距離除夕已經進入倒計時了，家家戶戶應該都在忙著囤年貨，開始采買各種生鮮肉類和蔬菜，為得就是能讓全家人在除夕夜吃上一頓豐盛美味的年夜飯。
這年夜飯就像是新春佳節的開幕儀式，同時也是一年中最為重要的一頓晚餐，所以這桌年夜飯做起來必然是要多花費些心思的，像各種雞鴨魚肉、山珍蔬菜的都不能少， 而且還要把這些食材做出一些新的花樣，既要好吃也要好看，最好是還能有著吉祥寓意的，這樣擺上一大桌看起來就讓人賞心悅目，讓大家都能感受到濃郁的年味。
口感鮮嫩又有營養的大蝦，估計每個家庭都要把它端上年夜飯的餐桌，今天就給大家分享一道白灼大蝦的做法。這道白灼大蝦做好後造型別致美觀，還有著團圓幸福的好寓意，而且做起來還特別簡單省事，蝦的鮮嫩口感也完全都被保留了下來，吃起來口感清鮮Q彈美味。
味道絕不輸其他的油燜大蝦、油爆大蝦、香辣大蝦等蝦類菜肴，家裏的孩子老人都愛吃。按照這個方法做，也絲毫不用擔心做出的蝦會柴會有腥味，保證好吃又好看，上桌倍有面。
白灼大蝦（喜慶團圓）
所需食材：鮮蝦、生姜、大蔥、小蔥、鹽、蒸魚豉油、料酒
1、鮮蝦沖洗幹凈，生姜切片，小蔥洗凈打成蔥結備用。
2、煮鍋接適量清水，放入姜片、蔥結，再加一勺料酒和少許鹽，開大火燒開。
3、把洗凈的大蝦倒入鍋中，煮至大蝦變色變熟，大約三分鐘左右就可以控水撈出。
4、將蝦頭和蝦尾全部切掉，尾巴朝裏圍成圓圈。
5、小蔥洗凈將蔥綠的部份折疊一下切蔥絲，放入大蝦的中間。
6、淋入適量的蒸魚豉油，鍋中燒熱油淋在上面激發香味即可，鮮嫩彈牙的白灼大蝦就做好了。
——老井說——
煮白灼大蝦時一定要記得熱水下鍋，不然冷水下鍋會延長蝦加熱煮熟的時間，蝦肉就容易變老變柴，而且還會有很重的腥味。另外如果做年夜飯的時間充足，可以在煮熟後將蝦腿、蝦殼和蝦尾蝦頭一起去掉，再擺入盤中，這樣家裏人尤其是孩子在吃的時候就會更方便。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井生活，關註我，享受舒適生活不迷路。
