錢江晚報
蘇杭一帶
好吃的小零食數不勝數
要說大家從小吃到大
有著共同記憶的美味
芡實糕必定有一席之地
今天
就為錢報讀者推薦這款網紅「芡實糕」
在潮生活品質館的復購率也超高
▽
福利來啦
楊先生芡實糕
原味、桂花味、芝麻味、白桃烏龍味，多種口味、組合可選，4盒裝，潮
生活福利價44
元起
。
說到楊先生的店
（2019年升級成糕點文化體驗館）
喜歡去西溪濕地遊玩的朋友一定很熟悉了
著名的網紅店之一，人氣特別火爆
二十多年來，店裏的糕點充滿江南特色
而且現做現賣
全透明化制作，過程都看得見哦
今天，潮小編給大家推薦
他家的當紅爆款——芡實糕
芡實糕是頗受江南人喜愛的糯米類糕點
它經八珍糕演變而來
雖制作工藝並不復雜
但想要做得好吃，卻也不簡單
這款芡實糕
有著淡雅的谷物米香，嚼勁十足
彈潤中不失松弛感
經典款一上市，就收獲了眾多追捧
在還不方便網購的時候
曾有住在老余杭的顧客
每隔10天就要往店裏跑一趟
來回一趟要兩三個小時
只因家裏老人愛吃他家現做的芡實糕
芡實糕想要做得好吃
食材和制作技藝兩者缺一不可
主要原料芡實
楊先生品牌精選的是江蘇太湖生長的
顆顆渾圓飽滿，色澤清新自然
▲芡實（左）和紅豆（右）
至於紅豆、黑芝麻和桂花等材料
同樣是采用上乘的原料
▲桂花（左）和海藻（右）
這款芡實糕還做了減糖處理
用海藻糖代替大部份白砂糖
甜度更低，吃起來不膩口
制作時，要將糯米粉、粘米粉
白砂糖、芡實粉根據比例混合均勻
分3次加水攪拌成半濕狀
其間要不停地揉搓到蓬松潮濕的粉狀
再過篩成更細膩的狀態
保證細膩的口感
打漿，是所有工序中最講究的一步
按比例混入入紅豆沙、桂花等材料後
不停歇地攪拌約1個小時
讓它們充分融合，口感更有嚼勁
隨後，將它們放入模具
壓實成型後上屜蒸40分鐘
之後將脫模成型的糕體切成合適大小
剛出爐的芡實糕，熱烘烘的
吃到嘴裏，帶一點濕潤的糯嘰嘰
軟韌而有嚼勁，清甜不膩，越嚼越香
因為不添加防腐劑等食品添加物
所以芡實糕保質期只有短短的10天
同時又為了防止擠壓
和盡可能地延長保鮮期
每個芡實糕都單獨充氮氣包裝
努力保持芡實糕本真的味道
口味多樣，有原味、桂花味
白桃烏龍味和黑芝麻味
酥酥軟軟的，每個口味都很好吃哦
老少鹹宜，美味百搭
本文資訊由品牌方提供，推薦僅供參考
