成都人從小吃到大的牛肉館子！
這家店從我去年來成都的時候就收納在我的最愛
一年後的今天因為一些莫名其妙的心靈感應
去吃了這家等待了一年的小館子
不知道是我在等他 還是他一直在等我呢
店很大一層 飯點也沒有特別擁擠
來了剛剛好落座點菜
第一次來就直接看墻上選單盲點
出乎意料的 所有菜在五分鐘內上齊
肺片以及粉蒸肉 回鍋肉都在兩分鐘內
這樣的出餐速度…挺吊的
應該也不會是預制菜 只可能是後廚師傅老練且火旺
多年沈澱下來的菜品預處理技術得以展現
夫妻肺片紅油極香，富有層次感，口感麻辣鮮香；牛肉、牛肚等原料煮熟切片後，與辣椒油、花椒粉、花生等調料混合，入口麻辣而又不失鮮香且有絲絲回甜 好吃
牛肉回鍋兩分鐘上菜的原因就是，牛肉事先提前鹵制好，我感覺就算是不炒也可以直接吃的程度，更喜歡吃裏面的肥牛，混合豆瓣的香氣，牛油的油脂香竟被提高好幾個層次，神奇的好吃
粉蒸牛肉也是必點，映入眼簾的是那誘人的色澤。紅亮的牛肉被一層細膩的米粉輕輕包裹，宛如穿上了金色的外衣，閃爍著誘人的光澤。在蒸制的過程中，米粉與牛肉完美融合，用筷子輕輕夾起，嫩滑的口感帶來未曾有過的體驗。牛肉經過精心挑選和處理，肉質鮮嫩多汁，入口即化。而米粉則軟糯香濃，與牛肉的嫩滑相得益彰，我的筷子好像沒怎麽停過。
作為一家老字號餐廳，它已經成為了社區居民日常生活的一部份。許多居民都會定期光顧這裏，享受一日三餐的同時也與店家和其他食客建立了深厚的友誼。這種與社區融為一體的經營模式不僅增強了餐廳的知名度和影響力，也讓皇城壩牛肉館成為了三桂前街社區文化的一個重要組成部份。
從四百多年前的明朝開始，皇城壩地區就成為了回民聚居區，而皇城壩牛肉館也在這片土地上生根發芽。隨著歷史的變遷，這家餐廳見證了成都回民社區的興衰榮辱，也承載了無數人的美好回憶。同時，它也成為了成都清真餐飲文化的一個縮影，向世界展示了成都多元、包容的餐飲風貌...
