【單選題】孕前體重正常，不計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為kg。
A、10
B、12
C、13
D、14
答案：A
解析：按孕前體重、受孕年齡、是否哺乳或雙胎推薦孕期增重：①孕前體重正常，不計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為lOkg;②妊娠時體重正常，計劃哺乳的女性，孕期增重適宜值為12kg;③青春期懷孕或體重低於標準體重10%的女性，孕期體重增加的目標值為14~15kg;④雙胎妊娠女性，孕期體重增加目標為18kg。
【單選題】有機磷農藥主要急性毒性是。
A、抑制膽堿酯酶的活性
B、血液系統障礙
C、致癌性
D、肝臟損害
答案：A
解析：有機磷農藥的毒性作用主要是與生物體內膽堿酯酶結合，形成穩定的磷酰化乙酰膽堿酯酶，使膽堿酯酶失去活性，從而導致乙酰膽堿在體內大量堆積，引起膽堿能神經纖維高度興奮。
【單選題】關於畜禽肉蛋白質含量的描述，不正確的是。
A、畜禽肉蛋白質含量為10％～20％
B、豬肉的蛋白質含量最高
C、牛肉蛋白質含量高達20％
D、雞胸肉的蛋白質含量約為20％
答案：B
解析：豬肉的蛋白質含量平均在13．2％左右，並不是最高。一般來說，心、肝、腎等內臟器官的蛋白質含量較高，而脂肪含量較少。
【多選題】促進食物與營養發展的政策措施包括。
A、調整結構，提高食物綜合供給能力
B、加強法制建設，保護食物資源環境
C、依靠科技進步，提高全民營養意識
D、改善居民營養結構，保障中國食物安全
E、加強對食物與營養工作的領導
答案：ABCDE
解析：促進食物與營養發展的政策措施
【判斷題】24 h膳食回顧調查法適合於年齡7歲以下的兒童。
A、正確
B、錯誤
答案：B
解析：由於24 h膳食回顧調查法主要依靠應答者的記憶能力來回憶、描述他們的膳食，因此不適合於年齡在7歲以下的兒童和年齡在75歲及以上的老人。
【判斷題】栗子、蓮子屬於油脂類堅果。
A、正確
B、錯誤
答案：B
解析：栗子、蓮子屬於澱粉類堅果。除外，澱粉類堅果還有銀杏和芡實。
【判斷題】動態平衡主要指神經系統調節，酶調節和激素調節。
A、正確
B、錯誤
答案：B
解析：動態平衡主要指能量平衡、營養素平衡和水鹽平衡。
【判斷題】24 h回顧法需要詢問攝入的調味品的種類和數量，但不需要詢問攝入的飲料的種類和數量。
A、正確
B、錯誤
答案：B
解析：24 h回顧法需要詢問攝入的飲料的種類和數量，但不需要詢問攝入的調味品的種類和數量。
【判斷題】食鹽攝入量與高血壓呈負相關，健康人每日攝入6g為宜。
A、正確
B、錯誤
答案：B
解析：健康人群每日攝入6g即可滿足機體對鈉的需要。攝人食鹽過量與高血壓病的發生具有相關性。
【判斷題】消化系統由消化管和消化腺兩部份組成。消化管包括：口腔、食管、胃、小腸、結腸。
A、正確
B、錯誤
答案：B
解析：消化系統由消化管和消化腺兩部份組成。消化管包括：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸。
