在冬季，甲流等呼吸道感染的高峰期帶來了對健康的一定挑戰。在面對這種情況時，增強免疫力是預防感染的重要途徑之一。食物作為日常生活中最基本的營養來源，其選擇對於免疫系統的支持至關重要。在此時，有三種食物被廣泛認為具有提高免疫力的功效：富含維生素C的西蘭花、富含蛋白質的魚類以及富含不飽和脂肪酸的花生。這些食物所含的營養成分有助於增強免疫力、保護身體健康，是冬季抵禦病毒感染的良好選擇。
一、富含維生素C的食物-西蘭花：
西蘭花是一種富含維生素C的蔬菜，含有豐富的營養素和抗氧化劑。維生素C有助於提高免疫系統功能，增強機體抵抗力，預防感染。其還含有多種維生素、礦物質和纖維素，有助於維持身體健康，特別適合冬季補充。
推薦做法：西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花：適量；蝦仁：300克；大蒜：適量；姜：適量；鹽：適量；生抽：適量；料酒：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量
做法步驟：
1. 蝦仁處理：蝦仁洗凈，瀝幹水分備用。加入少許鹽、料酒和生抽腌制片刻。
2. 西蘭花處理：西蘭花洗凈後，將花束分割成小朵，焯水備用。
3. 準備調料：大蒜切末，姜切成絲備用。
4. 鍋中熱油，放入蒜末和姜絲爆香。
5. 加入腌制好的蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中再加入少許食用油，放入焯水後的西蘭花翻炒片刻。
7. 加入適量鹽、胡椒粉，翻炒均勻。
8. 將之前炒好的蝦仁放回鍋中，快速翻炒均勻。
9. 最後根據口味加入適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：
(1) 烹飪西蘭花時，時間不宜過長，以保持其爽脆口感。
(2) 在調味時，可以根據個人口味調整鹽和生抽的用量。
(3) 炒蝦仁時火候不宜過大，以免蝦仁過於硬澀。
二、富含蛋白質的食物-魚類：
魚類富含高質素的蛋白質和Omega-3脂肪酸。蛋白質是身體細胞修復和免疫系統正常運作的重要組成部份，有助於提高免疫力。Omega-3脂肪酸則對身體有益，具有抗炎和增強免疫功能的作用，是預防甲流等疾病的良好選擇。
推薦做法：清蒸鯽魚
材料：鯽魚：1-2條（約500克）；姜：適量；蔥：適量；料酒：適量；鹽：適量；生抽：適量；食用油：適量；蠔油（可選）：適量；香菜（可選）：適量
做法步驟：
1. 將鯽魚洗凈，去鱗、去內臟、去頭尾，切幾刀在兩面，使調料更易滲透。
2. 在魚身兩面均勻塗抹鹽和料酒，腌制片刻，讓魚肉更鮮嫩。
3. 將蔥姜切成絲備用。
4. 取一蒸鍋，放入清水，水開後將鯽魚放入蒸鍋，加入蔥姜絲，大火蒸10-12分鐘（時間取決於魚的大小）。
5. 取出蒸熟的鯽魚，將蒸魚上的湯汁倒掉，灑上一些生抽，淋上熱油，可以根據口味加入少許蠔油提鮮。
6. 最後，撒上一些香菜作為裝飾，即可上桌食用。
溫馨提示：
(1) 蒸鯽魚的時間根據魚的大小和厚度而定，蒸至魚肉能輕松插入即可。
(2) 喜歡口感更鮮嫩的話，可以在蒸之前在魚身上切幾刀，以利於更均勻地入味。
(3) 如果有其他喜歡的調料，可根據個人口味適量添加，但清蒸鯽魚的特點是鮮嫩爽口，盡量不要過多掩蓋魚本身的鮮美。
三、富含不飽和脂肪酸的食物-花生：
花生富含不飽和脂肪酸、蛋白質和維生素E。不飽和脂肪酸有助於維持血管健康，維生素E具有抗氧化功能，有助於提高免疫系統抵抗力。花生還含有豐富的礦物質和抗氧化劑，是冬季增強免疫力的營養來源。
推薦做法：五香花生米
材料：生花生米：500克；八角：3-4個；肉桂：一小段；花椒：適量；幹辣椒（可選）：適量；鹽：適量；白糖：適量；生抽：適量；食用油：適量
做法步驟：
1. 將生花生米洗凈後泡水，浸泡數小時至一夜，使花生米充分吸水。
2. 將泡好水的花生米撈出，瀝幹水分備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油溫燒至七成熱。
4. 將瀝幹水分的花生米倒入鍋中翻炒，至表面微微焦黃。
5. 鍋中加入八角、肉桂、花椒、幹辣椒（可選）等五香料，炒香出香味。
6. 加入適量鹽、白糖、生抽，翻炒均勻，調味至花生米均勻裹上調料。
7. 持續小火翻炒，直至花生米炒熟，表面金黃色即可關火。
8. 將炒好的五香花生米取出，晾涼後裝入密封容器保存。
溫馨提示：
(1) 炒花生米時火候不宜過大，以免炒焦。
(2) 調味料的添加可以根據個人口味和喜好適量調整。
(3) 炒制後的花生米要確保晾涼後再裝入容器保存，避免潮濕影響口感和質素。
在冬季高發期，充足的營養攝入對於保持身體健康至關重要。西蘭花所含的豐富維生素C有助於提升免疫系統，魚類中的蛋白質和Omega-3脂肪酸有助於免疫功能的正常運作，而花生中的不飽和脂肪酸和維生素E也對免疫力提升有積極作用。在日常飲食中增加這些食物的攝入，不僅可以增強身體抵抗力，還有助於預防感染疾病。當然，保持良好的生活習慣，適當鍛煉和規律作息同樣是維護免疫系統健康的重要方式。願我們在冬季維持良好的免疫力，保持健康與活力。
