丨本文由小陳茶事原創
丨正選於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
五一剛過，便是立夏。
夏日初長，綠樹成蔭。
溫柔的日光從樹葉間灑落，光影斑駁。
恍若一些影影綽綽的風景，回憶起來心頭陣陣暖意。
晚春花落之際，剛下過一場細雨，在一片落花中穿尋而過，帶著陣陣花香的微涼清風，徐徐拂面。
兒時的夏夜裏，月光淡淡的，遠處竹影婆娑，回想起來好似身處夢中。
五月初夏，在沒有空調的夏天裏，蒲扇輕搖的慢節奏時光裏，天邊有看不完的星辰，四周有聽不完的蟲鳴，哪怕經歷數十年時光，仍歷歷在目……
前天剛翻過一本李清照的宋詞集，認真說起來，如果人生能分出四季，李易安最好的時光，應該是這樣的春夏。
溪亭日暮，沈醉不知歸路。
興盡晚歸舟，誤入藕花深處。
不冷不熱的初夏，是一年裏最溫柔以待的時光。
天光微亮，薔薇滿墻。
正值春夏更叠，天氣難料，變幻莫測。
宜漫步、宜沈思、宜念舊、宜獨處、宜飲茶。
這一篇專門匯整7件夏日飲茶小事，願大家能心緒平糊，順利入夏。
【2】
一、為什麽說夏天適合喝綠茶？
冬紅夏綠說法，由來已久。
在大宗茶類裏，紅茶、綠茶是主流。
統銷統購的年代裏，提到喝茶，多數人的選擇「非綠即紅」，偶爾喝點花茶換口味。
彼時，鐵觀音、白茶、巖茶、普洱等尚未興起，市場占比極少。
很多老一輩喝慣了基礎的紅茶、綠茶後，自然形成了冬紅夏綠的習慣。
冬天氣寒，喝點性味溫和，風味溫暖，發酵度高的紅茶更舒服。
而夏天到了，綠茶正當季。
當年應季的綠茶新茶，風味最是清新、清鮮、清爽。
喝上一杯，頗解暑熱。
再說了，綠茶不適宜久存。
此時不喝，更待何時？
等到來年還沒喝完，留來留去到最後，陳茶鮮爽口感下降，豈不可惜？
二、夏天喝白牡丹好，還是白毫銀針好？
五一過後，2024年度的春白茶陸續上新。
這些年在茶圈，白茶的市場很火，吸引了不少茶客矚目。
光是村姑陳身邊認識的朋友與熟人裏，就有不少人在夏天喝茶時，選擇「綠改白」，認為白茶新茶的淳和沁爽喝著更舒服。
然，近期即將上新的春白茶成員眾多。
包括白毫銀針、白牡丹、春壽眉。
各式口味的新茶裏，夏天喝白茶（新茶）該怎麽選？
長話短說，一言概之。
喝茶註重營養價值，喜歡喝鮮爽柔湯的，茶胺酸豐富的高山白毫銀針是上選。
飲茶喜好香一些的口感，偏好花香層次豐富，每喝下一口茶都又香、又清、又爽口的，選白牡丹不會錯。
覺得銀針價格稍貴，想買一點好喝不貴的春白茶，建議入高山春壽眉，湯感滋味飽滿，層次豐富，茶香清雅，性價比頗高。
三、夏天到了，在辦公室該怎麽喝茶？
五一小長假剛過去，節後返程忙碌一番後，再回到工作所在城市。
很多人都會遇上節後症候群。
一坐到辦公室，就感覺整個人提不起精神。
又或者，身在辦公位，心卻在遠方，還沒徹底收攏整理好思緒。
春夏更叠之際，陽氣上升，多雨水，暑熱漸起。
因天氣方面的影響，個人狀態本就容易受影響。
再疊加上假日返程，更是容易出現疲乏、困倦。
此情此景，該如何調節？
答曰，多喝點好茶。
找一個玻璃杯，洗幹凈後，泡上新茶。
選龍井（綠茶）、白牡丹（白茶）、春壽眉（白茶）等，都很不錯。
先往杯子裏投入一小撮幹茶，再倒入八分滿沸水。
靜待四、五分鐘後，捧起面前的熱茶，湊近湯面就能聞到縷縷茶香上揚。
小口試探性喝下，細細啜飲。
確認茶湯不再燙口後，直接暢快喝下。
幾杯濃淡適宜的香潤茶湯飲下後，神清氣爽，困倦暫消，對上班族而言頗為友好。
四、和綠茶比，白茶春茶是不是帶有青味？
有茶友好奇：「白茶加工時既然沒有殺青，是不是新茶普遍帶有青味？」
「綠茶帶有青味殘余的話，是殺青不足，屬於工藝缺陷，那白茶當中的青味又該如何解釋？」
先明確一點，綠茶與白茶屬於兩種不同的茶類，它們的評判標準不同。
剛加工完成的白茶，的確會帶有部份青味。
但這絕對不是工藝缺陷。
這股偏青的感覺，聞著似幹草香、野草香等天然幹燥植物氣息，並不刺激。
與綠茶殺青不足的生青味，不能同日而語。
再說，白茶是可以後期轉化的。
如果喝茶時，不喜新白茶在鮮鮮出爐時的青味，那就耐心等一等。
等上小半年後，這股青味漸淡，清鮮茶味依舊。
僅需等一等，一切便能迎刃而解。
五、夏天存茶要不要將茶葉放冰箱？
說句實在話，存茶不能盲目依賴冰箱。
除了綠茶外，絕大多數茶葉不適合放在冰箱。
存白茶，密封、常溫、幹燥、陰涼、潔凈儲存更好，冰箱內部的低溫環境不利於後期轉化。
存巖茶，經過焙火的武夷巖茶，放進冰箱後，焙火風味易受損。
類似將剛出鍋的炒板栗、烤紅薯放進冰箱冰鎮再拿出來吃，口感全變。
存普洱，道理也是如此，低溫不利於後期久存陳化……
即便是存綠茶，用冰箱儲存也有講究。
如果你買到手的綠茶，是大袋散裝。
建議分成獨立密封的小份包裝，再放入冰箱。
不然，反復將這袋茶拿出、拿進，在頻繁經歷低溫與常溫的溫差變動下，也不利於綠茶的品質維持。
六、夏天可以喝紅茶嗎？
當然可以，沒有絕對禁忌。
茶圈當中的「冬紅夏綠」說法，僅是一種飲茶建議，並非金科玉律。
日常泡茶喝，不需要盲目信守教條。
只要茶葉品質好，一年四季都可以喝。
六大茶類裏，紅茶是全發酵茶。
發酵適中的紅茶，茶黃素、茶紅素占比適中，湯色普遍介於橙黃與橙紅之間。
茶味清甜柔爽，風味溫和。
經過發酵後，紅茶內部的多酚類物質早已大量轉變，茶味更顯溫和，刺激性弱。
對於脾胃弱，又有喝茶愛好的群體而言。
比起不發酵的綠茶，選紅茶、老白茶之類的溫和類茶葉更好。
七、夏天喝白茶，該選新茶還是老茶？
從消費熱度看，一年當中，不少白茶愛好者的喝茶模式如下。
早春時節，春寒未消，新茶還未上市。
喝茶時，選前一年的秋茶散茶，或者陳年白茶為主。
夏天到來後，隨著新茶上市，抓緊時間喝幾泡當年春茶嘗嘗鮮。
秋天的天氣關鍵詞在於「秋燥」，喝白茶時，很多茶友會拿出白毫銀針、牡丹王之類的茶品，多喝好茶潤一潤。
等到深秋與寒冬，天氣漸冷，煮老白茶成為大熱門。
認真選幾餅陳化到位的老白茶餅，不論蓋碗泡，還是煮茶，都能收獲好滋味。
但上述的喝茶模式，並非一刀切的標準。
泡茶喝茶，以個人口味為出發點。
若是單純喜好老白茶的藥香、陳香、醇厚甘湯，一年到頭都喝老茶未嘗不可。
何況，喝茶選項搭配，正如同一日三餐的安排。
散茶餅茶、春茶秋茶、新茶老茶等各種口味換著喝，盡量將日常茶單豐富化，喝茶體驗更富有樂趣！
【3】
立夏節氣，是夏天的開始。
然而，立夏到來後，並不意味著天氣會立馬變熱。
按照天氣學的標準，日平均氣溫要穩定升達22℃以上，才算是夏季的真正開始。
江南一帶，仍是暮春。
東北、西北甚至才剛剛入春。
這段春夏相交的明媚時光裏，處處充滿詩意。
南宋陸遊寫立夏：「槐柳陰初密，簾攏署尚微。」
明代蔡汝楠寫立夏：「幽僻還聞鳥，清和未換衣。」
楝花落盡，滿樹翠色。
涼爽的悠悠初夏裏，且泡一盞新茶，迎接「萬物並秀」的夏日到來！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
