大眾網記者 高森貴 濰坊報道
濰坊嘉和生物技術釀造有限公司位於世界風箏之都——中國濰坊，工廠建立於2000年，註冊地位於濰坊市濰城區於河街道。
嘉和釀造傳承於1943年創始的濰縣健亭醬園，又因歷史原因註入了福增醬園，老濰坊釀造廠的技術基因，經陳家掌櫃三代工匠傳承演化後，形成了嘉和獨有的釀造文化。嘉和致力於打造百年企業，秉承誠信、尊重、擔當、專業、共贏的發展思路，在變革中謀發展，在創新中贏未來。
古法固態發酵是一種傳統釀造工藝，以糧食為原料，經粉碎、潤料、蒸煮後，接種發酵微生物，古法制曲，成曲在發酵池中進行發酵，發酵周期結束采用迴圈套淋方式淋取原汁產品。制作過程中原料選料、制曲過程、固態發酵、套淋原汁等工序都遵循傳統方式操作。
固態發酵相比於液態發酵口味更加豐富。以糧食為原料，經人工制曲，多種微生物產生復雜的酶系統，經長期發酵、熟成，最終釀出風味十足的原汁產品。固態發酵產品酸、甜、苦、鹹、鮮五味均衡協調，原料中的有機成分經過深度發酵產生的厚味，能夠帶給味覺更深的連續性、刺激性和綿柔感。
因為傳承，也因為責任。嘉和釀造三代傳承，始終堅持使用固態釀造。嘉和人希望把這一中華傳統釀造文化傳承並行揚下去。同時，固態釀造的調味品具有更高的品質，能將更好的產品帶給消費者。
