初春時節，氣候多變，空氣幹燥，這樣的環境容易導致疾病滋生，尤其是對於抵抗力較弱的孩子來說更為危險。為了家人的健康，我們可以嘗試煲一些適合春季飲用的湯水。這些湯水不僅能夠提振食欲，還有助於緩解幹燥對身體的傷害，為春天註入活力。#倒春寒#
廣東人素以愛喝靚湯著稱，而蟲草花山藥湯則是其中一道備受歡迎的養生佳品。我家在春天就常常煲這款湯，每周至少喝兩三回，既滋補又營養。蟲草花，又名蛹蟲草或蛹草，雖然名字中有「花」，但實際上它是一種珍貴的真菌類。其營養價值遠超一般菌類，富含蛋白質、多種胺基酸和微量元素，對增強和調節人體免疫功能有著顯著的效果。
蟲草花山藥湯
制作時需要準備蟲草花、胡蘿蔔、山藥、豬骨等食材。首先將蟲草花用清水浸泡並瀝幹，此時浸泡的水會變成金黃色，這是蟲草花的獨特現象，無需擔心。
接著將豬骨剁成塊，用冷水下鍋加入料酒焯水去腥，待水燒開後撇去浮沫，撈出豬骨用水沖洗幹凈。
為了增加湯品的口感和營養價值，我們還需要準備胡蘿蔔和山藥。將胡蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，山藥去皮切成斜段。接下來，將焯好水的豬骨放入湯鍋中，加入切好的山藥、胡蘿蔔和泡好的蟲草花，再放入兩片姜去腥。
倒入適量的清水中，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火慢慢煲煮1個小時。隨著時間的推移，湯色會逐漸變成金黃色，這是蟲草花和食材充分融合的結果。最後根據個人口味加入適量的鹽調味，一款美味的蟲草花山藥湯就可以享用了。
用新鮮的蟲草花和山藥燉湯，湯色會呈現出迷人的金黃色，不僅口感鮮美，而且適合各個年齡段的人群飲用。在這個春季，不妨為家人煲上一碗蟲草花山藥湯，讓身體得到充分的滋養和保健。
