中華文化源遠流長，作為中國傳統工藝的「酒」也同樣歷史久遠，甚至可以追溯到遠古時代。作為華夏後人，關於酒的起源你知道多少呢？是不是還停留在杜康造酒的說法裏？其實關於釀酒起源的神奇傳說，可遠不止這一種！快來一起來了解吧！
一、猿猴造酒說
關於「猿猴造酒」的記載，聽起來近乎荒唐，其實倒很有科學道理。我們知道，當成熟的野果墜落下來後，由於受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生酒，這是一種自然現象。那麽，猿猴在撿到發酵的野果後，偶然地嘗一嘗，覺得別具風味，然後將野果采下來放在「石窪中」，讓它經過自然界中酵母菌的作用發酵後再享用，是完全可能的，當然，猿猴的這種「造酒」，充其量也只能說是「帶有酒味的野果」，與人類的「釀酒」，是有質的不同的。但不管怎麽說，猿猴造的自然發酵而成的果酒，可以說是最原始、最古老的酒了。
二、杜康造酒說
據說，杜康是一個部落的首領，後來被打敗便歸順到了另一個部落。在那個部落裏面負責放羊，有一天，放羊之時將自己沒有吃完的飯裝在竹筒裏放在了山上的某個地方，經過很長一段時間，當杜康在回到曾經放羊的地方時又看到了以前留下的竹筒，此時裏面的米飯發酵成了飄香四溢的酒，於是酒便由此走向了人類。
三、儀狄造酒說
【戰國策】記載「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒」，意思是說夏禹的女人，命令儀狄去釀酒，儀狄經過一番努力後，釀出來的酒甘甜美味，於是呈獻給禹品嘗，禹喝過後也覺得非常美味......當然，很多學者並不相信「儀狄始作酒醪」的說法。在古籍中也有許多否定儀狄始作酒的記載，有的書認為神農時代就有酒了，也有說帝堯、帝舜時就有酒了，這神農、黃帝、堯、舜都早於夏禹，可見儀狄始作酒是值得懷疑。
四、上天造酒說
酒存於世界，是自然界中形成只是被人類發現進而不斷研究使之發展起來的。這是小韜較認同的一種說法。上古人類大多以水果肉類為食物，史前人類開始有關於谷物的種植的記載大約是在一萬兩千年前，而酒的存在比之還要早。酒的形成是來源於水果，動物乳汁，以及谷物的發酵。我們都知道，水果只要稍微放置些時間便會發酵產生酒味，因此酒其實是自然界黴菌，氣溫以及食物在達到某個條件下自然而然發酵產生的，並不是起源於人的發明。
酒是中國文化中必不可缺的一部份，同時也是重要的一部份。古有曲水流觴，以酒送別，以酒會宴，到了今天我們生活中的許多場面依然離不開酒。韜天下鐵皮石斛酒以12年醬香老酒為基酒，添加了適量鐵皮石斛莖，在不破壞醬香酒的特質下還增加了鐵皮石斛的功效，收獲了一大批愛酒人士的青睞！酒易醉人，小酌怡情，咱不必大酒傷身。關於酒文化，大家還知道哪些？歡迎評論補充。
