撫順位於遼寧省中部，是一座兼具工業氣息與生態風光的現代化城市。這裏不僅擁有豐富的煤炭資源，也因地處松嫩平原，物產豐富，孕育出許多獨具特色的佳肴美饌。作為老工業基地，撫順的美食文化歷史悠久，形成了許多地道風味，深受當地民眾喜愛。今日為您介紹撫順6大特色美食，快來看看你嘗試過幾種吧!
一、八碟八碗
八碟八碗是撫順的一道著名家常菜，以「八」字打頭，實則並沒有固定的八種菜式，而是指一桌子豐富多樣的涼拌菜肴。這道菜最初起源於撫順的礦山企業，由於早年采礦條件差，工人們白天工作勞累，為了補充體力，企業食堂就提供簡單易制的涼拌菜肴。久而久之，「八碟八碗」這一稱呼便沿用至今。
如今的八碟八碗，已經從最初的簡單涼菜發展成為集合撫順本地多種風味的特色菜肴。搭配的涼拌菜有油炸玉米、炸豆腐、酸菜、黃瓜、涼拌木耳、馬鈴薯絲、皮蛋，也有當地特色的拌面、涼拌海帶等。大部份都是制作簡單的涼菜，但搭配調味後卻五味俱全，清爽可口。最惹人垂涎的是桌上那啤酒湯鍋，加入各種蔬菜肉類熬煮而成，越煮越香濃，簡直就是再好不過的下酒菜。
二、麻辣拌
麻辣拌不僅是東北地區的特色小吃，在撫順也非常受歡迎。撫順的麻辣拌與東北的口味差不多，口感偏辣，但辣度適中，麻而不死火。麻辣拌一般拌有白菜、黃瓜、豆皮、木耳和紫菜等配菜，搭配上特制的麻辣醬，風味獨特。
撫順麻辣拌最為推薦的地方非「一飯萬年」莫屬。這家老字號餐館，已有三十多年的歷史，麻辣拌名氣極大。一人一小份麻辣拌上桌，白菜絲、黃瓜、木耳配以秘制麻辣醬翻拌均勻，色澤艷麗，麻辣鮮香十足。麻辣拌下肚，微辣中帶著絲絲的麻，再配上一碗冒菜湯，實在令人難忘。
三、蘇子葉餑餑
蘇子葉，又名刺楸，是一種常綠灌木。撫順山區分布著大面積的蘇子葉林，每年5、6月份是蘇子葉的采摘盛季。撫順本地人喜歡將新鮮的嫩蘇子葉和肉餡包裹制作成餑餑，味道鮮美，深受當地民眾喜愛。
制作蘇子葉餑餑的方法與普通餑餑大同小異。選用豬肉、韭菜等餡料，加入適量鹽、味精、生抽和辣椒調味，拌勻後包入鮮嫩的蘇子葉中。蒸熟或煮熟後，蘇子葉的清香與肉餡的鮮美完美結合，別有一番風味。吃的時候蘸上蒜汁，鮮香味美，很受老少皆宜。
四、大夥房水庫野生魚
大夥房水庫位於撫順市新撫區境內，這裏魚類資源豐富，有鯉魚、鯽魚、青魚等十幾種野生魚類。大夥房水庫野生魚以其肉質細嫩，味道鮮美而廣受好評。
野生魚多是清蒸或紅燒食用，大夥房水庫的野生魚因其魚肉本身質地細嫩，適合清燉。清燉野生魚時，只需極簡單的料，像姜片、食鹽和料酒就足以使魚肉的鮮味充分釋放，清淡可口。也有將野生魚炸成金黃色的魚扒，再蘸上附近產的野生蘑菇，個頭不大卻十分鮮美可口。
五、新賓羊湯
說到撫順的特色美食，怎能不提新賓羊湯呢？這道湯起源於撫順市新賓滿族自治縣，至今已有150多年的歷史。新賓羊湯以當地放養的小尾寒羊為湯料，加入蘿蔔、白菜等配料熬制而成。湯色鮮亮，羊肉和菜肴完美融合在一起，香氣四溢。
新賓羊湯最講究的就是湯頭，一定要用活羊來熬制。小尾寒羊由於生長環境清涼，吃草無公害，肉質細嫩，熬湯的時候湯色鮮亮，味道鮮美。一鍋新賓羊湯端上餐桌的時候，熱氣騰騰，羊肉和菜肴都充分吸收了湯汁的香味，讓人食指大動。
六、酸湯子
說到撫順的小吃，酸湯子絕對名列前茅。酸湯子是一道以酸漿和玉米粉制作而成的特色小吃，酸辣可口，深受大眾喜愛，也是來撫順不可錯過的美食。
撫順的酸湯子與山東的酸湯圓相似，都是以皮最為關鍵。制作時，先將玉米磨碎制成玉米粉，然後和面粉、酸漿等混合，用少許開水和成面團搟皮。皮搟好後，按一定形狀用刀切下，放入開水中煮熟，撈出後盛入碗中，澆入特制的酸湯即可。
酸湯子的皮要Q彈有勁，最怕皮太軟，這樣就沒啥風味了。撫順的酸湯子以撫順張家酸湯子最為馳名，酸湯略帶一點甜味，皮的Q度恰到好處，簡直太過癮。
這就是撫順最著名的6大特色美食啦!看到這裏，不知道您嘗試過其中的哪幾種呢？撫順這座融合工業與生態的城市，不光景色迷人，美食也數一數二。如果有機會來撫順，可一定不要錯過這些風味美食哦!
