豬身上最貴一塊肉，35元一斤，遇到別手軟，比羊肉好吃比牛肉養人
豬肉是我們平時吃得最多的肉類，有很多不同的部位，口感、價錢都不一樣。說到最貴的豬肉，估計很多人會想到排骨，在前幾年一斤能賣到50元。其實，排骨並不是豬身上最貴的肉，有一個部位，一頭豬只有一個，非常稀少，價格35元一斤。
這個部位就是豬心。俗話說「吃什麽補什麽」，吃豬心可以補心。豬心的營養價值很高，含有大量的蛋白質、維生素A、鐵等元素，可以保護心臟和心血管，還能促進生長發育。
豬心比羊肉好吃，比牛肉更養人，建議老人和孩子經常吃豬心，對身體非常好。不過豬心的膽固醇比較高，一周吃一次就可以了。
豬心怎麽吃呢？下面給大家分享幾個好吃的做法，味道鮮美，營養又解饞，全家都愛吃。
【幹燒豬心】
準備豬心、食用油、食鹽、紅辣椒、香蔥、大蒜、生抽、料酒、生姜、食用油。
1、豬心洗幹凈，切成薄片，加入適量料酒、生抽抓拌均勻，腌制10分鐘。香蔥切蔥花，蒜瓣切蒜末，紅辣椒切斜片。鍋裏加入清水燒開，放入腌好的豬心，大火煮2分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、鍋裏重新加油，燒熱後放入蒜末、姜絲爆香，倒入紅辣椒翻炒一會兒，斷生後倒入焯過水的豬心翻炒均勻，加入料酒、生抽翻炒上色，放入適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
【辣椒炒豬心】
準備豬心、青辣椒、小米椒、花椒、蒜瓣、生姜、食用油、食鹽、蠔油、香醋、生抽、澱粉、白胡椒粉。
1、豬心洗幹凈，切成薄片，放入清水裏浸泡半小時，泡出血水後瀝幹水分，放入碗中加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、生姜切絲，蒜瓣切片，小米椒、青椒切段。起鍋加油燒熱，放入花椒、姜絲、蒜片爆香，倒入青辣椒、小米椒炒出香味，倒入腌好的豬心，大火翻炒至變色，加入適量食鹽、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【涼拌豬心】
準備豬心、香蔥、蒜瓣、生姜、辣椒油、醬油、豆瓣醬、小米椒、雞精、檸檬、花椒、八角、香葉、香菜、香油。
1、豬心洗幹凈，切成小塊。鍋裏加入清水，放入豬心，加入料酒、姜片、花椒、香葉、八角、可以去腥增香，最後再加入適量食鹽，大火煮開後小火煮20分鐘，煮熟後撈出。
2、豬心瀝幹水分後切片，放進盤子裏備用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中潑入熱油，炸出香味後加入適量食鹽、生抽、雞精、辣椒油、豆瓣醬、檸檬汁，攪拌均勻後澆在豬心上，翻拌均勻即可。
【白果百合心肺湯】
準備豬心、豬肺、白果、百合、蔥、姜、食鹽、米酒、香油。
1、豬心、豬肺洗幹凈，切成大塊。鍋裏加入適量清水，放入豬心、豬肺，加入蔥姜、料酒，大火煮一會兒，撇掉浮沫後撈出，沖洗幹凈後切成小塊。
2、蔥切段，姜切片，百合、白果用水泡半小時，洗幹凈後瀝幹水分。鍋裏倒入適量油，燒熱後下蔥姜爆香，倒入豬心、豬肺炒香，淋入料酒去腥。
3、把炒過的豬心、豬肺放入砂鍋中，加入白果、百合，大火煮半個小時，再用小火煮1個小時，最後加入適量食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
豬心營養豐富，食療價值很高，經常吃對身體有好處，貴一點也值得，建議每周給家人吃一次。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關註，下次見。
