日記【懷念我的母親】（65）：2013年2月2日，在家休息，做油炸丸子
今天天氣晴朗，陽光明媚，上午我和父親一同前往北山祭祖，帶上了必備的表紙。
下午，我與父親一起在家中準備做油炸丸子，母親在一旁提供細心的指導。打我記事起，每年的臘月臨近除夕的最後一周，父母都會做油炸丸子，每次都是做一大盆，每天吃的時候蒸一盤，這一盆炸丸子從臘月吃到正月十五。那香酥的油炸丸子是我和弟弟的共同最愛。
往年回家時，都是春節假期，也就是除夕前到家，父母已經做好了油炸丸子，但這次我正好在家，於是我們決定一起完成這項任務。考慮到母親需要休息，我和父親承擔了這項工作。我們準備了所需的原料：大蘿蔔、胡蘿蔔、凍豆腐、生姜、白面粉、玉米面、十三香、油、鹽、味素和醬油等。
我使用菜刀將大蘿蔔、胡蘿蔔、凍豆腐和生姜切碎，特別是大蘿蔔需要切碎並擠出水分。然後，我們使用一個大盆將所有原料混合在一起，由父親負責調配料，控制各種調料的用量。我們像和面一樣用手將原料攪拌在一起，直到它們完全融合，呈現出合適的稠度。
接下來，父親將大鍋加熱並倒入半桶豆油。當油沸騰時，我開始制作丸子，將每個丸子放入油鍋中煮熟。幾分鐘後，丸子的顏色從白色變為略微發紅，這時它們已經熟透了。我們用漏勺將丸子從油鍋中撈出。
在短短不到一個小時的時間裏，我們就成功地完成了滿滿一大盆油炸丸子的制作。那金黃的丸子散發出誘人的香氣，仿佛在訴說著家的味道。父親和母親各自品嘗了一個，臉上都露出了滿意的笑容。而我，更是忍不住一口氣吃了五個，那熟悉的香酥清香瞬間在口中蔓延開來，仿佛帶我回到了兒時。這些丸子雖然是素食的，但如果想要增添一些葷腥的味道，只需加入一些肉沫即可。總的來說，我們的油炸丸子不僅外觀誘人，味道也十分美味，可謂是大獲成功。
東北老家的油炸丸子
