陽春三月， 春光明媚，溫逐漸溫暖，不過冷暖空氣活動頻繁，氣候幹燥，據【黃帝內經】記載，春之氣酷而上行，萬物皆自生，春季幹燥不請自來， 這時人們很容易出現口幹舌燥、皮膚幹燥等上火癥狀，因此春季食物的選擇就顯得尤為重要，要少吃生姜蔥蒜等辛辣的，會加強幹燥；不妨多吃綠葉類蔬菜，能補充營養，還可緩解幹燥，緩解油膩。
一、蠶豆米----春天是吃蠶豆的時令季節，新鮮上市的蠶豆翠綠飽滿，軟糯清甜，特別美味，有種難以抗拒的甜味，並含有豐富的蛋白質和多種礦物質、膳食纖維，還含有豐富的膽石堿，具有益智健腦等功效。口蘑蠶豆米炒雞蛋，都是些非常普通的食材，三種食材組合到一起，就像著魔法一般，制成後色澤艷麗，美味又爽口，下飯下酒又解饞，是一道色香味俱全的家常小炒。
推薦菜譜【口蘑蠶豆米炒雞蛋】
原料：蠶豆米 200克 雞蛋 2個 口蘑 5-8顆 枸杞 少許油鹽 適量
制作：1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放入鍋中焯煮到九成熟，註意蠶豆米一定要煮熟了吃，避免中毒；
2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散均勻；燒熱鍋放入適量的油， 倒入打散的雞蛋液進去， 待蛋液微微定型後用筷子劃成小塊盛入盤中備用；
3. 鍋中再放入少許油， 將準備蒿的口蘑片進去煸炒至微微發軟；
4. 加入焯過的蠶豆米進去翻炒幾下；
5. 加入適量的鹽調味；
6. 最後加入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可.
二、豆腐， 豆魔是日常生活中常見的一道食材，營養豐富，口感滑嫩，富含優質蛋白質及多種礦物質等營養元素，一天兩塊豆腐就能滿足一個人的鈣質需求。豆腐價格便宜，人人都吃得起，老少皆宜， 用豆腐搭配上肉末和蟹味菇一起燉煮，植物蛋白和動物蛋白的味美結合， 葷素搭配， 好吃翻倍，能為您的春日飲食增添一份健康的味道。
推薦菜鋪【肉米蟹味菇燒豆腐】
原料： 豆腐 1塊 肉末 1小碟 蟹味菇 1小盒 醬油 2勺 水澱粉 少許 胡椒粉 少許 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：1. 熱鍋涼油，加入少許肉末進鍋煸炒至變色；
2. 加入蟹味菇進鍋翻炒幾下，加入適量的水燉煮兩分鐘；
3. 放入準備好的豆腐塊進鍋繼續燉煮，
4. 燉煮時加入少許醬油上色，燉煮兩分鐘後加入少許鹽和胡椒粉調味，再加入水澱粉勾芡， 最後盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
三、胡蘿蔔， 胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，有著養肝明目的功效，還能增強人體免疫力，而牛肉則是優質的蛋白質來源，含有人體所需的各種胺基酸，可提供豐富的鐵元素，高蛋白低脂肪。「胡蘿蔔炒牛肉」將兩種食材搭配在一起炒，下飯又解饞，是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜。
推薦菜譜【胡蘿蔔炒牛肉】
原料： 胡蘿蔔 1根 牛肉 1小塊 青蒜 1根 澱粉 1小勺 姜末 少許 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
制作：1. 牛肉片加入少許鹽、澱粉、生抽、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制一下；
2. 燒熱鍋放入少許油， 將腌制好的牛肉片翻炒至變色後撈出備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，將胡蘿蔔片翻炒至微微至紅油，加入少許鹽調味；
4. 倒入炒好的牛肉翻炒幾下；
5. 最後放入少許青蒜翻炒至變色即可。
四、蘆筍，春季是蘆筍大量上市的季節， 時「蔬菜之王」，色澤翠綠，營養豐富， 是刮油降三高的神器，常吃能減肥降脂除口臭。蝦仁富含優質蛋白質，營養豐富，口感鮮嫩； 它倆是絕配，搭配在一起炒鮮美又營養，是一道色香味俱全的家常小炒，春天可別錯過。
推薦菜譜【蘆筍炒蝦仁】
原料：蘆筍 1小把 鮮蝦 200克 蛋清 半個 枸杞 5顆 姜片 2片 料酒 1小勺 澱粉 1小勺油鹽 適量
制作：1. 將鮮蝦去殼後用牙簽從蝦背上第二、三節處挑出蝦線，將蝦清理幹凈後用廚房紙巾吸幹水分，處理幹凈的加入少許鹽、料酒、澱粉和半個蛋清， 抓均勻；
2. 燒鍋水，將整根蘆筍放入鍋中焯水， 加入幾滴油和適量的鹽， 微微變色後撈出後切成段，這樣能避免營養的流失；
3. 熱鍋涼油， 先放入少許姜片進去炒香，加入腌制好的蝦仁進去翻炒至蝦仁變色；
4. 加入焯好的蘆筍進去翻炒兩下； 加入鹽調味； 9. 最後加入適量的水澱粉勾玻璃芡；
5. 加入少許鹽調味翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾玻璃芡即可。
