隨著今年法國主要采收季宣告結束，新一年份的法國葡萄酒紛紛開啟了釀造階段。作為1855列級名莊的愛詩途酒莊（Chateau Cos d'Estournel），在結束了緊張的采收季後，葡萄也紛紛被送往酒窖，開啟了新一年份的葡萄酒釀造之旅。
在其獨特的全重力酒窖與生態理念的結合之下，愛詩途2023年份帶著無窮的個性與風格已行進在路上。
01
新年份「重回」2016年
實際上，2023年對於波爾多產區而言是頗具挑戰的一年，整個產區都面臨霜黴病以及高溫幹旱的影響。
但位於波爾多左岸聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）的愛詩途則成功經受住了這嚴峻的考驗。
在面對頗具挑戰性的天氣條件下，愛詩途的卓越風土再一次展現出令人稱奇的適應能力，這一年的愛詩途在風味張力、佳釀獨特性以及高質素果實之間都達到了出色的平衡。
盡管目前確定葡萄酒的風味特征還為時過早，但2023年份的果實質素和張力表現都尤其突出，預示著愛詩途2023年份將是一個美味、卓越、平衡的非凡年份。
兩次極端高溫讓人曾擔心果實是否會因此失去新鮮度，但愛詩途再一次展現出它靠近吉倫特河口的風土優勢，給紮根於這片沃土的葡萄樹註入克服極端情況的堅韌力量，最終也帶來了成熟度非常高的單寧，形成了理想中的完美平衡。
2023年所采收葡萄的張力與平衡，讓人不斷聯想到和諧豐滿的2016年份愛詩途，這一年葡萄擁有出色的成熟度，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）表現尤為耀眼。占士·薩古連與帕克團隊更是不約而同地使用「神奇」一詞來形容這款酒如魔法般的魅力。
其曾同時獲得酒評家羅拔·帕克（Robert Parker）團隊旗下的【葡萄酒倡導者】、酒評家占士·薩古連（James Suckling）以及Vinous的酒評家尼爾·馬丁（Neil Martin）的百分滿分評價。
02
獨有的全重力酒窖與生態理念
最早可以追溯到18世紀末期的愛詩途，歷史悠久而特別，在1855分級中位列二級莊，更是公認的「超二級莊」之一。
作為酒莊創始人的路易斯·加斯帕德·愛詩途（Louis Gaspard d’Estournel），出於旺盛的好奇心和豐富的學識，對周圍世界一直保持著開放的態度，從不畏懼打破常規，推動酒莊的發展，讓愛詩途從此形成了別具一格的風格。
兩個世紀以來，愛詩途繼承著創始人的冒險精神，不斷創新、勇於突破，創造了一段段傳奇故事：19世紀，愛詩途頻繁出現在皇家晚宴和名人貴族的私藏酒窖中：羅斯柴爾德男爵、維多利亞女王、沙皇、儒勒·凡爾納、歐仁·拉比什……拿破侖三世曾在其皇宮貯藏上千瓶愛詩途，恩格斯曾將愛詩途作為獻給馬克思的禮物。
秉持著一以貫之的熱情和創新精神，愛詩途也在不斷書寫新的篇章。
為了最大限度地尊重葡萄和葡萄酒的原有風味，酒莊重新考慮了整個釀造工藝及過程。2008年，愛詩途酒莊的新釀造車間落成並投入使用，這是波爾多首個完全依靠重力自流法進行葡萄果實及酒液運送的釀造車間。
作為波爾多首個全重力酒窖的打造者，這套現代化的釀酒器材，不僅體現了酒莊傑出的釀酒技術，更為其帶來了品質優異的葡萄酒。從采收後葡萄果實的接收到最後的葡萄酒裝瓶，在重力系統的作用下，全程不依賴泵送，漿果和果汁均以最溫和的方式處理。葡萄果實的完整性因而得以保留，葡萄汁的萃取過程精準而不過度。
在重力的「保護」下，葡萄酒的復雜性由始至終得以完美保留：愛詩途佳釀不僅因此而獲得了細膩的單寧，更保留了自身的精妙，以及其純凈而鮮明的風土特性。
自2008年建成後，這套現代化的重力系統不僅為愛詩途釀酒團隊提供了一系列無可比擬、量身客製的技術支持，更讓愛詩途再次站在時代的前沿。
同時，愛詩途透過創造和維護友好的生態環境，在酒莊的葡萄園及周邊地區形成了生物多樣性的良性迴圈，至今已擁有10%可被稱為「生物多樣性儲備室」的農業土地。
獨特的全重力酒窖和可持續的生態理念，成為了愛詩途在品質層面最大的保障和依托。
03
深入內裏的東方文化精神
1838年，愛詩途成為了第一個把葡萄酒運往亞洲銷售的葡萄酒莊。創始人路易斯·加斯帕德·愛詩途跨越重洋去往亞洲，不僅突破當時梅多克產區的限制將印有自己名字的葡萄酒出口至印度，也將當地的寶塔與大象元素帶回酒莊，讓愛詩途從此形成了別具一格的建築風格。
在波爾多的頂級名莊之中，愛詩途的獨樹一幟最負盛名。這座歷經兩百多年歲月洗禮的法國酒莊，卻有著極具異域風情且深入人心的品牌形象：一只馱著寶塔的大象。
酒莊的城堡上方矗立著三座充滿亞洲風情的寶塔，是愛詩途的創始人路易·加斯帕·德仕途先生對東方文化的熱愛與念想。塔在中國古建築裏隨處可見，其設計多樣，並隨時代不斷演變，記錄了中華歷史、哲學及美學等諸多維度文化的發展。
在中國文化裏，大象也一直被視作「寶象」。尤其是熱帶的西雙版納地區，傣族人民認為大象通人心、有靈性，能和人發展出很親近的關系，而它們仿佛也能靈敏地以自己的方式觸摸到人內心最深處，與之產生共鳴。
愛詩途這三座頗有中國亭閣式風格的寶塔，賞心悅目之余，也與東方文化，與中國文化產生了千絲萬縷的關系，其精益求精、開拓創新的精神理念也時時刻刻體現著酒莊深入內裏的東方精神與氣質，成為了1855列級莊中最具東方文化標識的波爾多名莊。
04
COS Connects：開啟法國名莊中國城市指南新路徑
近些年，愛詩途一直以當代葡萄酒與美食文化為靈感在中國市場不斷推廣其城市指南系列。而隨著內容的不斷豐富與升級，在後疫情時代，愛詩途也開始透過線下活動來進一步傳播葡萄酒與美食的精神內核。
自2022年11月起，愛詩途便開始在北京和上海分別舉辦了不同主題的名為：Cos Connects的線下活動，同時邀請一些葡萄酒專家以及生活方式博主到場共赴美酒與美食之約，透過真實的暢談、歡笑、分享，感受人與人連線帶來的親密。
透過一系列的線下交流活動，愛詩途與各地餐廳、酒店合作進行，將一系列葡萄酒知識分享與社互動動相結合，不僅讓愛詩途這樣一家1855列級莊與中國市場消費者進行了更為深入的品牌互動，也開啟了法國名莊酒在中國市場的一種全新推廣路徑。
據了解，愛詩途接下來將繼續與更多城市的餐廳、酒店完成這一系列的線下葡萄酒城市指南推廣活動，作為葡萄酒愛好者勢必不容錯過，其下一站便是2024年1月份的成都站。
05
愛詩途五大經典酒款，感受波爾多列級莊的風土魅力
愛詩途幹紅葡萄酒
因其卓越的品質而深受羅拔·帕克（Robert Parker）喜愛，被選為「波爾多神奇20（The Magical 20）」酒款之一。
酒液入口，酒體醇厚，果味濃郁，風格明晰，單寧非常成熟且富有顆粒感，大量水果與花卉的風味在單寧的襯托下不斷席卷味蕾，迸發新的味覺火花，充滿力量與深度，如史詩般悠長的余味，也受到占士·薩古連的喜愛。
愛詩途幹白葡萄酒
占士·薩古連稱贊其為「一款嚴肅且層次分明的優質葡萄酒」。
在釀造愛詩途白葡萄酒時，酒莊在發酵和陳釀時混合使用新舊橡木桶，且不進行蘋果酸-乳酸發酵和浸皮，成酒果香純凈，清新感十足。
愛詩途品閣幹紅葡萄酒
愛詩途自1994年開始釀制的另一款酒，與愛詩途幹紅葡萄酒共享同一葡萄園管理和釀酒團隊，品質不俗。
整體酒液在精致與清爽之間達到美妙平衡，黑醋栗甜酒、紫羅蘭、黑果和茶香交織縈繞，瞬間就能將品鑒者帶入愉悅的氛圍。
愛詩途品閣幹白葡萄酒
同樣是品閣系列產品，其以十多年白葡萄酒釀造經驗為基礎，是愛詩途幹白葡萄園驚人品質的結晶。
葡萄樹齡最高已有三十多年，已經到了能夠釋放全部潛力，出品卓絕幹白佳釀的時刻，是一場絕對的饕餮盛宴，整個酒液散發著柑橘、柚子、檸檬和青蘋果的香氣。其口感清新，余味多汁且活潑。
愛詩途金象幹紅葡萄酒
由赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成。憑借其位於梅多克北部且臨近吉倫特河口的葡萄園，在其典型的活力與年份所賦予的四溢醇香之間，構建出一種出色至極的平衡度。
整個酒液質感柔美、活潑，伴著愛詩途金象幹紅典型的圓潤感，榛子味更是為其錦上添花，就此成就一款美味佳釀的典範。
