大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
金湯肥牛
材料：肥牛 200 克；黃金菇 適量；生菜 適量；精瘦高湯 適量；料酒 1 湯匙；生抽 1 湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；雞精 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備食材： 肥牛切薄片，黃金菇切段，生菜洗凈備用。
2. 處理肥牛： 將肥牛片放入碗中，加入料酒、生抽，抓勻腌制片刻。
3. 熱鍋涼油： 鍋中加入適量食用油，燒熱後將肥牛片放入快速翻炒至變色。
4. 加入高湯： 倒入精瘦高湯，調至中小火，讓肥牛在高湯中慢慢煮熟。
5. 加調味料： 加入適量鹽、白胡椒粉，再撇去浮沫，保持高湯清澈。
6. 加入黃金菇： 待肥牛煮熟後，加入切好的黃金菇，煮至黃金菇熟軟。
7. 裝盤： 生菜鋪在碗底，將煮好的肥牛和黃金菇倒在生菜上。
8. 淋高湯： 用漏網淋上煮肥牛的高湯，保持湯汁熱辣。
9. 調味： 可根據個人口味加入一些雞精提鮮。
10. 上桌： 金湯肥牛即可上桌，搭配清爽的生菜，鮮美的高湯，是一道美味營養的湯品。
白蘿蔔牛脊骨湯
食材: 白蘿蔔，牛脊骨，姜片。
做法步驟:
1、牛脊骨清洗幹凈，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛脊骨撈起來清洗幹凈。白蘿蔔削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。
2、將牛脊骨和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。接著再放入白蘿蔔繼續燉煮半個小時。
3、燉煮好了之後，加入食鹽調味料，煮至入味即可出鍋開吃。
涼拌豬耳朵
準備食材
豬耳朵，大蔥，香菜，生抽，辣椒面，鹽，雞精
1，豬耳朵清洗幹凈，然後用火燒錢表面豬毛，放在水裏焯燙五分鐘撈出後沖洗一下。
2，湯鍋裏放入生抽，老抽，八角，花椒粒，香葉，桂皮等香料，把豬耳朵下鍋煮二十分鐘左右。
3，煮好之後燜上一個小時，接著撈出來切成絲，再放一點大蔥，辣椒油，香菜涼拌一下就可以上桌了。
蒜蓉茼蒿
準備食材:茼蒿，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、茼蒿摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入茼蒿翻炒一會兒，炒至斷生。
3、接著放入生抽、蠔油和少許食鹽調味，快速翻炒均勻，炒熟茼蒿即可出鍋裝盤開吃。
蒸雞蛋
材料：雞蛋：適量；水：適量
制作步驟：
1. 準備雞蛋： 選擇新鮮的雞蛋，洗凈表面的汙垢。
2. 打蛋： 在碗中打入適量的雞蛋，可以根據個人口味增加或減少數量。
3. 攪拌： 用筷子或攪拌器將雞蛋攪拌均勻，使蛋白和蛋黃充分混合。
4. 加水： 慢慢加入適量的水，繼續攪拌，使蛋液更加順滑。
5. 過濾： 為了去除蛋液中的氣泡，可以透過過濾的方式，將蛋液過濾入另一個容器中。
6. 蒸雞蛋： 將蛋液倒入蒸鍋中，輕輕敲擊底部，去除氣泡，然後蓋上鍋蓋。
7. 蒸煮： 將蒸鍋放入預熱好的蒸鍋或電飯煲中，用大火蒸煮約8-10分鐘，時間可根據蛋液的厚度而定。
8. 出鍋： 待蒸煮時間結束後，用夾子小心地取出蒸鍋，註意防燙。
9. 切塊： 將蒸好的雞蛋放在切板上，切成塊狀或所需形狀。
西蘭花炒胡蘿蔔
食材: 西蘭花，胡蘿蔔，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵，放入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹凈。胡蘿蔔削掉外皮，清洗幹凈切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，分別放入胡蘿蔔和西蘭花焯水，再撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿蔔和西蘭花翻炒一會兒。
4、炒熟後加入食鹽、蠔油和白糖 調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
素炒口蘑
食材： 口蘑 ，蒜苗 ，蒜末。
做法步驟：
1、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗幹凈控幹水分切成薄片。蒜苗清洗幹凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均勻，炒至變軟之後，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻入味。
3、最後放入蒜苗翻炒幾下，炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤開吃。
紅燒薯仔
準備薯仔3個、香蔥3根、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉。
第一步、薯仔去皮，洗幹凈後切成小塊。香蔥洗凈切成蔥花，碗裏加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉，用筷子攪拌均勻備用。
第二步、起鍋，倒入少量油燒熱，倒入薯仔塊，小火煎一會兒，然後翻個面煎，煎至顏色焦黃後倒入碗裏的料汁，翻炒均勻。
第三步、蓋上蓋子，小火燒2分鐘，轉大火收汁，湯汁濃郁後即可出鍋，撒上蔥花點綴。紅燒薯仔既是菜也是飯，用它代替米飯和面條，飽腹又營養。
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