曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體味，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部份了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
五花肉燜幹豆角
材料：帶皮五花肉、幹豆角、姜、紅椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽；
做法
1.帶皮五花肉切麻將塊；
2.幹豆角用溫水泡軟後清洗幹凈，剪成寸段。（幹豆角浸泡的時間約2小時）；
3.熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃；
4.下姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；
5.倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右；
6.再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
手撕包菜小炒肉
食材：五花肉、椰菜、食鹽、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、蠔油、植物油
做法：
1、包菜洗凈後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段；
2、五花肉洗凈後切成薄片；
3、鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出；
4、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
腐竹紅燒肉
食材：腐竹，五花肉，姜片，醬油，醬汁，冰糖
做法：
1、腐竹剪成小塊，泡在水中；
2、五花肉帶皮切丁，生姜切片；
3、支起油鍋，煎熱，把姜片倒入鍋中爆香；
4、倒入五花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右；
5、開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可。
薯仔燉牛肉
食材：牛肉、薯仔、食用油、姜片、生抽、紅酒、鹽、雞精、幹辣椒、蔥花
做法：1、牛肉切方塊，薯仔洗凈去皮切塊；
2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝幹；
3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味；
4、加入足量開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫；
5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛；
6、放入薯仔塊，加蓋小火再燉30分鐘，至薯仔變軟；
7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
蒜香羊排
食材：羊排、老姜、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽
做法：
1、羊排洗凈；大蒜，老姜分別切粒，小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈；
2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗凈，瀝幹水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，姜末，攪拌均勻後，腌制4個小時以上；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋裏炸至金黃，炸好的羊排撈出；
4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。
蠔油菇
食材：鮮草菇、鮮蘑菇、糖、蔥、姜、蠔油
做法：
1、將草菇、蘑菇用水滾約10分鐘，瀝去水分。
2、用油爆香姜、蔥，加入草菇、蘑菇。
3、加入蠔油炒熟即可。
香菇油菜
食材：油菜、香菇、姜末、鹽、素蠔油
做法：
1、鮮香菇洗凈；幹香菇泡發好也可。
2、香菇分成小塊，易熟。
3、鍋內放水，水開後，焯熟香菇。
4、小油菜擦洗幹凈，待用。
5、鍋內加水焯油菜。
6、鍋燒熱加少許油，炒香姜末，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒幾下，調入鹽和素蠔油，迅速翻勻，出鍋。
涼拌豆腐絲
食材：豆腐絲半斤，黃瓜1根，生抽2勺，老幹媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量
做法：
1、豆腐絲切段，黃瓜切絲備用。
2、將切好的豆腐絲和黃瓜絲倒入容器中，加入生抽2勺，老幹媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量，拌勻。
涼拌薯仔絲
食材：薯仔、青辣椒、紅辣椒、香蔥、蒜、生抽、香醋、鹽、花椒
做法：
1、將薯仔削皮切絲放在水裏泡一會。
2、鍋裏加入水煮沸，放入薯仔絲焯熟並用涼白開沖一下，盛在盤子裏。
3、蒜搗成泥，放入青椒和香蔥絲，加2勺生抽、2勺香醋、適量鹽攪拌均勻倒在薯仔絲上。
4、鍋裏加入油燒熱，放入花椒和紅辣椒爆香。
5、將熱油潑在薯仔絲上，攪拌均勻即可。
咖喱牛腩
食材牛腩、胡蘿蔔、薯仔洋蔥、椰漿、咖喱塊
做法1、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用
2、胡蘿蔔和薯仔切滾刀塊，洋蔥切塊
3、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻
4、加入水沒過牛肉，大火燒開後轉中火加蓋燉煮半個小時
5、加入胡蘿蔔、薯仔、洋蔥燉煮10分鐘
6、加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘後即可出鍋
大煮幹絲
材料：笨雞腿、豆皮、清水、蔥、鹽、雞精
做法：
1、笨雞腿清洗幹凈；
2、放入鍋中，加清水，蔥段，姜片；
3、大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋，小火煮3個小時；
4、豆皮切成細絲，入沸水中焯一下；
5、盛出再放入涼水中泡一下；
6、起鍋加入1500ml煮好的雞湯，放入豆絲；
7、蓋蓋小火煮50分鐘，出鍋前加鹽和雞精調味，出鍋即可。
豆豉蒸臘魚
食材：臘魚220g、油適量、豆豉10g、姜絲10g、小蔥少許
做法：
1.臘魚取出後，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。
2.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗幹凈，瀝幹水。
3.鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗凈的豆豉裏。
4.臘魚泡了20分鐘後，把它清洗幹凈，瀝幹水，放進盤子中。
5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上姜絲，起到去腥的作用。
6.把油泡過的豆豉鋪在魚身上，把豆豉裏的油先留著一會再備用。
7.上鍋蒸15-20分鐘，蒸好後取出，倒掉一部份的湯汁，留下一小部份。
8.把剛才剩余的豆豉油澆在魚身上，撒上蔥花，上桌開吃嘍。
椒鹽蘑菇
材料：雞蛋1個、面粉適量、蘑菇適量、椒鹽適量、五香粉適量、油適量；
做法
1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼；
2.用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味；
3.下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可；
糖醋脆皮茄子
食材500g茄子、100g面粉適量油、適量鹽、1個雞蛋適量蒜薹、適量胡蘿蔔適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法1、準備原料
2、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀
3、撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4、低筋面粉裏打入一個雞蛋加入少許水
5、調成稀稠適中的面糊
6、腌好的茄子將黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控 油
9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁
10、鍋裏少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒
11、放入蔥花爆香，倒入料汁，小火 加熱
12、料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
小米蒸排骨
1.小米泡水三個小時；
2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3.加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4.腌2個小時入味；
5.排骨加入小米攪拌均勻。
6.薯仔切片放入容器底部；
7.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
宮保豆腐丁
材料：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿蔔1根、萵筍1根、幹辣椒5個、花椒適量、姜5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；
做法：
1.萵筍切丁；胡蘿蔔切丁；
2.豆腐切丁；幹辣椒切段，生姜切丁；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒萵筍，胡蘿蔔；加入豆腐；勾芡出鍋；
家常麻婆豆腐
豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
1、豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。姜切末，蒜苗切段，郫縣豆瓣剁成末。牛肉剁成末。
2、鍋裏倒水，加少許鹽，然後放入豆腐，煮沸焯水備用。
3、熱鍋放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黃色。
4、加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色紅亮。
5、放高湯煮開。放入醬油、鹽，然後下焯水後的豆腐煮開。豆腐大火煮約3分鐘。
6、用水澱粉勾芡，加入蒜苗，翻炒幾下，起鍋裝盤。裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面。
三鮮日本豆腐
食材：日本豆腐適量、魚丸適量、蝦丸適量、蟹棒適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、澱粉適量
做法：
1、 取幾條日本豆腐, 在分割線處輕輕切開，切成小段,將日本豆腐裹滿澱粉。
2、鍋內放入足量的油，油六七成熱時放入日本豆腐，炸至金黃略堅固後撈出。
3、將魚丸、蝦丸、蟹棒切成小片及小段，青椒切小丁。
4、鍋內留底油，熱溫八成熱時放入蔥姜爆鍋。
5、出蔥姜香味後，放入青椒翻炒，再放入魚丸、蝦丸、蟹棒，翻炒幾下後放入適量海鮮醬油，放入適量清水，大火煮沸後轉小火。
6、放入鹽。放入五香粉。 放入味精,放入日本豆腐，略讓日本豆腐入味，再放入澱粉，收汁即可。
紅燒日本豆腐
食材：日本豆腐適量、青椒適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、味精適量
做法：1、準備幾條日本豆腐，將日本豆腐從中間切開，輕輕倒出，切成一厘米厚的片。
2、將日本豆腐放入一裝滿澱粉的碗中，晃動碗，使其均勻裹上澱粉，盡量不要用手拔動，以免弄碎日本豆腐。
3、將日本豆腐入鍋炸，炸好後撈出控油。
4、青紅椒洗凈切小塊，切蔥花，姜切絲。
5、鍋內放入油，油熱下蔥姜爆鍋，出香味後，放入青紅椒翻炒。
6、放入日本豆腐，不要翻動。放入醬油。，放入鹽，放入蠔油。
桂花糖藕
食材：藕、糯米、桂花、白砂糖
步驟：1.將蓮藕清洗幹凈，瀝幹水分，較大一端往內切下三厘米長段，留做帽蓋
2.把糯米撿掉雜質，塞滿蓮藕孔，將蓮藕帽蓋上
3.用牙簽戳牢，在蒸籠中蒸透，大約需要兩個小時左右
4.取出蓮藕，泡水刮皮，去掉帽蓋
5.將蓮藕切成厚片狀，放大盆中，加點糖、桂花，再用玻璃紙封住盆口
6.在蒸籠中，用小火蒸一個半小時取出，倒扣在盤子中即可
鮮竹筍酸菜
材料：竹筍200克，紅辣椒10克，泡菜200克，鹽3克，雞粉2克，豆醬，烹飪酒，水澱粉，食用油
做法：
1。把幹凈的竹筍切成兩半，然後把它們切成片，放進盤子裏。
2。把腌好的蔬菜洗凈切成片，放在盤子裏。
3、將紅辣椒洗凈切成蒂狀，切成條，再切成小塊，放入盤中。
4，在鍋中加入適量的水並煮沸。倒入竹筍煮開。
5，加入酸白菜，攪拌均勻，煮1分鐘左右。
6。將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。
7，用油開始煮，倒入紅椒炒。
8、倒入竹筍和酸菜，炒勻。
9、加入豆醬、鹽、雞粉、料酒，攪拌均勻。
10，加入少許水澱粉。
11。用鍋鏟快速拌炒均勻。
12，將鍋中材料盛出裝盤即成。
香酥北極蝦
材料：北極蝦、番茄沙司、橄欖油、橙子、鹽
做法：1、將北極蝦常溫下解凍，用清水沖洗幹凈；
2、鍋中加入橄欖油；
3、油熱後下北極蝦煎香；
4、噴入米酒，加入番茄沙司，加一點鹽，一點糖煸炒均勻.出鍋；
5、盤內放洗幹凈的切片橙子；
6、將煎好的北極蝦放在橙子上即可。
牛肉珍珠丸子
原料： 鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。
做法：
1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時。把肉洗凈瀝幹水分，剁成肉餡。
2.肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次。
3.牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油，攪拌均勻。
4.浸泡好的糯米瀝幹水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。
5.肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。
6.做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鐘即可。
魚香脆皮茄子
材料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、蔥、姜、蒜、雞精、白糖、醋。
做法：
1.茄子去皮，改刀切條。
2.面粉、泡打粉、生粉加水、少許沙拉油，按比例調成脆漿糊，茄條裹糊。
3.鍋裏放油，燒至五成熱，茄條下鍋，炸酥，起鍋，擺盤。
4.另置一口鍋，少許油，將泡椒、姜、蒜炒香，加少量糖，調入鹽、雞精、白糖、醋，勾芡，放入蔥花，燒開，澆在茄條上。
