楊阿姨在半年前被查出血脂過高,回去後她各種搜尋可降血脂的偏方。
偶然的機會下看到人家說吃花生可以降血脂,買了一大袋花生回家吃。
老伴對她這個做法十分不理解,人家都說花生油脂含量高,吃多了會堵塞血管,這怎麽還當個寶吃起來了。
倆人都不服氣對方的說法,經常為此爭執,到底花生對心血管是有益還是有害呢?
一、花生對心血管有利還是有害?哈佛研究給出答案
心血管疾病的發生是體內脂肪含量過剩,導致其大量沈積在血管內誘發血液粘稠度增加、血液流動速度下降相關。
而花生內有大量的脂肪和蛋白質,這讓很多人覺得吃花生會誘發心血管疾病。
江蘇揚州市第一人民醫院消化內科副主任醫師支傑華,其實這個想法並不正確,花生內的脂肪多為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,這兩種脂肪酸與降低壞膽固醇、提高好膽固醇以及改善血脂狀況相關,反而可以起到一定預防心血管疾病的作用。
美國心臟學會上曾刊發過一項研究。研究人員對7.4萬余名年齡在45~74歲的日本成年人進行了調查,分別對他們的生活方式、花生消費頻率進行了約15年的隨訪。
結果發現,相較於不吃花生的受試者,平均每日吃4粒花生,與缺血性中風風險下降20%、全腦卒中風險下降16%、心血管疾病風險下降13%相關。
無獨有偶,哈佛大學也曾對此進行過一項研究,研究發現在飲食中適當加入花生來代替其他精制谷物,可一定程度降低代謝症候群患者發生心血管疾病的機率。
除了對心腦血管健康有益外,花生還有一定健腦益智、延緩衰老、增強飽腹感以及降低腸癌發生風險的作用。
中國膳食指南推薦, 成年人每日應攝入10g左右的堅果, 換算一下 大約是 12粒左右的花生 。
二、吃花生好處多,但四類人不建議吃
蘇州大學營養與食品衛生學博士張崢提醒,花生雖然對健康有益,但卻不適合所有人,這幾類人勸你盡量別吃。
高尿酸/痛風人群:花生的嘌呤和脂肪含量較高,對於本身嘌呤代謝異常的患者而言,食用花生會增加痛風的發生風險。
肥胖/血脂異常人群:花生屬於高熱量的食物,本身身體肥胖或血脂異常的人,食用花生容易導致病程進一步發展。
肝膽疾病患者:花生內的脂肪需要膽汁來促進消化吸收,對於本身罹患肝膽疾病的患者,無法分泌充足的膽汁,會導致花生內的脂肪無法及時消化吸收,食用後容易引起腹瀉等問題出現。
慢性腎病患者:花生內的蛋白質含量在24~36%左右,屬於高蛋白食物,本身罹患腎病的患者會難以代謝蛋白質,食用後對健康不利。
三、花生不同吃法有不同功效,教會您這些吃法
花生是個很常見的食物,但它的吃法有不少,這些吃法或能起到更好的養生作用。
1.帶皮吃
北京市監獄管理局中心醫院主任中醫師韓平表示,花生的紅衣可入脾經,具有補脾胃的作用,而脾可生血也可統血,透過吃花生能起到一定養血的目的。
2.吃花生芽
國家二級公共營養師舒蘭婷指出,一些本身不喜歡吃花生的人,可以嘗試吃點花生芽。花生芽內的維生素含量很高,且脂肪含量較低,對於本身身體肥胖、血脂過高的人而言,也可以放心食用。
3.反酸時吃點
對於經常反酸、噯氣的人來說,吃點花生可起到不錯的改善作用。國家二級公共營養師高睡睡表示,花生內的蛋白質、脂肪可起到中和胃酸的作用,且能促進小腸黏膜分泌胃液素,抑制胃酸分泌。
4.花生粥
國家二級公共營養師宋兵兵指出,排便不暢的人或可以使用花生+桑葉煮成粥食用,可起到很好的潤腸通便作用。
5.碟醋花生
天津中醫藥大學中西醫結合臨床博士李春深表示,花生內的亞油酸含量很高,可促進膽固醇分解、膽汁排出,讓體內的膽固醇含量減少,且花生內的鋅元素可以起到一定抗老化作用。對於本身有高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者,可起到一定緩解作用。
在適量食用花生的前提下,可給健康帶來不少的好處。但吃花生前,要明確是否適合自己,特殊人群不能盲目吃花生哦。
參考資料:
[1]【吃花生能軟化血管?醋泡花生營養更高?一文解答→】.科普中國.2022-10-27
[2]【最新研究:每天吃4-5粒花生,中風、心血管疾病風險大大降低!】.健康時報.2021-09-16
[3]【花生是有害還是有利?怎麽吃更健康?看完告訴家裏人】.科普中國.2022-04-06
未經作者允許授權,禁止轉載