中國西藏網訊 11月29日，由西藏自治區總工會主辦，西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會承辦的全區藏式餐飲職工技能大賽在拉薩飯店舉行，來自西藏各市（地）的48名選手參賽。
圖為比賽現場
藏面、藏式火鍋、糌粑、牦牛肉、酥油茶、藏式包子、牦牛酸奶……這些深受大家喜愛的特色藏餐，是西藏老百姓招待貴客的重要食品，也是展示藏族風情、民俗文化的重要視窗。
圖為比賽現場
圖為比賽現場
圖為比賽現場
獨具藏民族特色和西藏本土特點的藏式烹調比賽現場，參賽選手們分三輪進行角逐，每位參賽選手要在規定時間內獨立完成2道使用藏式烹飪手法或西藏特色食材制作的菜品，1道指定菜品和1道自選菜品。
比賽現場，選手們利用自身烹飪技能，以及結合西藏地域特點、民俗文化等方面進行創新烹飪，現場熱鬧而有序。從挑選食材、烹飪、營養搭配到擺盤設計……選手們施展渾身解數，制作出多道令現場觀眾為之驚艷的菜品，現場觀眾紛紛點贊，頻頻用手機記錄色香味俱全的美食。
圖為菜品展示區觀眾頻頻用手機記錄色香味俱全的美食
32歲的強巴洛旦是林芝市虹橋職業技能培訓學校的廚藝老師，今年是他從事烹飪教學工作的第8個年頭，比賽開始前，他早早地來到考場熟悉比賽流程。「比賽中我除了能展示自己的廚藝外，還可以檢驗一下自己的水平。」據強巴洛旦介紹，「廚師的工作跟我們日常生活息息相關，我認為只要刻苦學習，就能掌握好這門技術，並且就業前景廣闊。我大概教了1000多名學生，他們畢業之後，有的在經營自己的餐廳，有的在更大的餐廳繼續深造學習或已當廚師，薪資待遇都很不錯。」
「舉辦這樣的大賽，能與來自西藏各地的藏式烹調高手同台競技，為我們提供一個相互學習、交流的平台，讓我們能夠在比賽中進一步提高能力和水平。」此次比賽參賽選手強巴平措因為從小喜歡烹飪，初中畢業之後選擇去職業學校就讀烹飪專業，如今在拉薩一家藏餐廳當廚師。
「我能體會到沒有一技之長在城市生活的難處。平時工作之余，我會教其他同事做飯，我想把自己的所學，都教給他們。」據強巴平措介紹，他工作的那家藏餐廳，專門雇用當地群眾從事服務員、保潔員等工作，直接帶動當地群眾就業增收。
圖為比賽現場展示的菜品
圖為比賽現場展示的菜品
據悉，此次比賽為職工個人賽，為期1天。比賽旨在提高西藏職工的綜合素質和專業技能，培養職工的創新意識和創新能力，推動西藏藏菜產業發展，促進西藏餐飲文化和烹飪技藝的傳承與發展。（中國西藏網 記者/次旦拉姆）
