「最湘」起源於創始人周圖田先生對傳統湘菜的崇敬與熱愛，至今已經歷了十余個餐飲品牌的叠代與沈澱。16余載餐飲路，由「最湘」品牌初露頭角，做「更湖南更地道」的菜品，周圖田先生說：「打造精致地道的湘菜，既是我們的一種動力，同時也是我們的使命與責任，每一天都有一種使命感督促著我們去做得更好。」
題圖來源：最湘
在餐飲界裏，經常會聽到這樣一個論調：現在餐飲最難做的就是那些中端品牌。要麽就做高端的，精準對接精英人士，利潤高；要麽就做家常菜，主打性價比，做數量。中端品牌高不成低不就的，很難俘獲客戶的歡心。
之所以說中端品牌沒有特點，是因為他們無法精準對接客戶，這個價格帶來的品牌定位往往比較模糊，既想抓住高端宴請，又想迎來家庭消費，結果有高端宴請需求的人來了後覺得不高級，家庭消費群眾來了又覺得不親民，往往兩頭都抓不住。
而「最湘」的環境，是一個高端品牌才有的調性，客單價卻在120—150元之間。「最湘」很清楚自己的客群定位，就是介於高端宴請和家庭消費之間的商務宴請，然後根據自己的定位和客群來設計選單。那「最湘」到底是怎麽做的呢？
其選單上除了有辣椒炒肉、武岡鹵銅鵝、紅燒肉、剁椒魚頭等經典湘菜，為了區別於家常菜館，重點在原材料下足了功夫，用到了陽雀湖辣椒、石門土雞、新化黑豬這樣具有地理標識的產品。
「最湘」同時選用了一些世界性的高端食材，以湘式的烹飪手法進行料理，比如將白辣椒和海參搭配，醬辣椒與東星斑、鮑魚組合，梅幹菜和波龍的絕妙碰撞，將這些高端的食材融入湘菜元素。
這些年來，湘菜一直在升級、融合。創始人周圖田認為：湘菜未來的調味一定要更加還原本味，用品質好的調料和食材，透過精美器皿、漂亮的呈現、完整的故事輔以簡單的烹飪手法來提升菜品的價值。唯有用心，方可成就驕傲的湘菜品牌。今天，就讓我們來看看這家餐廳的出品吧~
生態甲魚青椒燒
上癮的爆辣土雞
綏寧臘肉鮮筍絲
意大利黑醋擂椒皮蛋
小海參撈飯
堂烹巴沙魚
金湯燴花膠
東海大黃魚雪裏蕻燒
茶油蒸臘腸
去骨臘魚尾
海膽濃湯豆腐燒
伊比利亞火腿蔬芯拌
魚頭佛跳墻
雪花牛肉濃湯灼
清蒸小金桂
招牌武岡銅鵝酥香
最湘裙邊鰲膠
北海小香螺青椒撈
柿子雪媚娘
川鹵大連鮑魚
手作寶石鵝肝
武岡脆皮銅鵝燒
脆皮爆汁乳鴿
兇猛老虎斑黃椒醬蒸
葛家紅椒炒鮮鮑
鮮羊肚菌炒關東遼參
海草葡萄燉遼參
桃花江鱔魚糊煎
雪峰山土雞燉花膠
五年生態甲魚濃湯
怪味大明蝦
沖浪東星斑
沙蒜豆面
娭毑手剝牛肉
酸菜紅斑魚
口味一絕大肉蟹
波士頓龍蝦米豆腐
生態辣椒炒鱔魚片
圖文來源：最湘
