大家好這裏是大叔美食，給大家分享好吃的家常菜。五款特色家常美食，方便又實惠，廚房小白也能做，大人小孩都愛吃，有喜歡的小夥伴可以試一試
胡椒煎焗雞
步驟：
第一步：準備雞肉
1. 將雞肉用廚房紙巾擦幹，確保表面幹凈。
2. 雞肉表面撒上適量鹽和黑胡椒粉，用手按摩均勻。
3. 如喜歡大蒜香味，可將大蒜切成薄片備用。
第二步：煎制雞肉
1. 在平底鍋中加熱一些橄欖油或食用油，待油變熱後放入雞肉，皮面朝下煎至金黃色，翻面繼續煎至雞肉熟透。
2. 如果使用大蒜，可以在煎制的最後階段加入鍋中，與雞肉一同煎香。
第三步：焗烤雞肉
1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將煎好的雞肉放入烤盤中。
3. 如果有新鮮香草，可以撒在雞肉上增添香氣。
4. 把烤盤放入烤箱中，烤約15-20分鐘，直到雞肉熟透，表面微焦。
取出烤好的雞肉，待稍涼後即可食用。
紅糖糯米丸子
步驟：
第一步：準備糯米粉和紅糖混合物
1. 將糯米粉放入一個容器中。
2. 逐漸加入適量清水，邊加水邊攪拌成糯米粉團，確保面團柔軟但不過於濕潤。
第二步：制作紅糖餡
1. 另取一個碗，將適量紅糖加入，加水融化成糖漿狀備用。
第三步：包餡
1. 將糯米粉搓成小圓球狀。
2. 用手指壓出一個小坑，加入一小勺紅糖糖漿。
3. 把面皮圍繞糖漿包裹成一個丸子狀，確保糖漿完全被包裹在糯米粉內部，避免糖漿漏出。
第四步：煮糯米丸子
1. 將水煮沸，將丸子放入煮至漂浮為止，然後再煮1-2分鐘即可撈出。
2. 撈出後瀝幹水分，然後滾上一層花生粉或糯米粉，防止粘連。
炒豬肚
步驟：
第一步：處理豬肚
1. 將豬肚清洗幹凈，用鹽和料酒塗抹搓洗，然後用清水反復沖洗，去除異味和雜質。
2. 將豬肚放入鍋中，加入蔥姜煮約30-40分鐘，直到豬肚變軟爛。取出後切成薄片備用。
第二步：炒制
1. 鍋中放入適量食用油，加熱後放入蒜末和蔥姜爆香。
2. 加入煮熟並切片的豬肚，翻炒均勻。
3. 加入少許生抽、鹽和胡椒粉調味，根據口味添加適量水或高湯，讓豬肚入味並保持嫩滑。
4. 如喜歡，可加入切好的蔬菜，繼續翻炒至蔬菜變軟熟。
第三步：出鍋
1. 炒好後即可出鍋，裝盤，上桌享用。
小米銀耳羹
步驟：
1. 準備工作：
將小米提前泡發，銀耳浸泡至軟後洗凈，備好適量的冰糖。準備清水一碗。
2. 熬制小米粥：
將泡發好的小米放入清水中，用文火煮熟，期間不斷攪拌，直至小米煮爛成粥狀。
3. 燉煮銀耳湯：
將浸泡好的銀耳放入清水中，用小火慢慢燉煮至銀耳完全融化，形成濃稠的銀耳湯。
4. 合並小米與銀耳：
將熬制好的小米粥與銀耳湯合並，繼續小火攪拌，讓兩者充分融合，使羹更加順滑。
5. 加入冰糖：
待羹煮至濃稠時，根據個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，直至冰糖融化。
6. 出鍋裝盤：
小米銀耳羹煮至冰糖融化後即可熄火，蓋上鍋蓋燜一會兒，使羹更加濃郁。然後盛出，可以撒上一些桂花或者加入一兩片橙皮增添香氣。
紅燒燜羊肉
步驟：
1. 準備工作：
將羊肉切成塊狀，洋蔥切絲，胡椒切段，姜蒜切末。準備一些料酒和醬油。
2. 羊肉預處理：
在燉鍋中燒一些熱水，將切好的羊肉塊焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
3. 爆炒調味：
鍋中加入適量食用油，放入洋蔥絲、姜蒜末翻炒至香味四溢。然後放入焯水後的羊肉塊，翻炒至表面微黃。
4. 調味燉煮：
加入適量料酒和醬油，調勻後加入清水，使羊肉淹沒。加入胡椒段，調整火力，大火燒開後轉小火。
5. 燜燉入味：
蓋上鍋蓋燜燉約1.5-2小時，直至羊肉變得酥爛，入味為止。期間可適量翻攪，確保羊肉受熱均勻。
6. 出鍋裝盤：
羊肉燜煮入味後，即可熄火，蓋上鍋蓋燜一會兒，使羊肉更加入味。然後盛出，撒上一些蔥花或香菜點綴，提升香氣。
