「這麽近，那麽美，周末到河北！」
河北下轄11個地級市，每個城市都有代表性名菜，非常有特色，處處彰顯著冀菜的魅力，都是當地人的心頭愛，外地人到這些城市一定不要錯過。
一、石家莊——金毛獅子魚
作為一個年輕的省會城市，石家莊的名菜並不算多，如金毛獅子魚、正定八大碗、金鳳扒雞、馬家鹵雞等等，若論味道和賣相，金毛獅子魚當排首位。這道菜以鮮活大鯉魚為主料，先宰殺幹凈，冷凍後，先切薄片，再剪細絲，裹上面糊，下鍋炸制定型，再勾入紅亮的糖醋汁即可，霸氣側漏，外脆裏嫩，酸甜味濃。
二、唐山——紅宴肘子
紅宴肘子是「中華老字號」紅宴飯莊的招牌菜，據說是由京東名廚王學會創制而成，有著百余年歷史，在京津唐地區久負盛名，還曾入選冬奧會選單。紅宴煨肘子以優質豬肘為主料，經過秘制老湯煨制而成，成品不見豬骨，一整個肘子扣在盤中，醬紅多汁，入口即化，香而不膩。
三、秦皇島——山海關渾鍋
渾鍋，又叫葷鍋，是山海關的一種特色火鍋，相傳是隨著清軍入關時傳過來的，有著三百余年歷史。渾鍋與常見的火鍋並不相同，以紫銅火鍋作為器具，湯底為精心熬制的雞湯，香味濃郁，鮮味十足，配菜以酸菜、海帶打底，上面整齊地碼放著雞肉、大蝦、肉丸、豆腐，吃起來過癮又解饞！
四、邯鄲——廣府酥魚
酥魚，又叫聖旨骨酥魚，是邯鄲的傳統名菜，有著數百年歷史，相傳曾被宋太祖趙匡胤頒旨禦封。制作酥魚，通常選用個頭較小的魚，如鯽魚、黃花魚、草魚，經過八九個小時小火燜燉而成，適合冷吃，體態完整，色澤較深，肉質軟爛細膩，魚刺也可以吃。
五、邢台——掛汁肉
邢台各縣都有獨特的美食，如臨城腌肉、清河八大碗、隆堯溫湯肉、內丘掛汁肉、任縣老炒肉等，其中掛汁肉比較有特色，據說當年慈禧太後逃難時還曾品嘗過。這道菜以豬肉、大蔥、甜面醬為主料炒制而成，鹹鮮微酸，泡上油餅吃，那真是一絕！
六、保定——驢肉火燒
保定是直隸官府菜的發源地，這裏的名菜幾乎占了冀菜的半壁江山，總督豆腐、李鴻章燴菜、雞裏蹦、鍋包肘子、炒代蟹……但若論名氣，驢肉火燒當居榜首。死面加油酥制成的餅胚，在高溫的作用下，金黃酥脆，加入鹵制入味的驢肉，吃起來香味濃郁，回味無窮。
七、張家口——燴南北
燴南北是張家口的代表菜，還曾上過【舌尖上的中國】，這道菜選用當地特有的口蘑和南方的冬筍為主料，一黑一白，皆是鮮中上品，先把食材切成薄片，再用高湯燴制而成，雖不見肉但是葷香十足，鮮甜鹹香，超級下飯。
八、承德——改刀肉
改刀肉是平泉縣的傳統名菜，據說由清朝禦廚劉德才創制而成，有200多年歷史，是當地人宴請貴客的必點菜。這道菜對刀工要求很高，竹筍、裏脊肉都要切成1-2毫米的細絲，再放入鍋中，加入高湯、口蘑湯，炒幹水分，再放入模具中定型，形如寶塔，味道鮮美。
九、滄州——獅子頭
滄州，又叫獅城，這裏的紅燒獅子頭很有代表性，特別是電視劇【神醫喜來樂】播出以後，讓這道鐵獅子頭火出了圈。這道菜以豬肉、蓮藕為主料制作而成，剁成肉餡，調味後團成大丸子，放入鍋中先炸後燉，最後淋入醬汁，肉味十足，相當解饞！
十、廊坊——香河肉餅
香河肉餅在京津冀地區可謂是久負盛名，經常能看到香河肉餅的餐館，很受吃貨歡迎。香河肉餅的面團非常柔軟，一斤面八兩水，再包入用牛肉、豬肉或者驢肉調成的肉餡，搟成薄餅，放入餅鐺中烙制而成，外表金黃，皮薄餡大，油而不膩，回味悠長！
十一、衡水——故城熏肉
在衡水的街頭，經常能看到故城熏肉的熟食店，很受當地人歡迎。故城熏肉，以牛肉、豬肉、雞肉、驢肉等為主料，先鹵制入味，再熏制上色增香，外觀紅潤誘人，吃起來肥而不膩，夾在當地的鞋底燒餅裏，那味道完全不遜於驢肉火燒！
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