夏天，要盡量多吃一點清淡又不失營養的食材來。我今天要教你一道家常菜——辣椒炒蝦米，這是夏日餐桌上的理想選擇。
這道菜味道鮮美、制作簡單，而且富含高鈣和高蛋白，是夏天吃雞肉牛肉之外的，一個絕佳選項。
更重要的是，它的成本低廉，大約8元就能炒出一大盤，非常適合家庭日常食用。圖片蝦米是一種非常健康的食材，它含有豐富的蛋白質和鈣質。
每100克蝦米中，約含有的蛋白質高達50克左右，而鈣含量更是達到了驚人的991毫克。
這樣的營養組成，對於需要補充鈣質，和蛋白質的人群來說，是非常理想的。同時，辣椒作為一種常見的蔬菜，富含維生素C，能夠幫助人體更好地吸收食物中的鐵質，促進血液迴圈，增強身體免疫力。
辣椒炒蝦米的做法十分簡單，即使是廚房新手也能輕松上手。準備好新鮮的紅綠辣椒各半斤，幹蝦米100克左右。
將辣椒洗凈後切成細絲或小段，蝦米提前用溫水浸泡20分鐘左右，使其回軟。準備一些蔥花和蒜末作為輔料。
詳細做法：
1. 將泡好的蝦米瀝幹水分備用；辣椒切好後放置一旁待用。
2. 鍋中加入適量食用油，油溫升至七成熱時，下入蔥花和蒜末爆香。待香味出來後，倒入蝦米快速翻炒，直至蝦米表面微黃。
3. 加入切好的辣椒絲（或小段），大火快炒，讓辣椒與蝦米充分融合。加入適量鹽、雞精等調料，快速翻炒均勻後，即可出鍋。
【烹飪竅門】
1.選購蝦米時盡量挑選色澤自然、無異味的產品。
2.辣椒可選擇辣度不同的品種。
3.在炒制過程中可以適當調整火候，以免食材炒焦影響口感。這道菜色澤鮮艷，紅綠相間，光是看著就讓人食欲大增。蝦米的鮮味與辣椒的香辣，相互襯托，每一口都充滿了驚喜。
這道菜適合成人食用，也非常適合老人和孩子。尤其是對於正在長身體的孩子們來說，高鈣高蛋白的搭配，有助於他們的骨骼發育和健康成長。
物價日益上漲，能夠找到這樣一道，既營養又美味還經濟實惠的菜肴，實屬不易。
按照目前市場的價格，購買所需的原材料，大約只需要8元左右，便能炒出一大盤，色香味俱全的辣椒炒蝦米，足以供一家三口享用。相比於外出就餐或是購買加工食品，自己動手烹飪，無疑更加健康也更為劃算
