸蛋，這種方法制作起來非常簡單，營養物質也比較容易吸收。
下面分享海參蒸蛋的詳細做法：
【海參蒸蛋羹】所需材料：水發海參1根、雞蛋2個、香油半湯匙、鹽少許、蒸魚豉油1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，海參選用水發海參，水發海參在泡發過程中已經是熟的了，可以直接食用。
2.把海參切成片待用，雞蛋磕入碗內，加入少許鹽，用筷子攪打均勻。
3.加入溫水，雞蛋液和水的比例1:1就可以了，把蛋液和水攪勻，用濾網把表面的浮沫濾凈，這樣蒸出的雞蛋羹比較細膩，沒有氣泡。用保鮮膜把碗口覆蓋上，用牙簽紮幾個小孔，以利於蒸汽流通。
4.蒸鍋加入水燒開，把碗放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，蒸10-15分鐘，到時間後，關火，開啟保鮮膜，把切好的海參片放再雞蛋羹上，蓋上鍋蓋，蒸1-2分鐘，把海參熱透。
5.到時間後，把碗端出，把蒸魚豉油淋在海參上，再淋上香油，就可以了，一碗營養豐富的海參蒸蛋就做好了。
小貼士：海參性性溫，內有實火、脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用；感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。
