你知道這兩顆大白菜
「為什麽顏色不一樣
都叫大白菜！」
最近
兩顆大白菜的照片
竟然讓網友吵起來了！
使用者將一張大白菜的照片發在了網絡賬號上，引發討論。
近日一網友
將一張大白菜照片
發在了網絡賬號上
記者看到照片上
左邊是一棵黃色大白菜
右邊是一棵綠色大白菜
一張照片上
兩種顏色不同的大白菜
引發了8800多條討論
「品種不一樣」
「綠色的還沒有熟透」
「除了顏色其他一模一樣」
「左邊叫大黃，右邊叫小綠」
「黃色下火鍋，熟的（得）快」
「黃的是娃娃菜，綠的是大白菜」
「左邊炒了還是脆的，右邊是軟綿的」
「黃的我們叫黃芽菜，綠的才是大白菜」……
賣家買家各執一詞
為了搞清真相，記者拿著這張大白菜照片走進菜市場，想請賣菜的老板給出一個定論。
賣菜的老板：「這都是大白菜，只是品種不一樣。」
老板娘：「那黃的明明就是娃娃菜，哪是大白菜啊！」
買菜的阿姨：「這都是大白菜啊！這兩種白菜我都買過，口感不一樣。綠白菜吃起來更軟。」
賣娃娃菜老板：「黃的就是娃娃菜，只不過長得比較大。」他此前就賣過類似的大娃娃菜，一棵娃娃菜就有兩三斤。他又補充說：「娃娃菜的個頭有大有小，圖片中的黃白菜就是長得比較大的娃娃菜。」
記者繼續往前走，看見一個攤位上有和圖片中類似的黃色大白菜。老板說：「黃白菜就是綠白菜，把外面的綠葉一剝，裏面就是黃色的。」
為何顏色不一樣卻都叫大白菜？
當天，記者聯系上武漢市金色惠農合作社理事長、「全國十佳農民」王建兵。「這確實都叫大白菜，只是品種不一樣。」王建兵告訴記者，他種了20多年大白菜，黃白菜種過，綠白菜也種過。他說：「中國的白菜品種太多了，不同的品種長相都不一樣。」
專家：白菜名字和葉的顏色沒有太大關系
山東省農業科學院蔬菜研究所的大白菜育種專家趙智中說：「這兩款白菜之所以反差這麽大，主要是左側這一棵剝掉了外層的綠葉，露出了裏面的黃色葉片。」
趙智中也說了另一種可能，圖中的綠色大白菜因沒有剝開，無法判斷它到底是不是黃心大白菜。但絕大多數的大白菜，去掉外面兩三層綠葉後，裏面菜心的顏色都會發生變化，有的變白，有的變成淡黃或黃色等，從裏到外都是綠葉比較罕見。
「目前中國審定或登記的大白菜品種有上百個。」趙智中介紹，大白菜原產於中國。白菜最初之所以叫白菜，是因為菜幫為白色，和葉的顏色沒有太大關系。
武漢菜市場常見的5種大白菜。記者張維納攝
趙智中介紹，這張照片中：
左一的白菜由於包球沒有包結實，所以葉色偏綠；
左二為中小棵合抱黃心類別白菜；
中間的那棵白菜接近黃心大白菜；
右二為小棵疊抱類別白菜；
右一為中棵扣合抱類別白菜。
「像照片中這種黃心白菜在過去就很少見，以前的大白菜多是白心或者淡黃心。」趙智中表示，隨著育種技術進步和品種升級換代，如今的大白菜種類更加豐富，不僅有黃色大白菜，還有橘紅色大白菜、紫色大白菜等。
趙智中在采訪中還解釋，娃娃菜本身也屬於大白菜，因遺傳和種植密度的原因，娃娃菜的個頭普遍偏小。同樣是一畝地，普通大白菜可以種2000棵左右，種娃娃菜就可以種8000～12000棵。
「如果降低種植密度，娃娃菜的個頭也能長大一些。」
過去二三十年間，大白菜的植株大小、生長期的長短、外葉顏色的深淺、心葉的顏色等都發生了變化。趙智中還告訴記者，隨著科技的進步和育種的不斷創新，今後大白菜的類別會更加豐富。
來源：長江日報
