秋天,是養脾最好的時候。養好脾胃,不得不提到這個果子。
它的鮮果,維 C含量高於獼猴桃,但多食「令人熱渴膨脹,損脾元,助濕熱。」所以淺嘗即可。
我們更多的是吃幹品,沒錯,你可能已經猜到了,這就是大棗。補虛益氣、養血安神、健脾和胃。作為幹品,才是中醫所說,養人的藥食同源的大棗。
大棗味甘,性溫,入脾、胃經。古代將大棗傳為仙果,【名醫別錄】說大棗能「久服不饑神仙」。【神農本草經】也將紅棗列為上品,常年食用都好。
【吳氏本草】中,說「棗主調中,益脾氣,令人好顏色,美誌氣」 。【本草備要】中,說棗「補中益氣,滋脾土,潤心肺,調營衛,緩陰血,生津液,悅顏色」基本概括了大棗的一切,一切都是為了讓身體變得更美好。
劃重點:大棗不是養脾的嗎?為什麽適得其反了?
很多人脾虛,想要吃棗健脾補氣。你會發現,大棗有粘膩的感覺。味道又很甜,因此吃了這麽多年的棗,也沒見氣色有多好,不是便秘,就是因為棗皮堅硬,棗子滋膩,變得胃脹難受,甚至還原原本本地拉了出來……
一脹滿,脾運一呆滯,還有可能影響氣血的化生,這時,吃棗反而是弊大於利了。
所以想要把棗的好,吃下去,就要先去掉滋膩,避免產生濕氣,怎麽做呢?
紅棗怎麽吃不上火?
直接生嚼紅棗,不好消化,特別是棗皮,容易生痰濕、上火;最簡單最正確的吃法,就是拿來煮,掰成兩半煮水、煮茶、煮粥、煲湯,都可以。
怕冷、脾胃虛寒的朋友,用紅棗配生姜,就成了鼎鼎有名的「姜棗茶」;經常熬夜用眼多的朋友,可以紅棗配枸杞、菊花,養肝明目;消化不好可以用紅棗配山楂......
有條件的話,可以把大棗三蒸三曬後吃,經過三蒸:吸收水火之氣;三曬:吸收太陽了的能量,顏色更深,呈紅黑色,紅入心,黑入腎,從中醫的角度來說能補到更深層次,滋補之力更強,但更好吸收,不易上火!
大棗CP,讓一顆大棗發揮它最大的能量
絕妙好CP:生姜+大棗
一物降一物,大棗的滋膩,自有疏解她的人。而且還會相得益彰,共奏1+1>2之功。那就是生姜啦。
古人聰慧,【傷寒論】中,生姜與大棗同用的方劑就有33首,占了全書113首方的近30%,比如,桂枝湯及其類方,小柴胡湯,吳茱萸湯等。
姜棗CP,強強聯手。生姜發散之力很強,可以散寒解表,大棗甘溫補中,有「守」的作用,讓生姜不會「過散」。同時,大棗可以緩和一下姜的辛辣,讓胃不要那麽難受,既達到了散寒的目的,又保護了胃不受傷害。
生姜,又恰好可以把大棗的滋膩化開,促進脾胃的運化功能。
方法也很簡單:
小塊生姜切絲,2枚紅棗掰開(一定要掰開)去核,加水煮開5分鐘即可。
這對CP可以幫你:
緩解手腳冰涼
改善痛經:加一點紅糖,效果更好。
緩解突然感冒:外面突遇風寒,回到家中,煮上一碗生姜大棗茶,驅寒暖胃,趕走風寒。
改善胃寒胃疼。
懶得自己做,我們也可以備上一罐這種現成的姜棗膏,無添加,沒有防腐劑,配料只有紅糖,老姜,紅棗,枸杞,桂圓肉和蜂蜜制作而成。
古方紅糖,補益氣血,養脾胃,老姜驅寒補陽的效果更佳,雖然味道辛辣,但是有了紅棗,枸杞,桂圓,紅糖等食材的中和,壓制了這股辛辣口感,吃上去辣中帶著醇香和甘甜。
桂圓肉補益氣血,養心脾,枸杞補虛,溫補陽氣,蜂蜜滋陰清熱,而且用的是傳統熬制膏方的制作方法,期間不添加任何的防腐劑,添加劑,制作膏方的都是有著多年經驗的老師傅們。
食材天然健康,用的是有機天然姜制作而成的,西北大棗肉厚飽滿,膏方濃稠,裏面還能看到紅棗果肉顆粒,吃的時候直接挖兩勺,用開水沖調即可飲用,甜滋滋的,早上來一杯,把脾胃的「小太陽」升起來。
不膩不齁,滿口甘甜。胃部寒涼,總是不舒服的,可以備上一罐,每天早起喝一杯姜棗膏泡水,一整天下來胃裏都是暖暖的,非常舒服。
其實,大棗和很多食材都是絕妙組合!
大棗+藕粉:我特別喜歡在藕粉裏放一兩顆棗,不用其他的糖,光是棗子的香甜就已經足夠,再撒上一點桂花,吸溜吸溜熨帖暖胃,大早上起來喝一碗特別舒服。
大棗+山藥,大棗補中,山藥有收斂的作用,兩個放在一起煮粥,可以健脾止瀉,拉肚子的時候,喝一碗山藥大棗粥,舒緩脾胃,補充津液,剛剛好。
大棗+玫瑰。一直喝玫瑰茶的話,對氣血虛的人來說,會有點耗氣,時間長了,甚至會感覺頭暈。加入一點大棗,一個疏肝行氣,一個和中補氣,把兩者的優勢都發揮出來。
打造一顆大棗,發揮一顆大棗最大的潛能
炒一炒,去掉濕氣
痰濕重,怕滋膩,但是痰濕重的人,脾胃才不好,更需要大棗來健脾補氣。怎麽辦?把棗子炒一炒。
方法:鐵鍋不放油,小火反復焙香,然後做湯泡服。大棗在炒制過程中,變得幹燥,就沒有那麽濕了。
如果炒的黑一點,甚至碳化成粉末,用來泡水,焦香入脾,還可以緩解積食。
如果痰濕很重,還可以放點陳皮,陳皮焦棗茶,健脾祛濕效果更好