中新社烏魯木齊4月8日電 題：法國釀酒師「戀上」新疆葡萄「釀出」中法情緣
作者 潘琦 茍繼鵬
四月上旬，新疆北部氣溫回升，葡萄迎來了開墩季。
近日，在天山北麓瑪納斯縣的葡萄園裏，法國釀酒師弗萊德·諾裏奧正調整枝條，安排灌溉，期待著秋季釀酒葡萄的成熟。「在新疆工作生活了20多年，我已‘戀上’了這裏的葡萄。」他告訴中新社記者。
弗萊德·諾裏奧的家鄉位於法國著名葡萄酒產區盧瓦爾河谷，其出生於釀酒世家，從小就對葡萄酒產生了濃厚的興趣。20世紀90年代初，弗萊德·諾裏奧進入法國高等學校從事葡萄栽培和尖端釀酒技術研究，並獲得專業釀酒師證書。
弗萊德·諾裏奧與新疆結緣要追溯到2000年的夏天。那時，中國葡萄酒產業正進入快速發展期。在朋友的推薦下，弗萊德·諾裏奧入職新疆一家葡萄酒企業。
2024年4月，弗萊德·諾裏奧在工作室中調配紅酒。潘琦 攝
新疆天山北麓與法國波爾多、美國加州處同一緯度，是世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一。
雖然世界很多地方都種植赤霞珠、馬瑟蘭、品麗珠等品種，但新疆的地理環境給了這些葡萄獨特的魅力。「新疆葡萄酒呈現糖度高、酸度低、果香濃郁等特點，並具有細膩的單寧質感。」弗萊德·諾裏奧相信，新疆是他大顯身手的地方。
初來時不懂中文給弗萊德·諾裏奧的工作帶來不小麻煩。工作中，他要詳盡闡述釀酒的秘訣，還要解釋基本操作。「我甚至動筆繪畫，來描述工藝流程。」他回憶說，最初來新疆的那段時光，他與眾多年輕技術人員一起釀造出一系列富有地方特色的葡萄酒，屢獲國際獎項。
「如今，我們的紅酒已經踏上了通往世界的旅程，先後出口到美國、比利時等國家。」弗萊德·諾裏奧說，在法國，新疆葡萄酒已成為餐桌上的新寵，其獨特的口感深受食客喜愛。
弗萊德·諾裏奧經歷並見證了新疆葡萄酒產業從釀酒技術到葡萄園種植的快速發展。他說：「近年來，新疆葡萄酒企業從學習模仿到科技賦能、風格獨創不斷取得新成就，新疆葡萄酒已經有能力與世界各地葡萄酒在品質上一爭高下。」
2010年，弗萊德·諾裏奧獲頒中國政府友誼獎，以表彰其對中國葡萄酒釀造所作出的貢獻。「這一榮譽給了我極大的鼓勵和動力。」弗萊德·諾裏奧說，一定要釀造出最好的中國葡萄酒。
在新疆，弗萊德·諾裏奧不僅釀出葡萄美酒，也釀出了「幸福生活」。多年前，他與一位烏魯木齊姑娘結婚成家，如今已是兒女雙全。
「中國是我的第二故鄉，我現在是一個愛吃抓飯、烤包子的新疆人。」弗萊德·諾裏奧說，未來他想釀出一款酒，讓人一品就知是來自新疆。(完)
