3月30日—4月1日，2024中式糕點博覽會在鷹潭市信江新區市民廣場舉行。來自全國各地的600余家中點原料、成品、包裝、器材、文創、生產企業代表齊聚一堂，共同分析把脈產業發展方向，為產業發展註入新動能。
本次博覽會旨在整合全國中式糕點資源，搭建以中式糕點保護、傳承、發展、弘揚為主題的展覽、交流、交易平台，更好地推進中式糕點復興工程。
展館總面積約1.7萬平方米，展會規模、體量為歷年來最大。開幕式上，還舉行了展會現場簽約活動，交易額達6.8億元。同時，2024江西省「振興杯」焙烤行業職業技能競賽、中華桃酥王大賽、第二十五屆全國焙烤職業技能競賽（江西組別）等活動也將同期多點舉行。
烘焙糕點在鷹潭被稱作「做果子」，以桃酥為代表的「果子」制作在當地有1500余年的歷史。二十世紀九十年代，鷹潭一批富有創業精神的「果子人」開始外出從事桃酥、蛋糕等經營，以夫妻店、師傳徒為模式，走出鷹潭並在全國快速發展，造就了合肥詹記、南京瀘溪河、汕頭華榮西餅、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區域知名品牌，書寫了「哪裏有烘焙，哪裏就有鷹潭人」的行業傳奇。數據顯示，鷹潭市有近10萬人在全國各地從事烘焙，開設門店近3萬家，年產值達400億元。
近年來，作為鷹潭烘焙產業的主陣地，信江新區按照「做響品牌、做實生產、做旺貿易、做強研發、做靚小鎮」的總體思路，以滿足市場需求為導向，充分發揮當地人才資源、產業基礎厚實、市場空間廣闊等優勢，堅持不懈把烘焙產業優勢做大、特色做強，全域一體推進烘焙產業發展，積極引進和助力烘焙研發、培訓、觀光、展示、體驗等復合業態，著力引進補鏈、延鏈、壯鏈產業專案，努力擦亮「中國桃酥之鄉」「中國中式糕點之鄉」兩塊金字招牌，有效提升鷹潭烘焙的行業影響力和美譽度。
（中國日報社江西記者站 唐瑩 趙睿楠/鷹潭市委宣傳部供圖）
來源：中國日報網
