邱奶奶今年70歲，自3個月前開始，時不時感到頭暈、頭痛，夜間睡眠也不好，每晚只能睡2~3小時。1天前，家屬先帶邱奶奶去做了腦部CT，而片子中明顯可見呈現彌漫性腦溝加深、加寬。
對此，醫生告知邱奶奶，她患上的是 老年性腦萎縮 ，所幸問題不大，平時多註意休息，可以多食用些高卵磷脂菜來幫助緩解腦萎縮。
大家知道哪些菜富含卵磷脂嗎？這篇文章帶大家了解一下。
一、身體出現3個反應，或需多吃4種蔬菜「補腦」
眾所周知，年齡高低代表著身體衰老的程度，除了皮膚松弛，新陳代謝減慢外，大腦中的神經細胞也會逐漸減少。
要知道，剛出生時，人類的的神經細胞數量大約是 1000億 個。過了40歲後，神經細胞更是以每天1萬個速度減少，因而年齡越大，記憶力和協調能力就越差。
通常，這類情況過於嚴重時便會出現老年癡呆以及腦萎縮，但兩種疾病可不一樣。腦萎縮可能是引起老年癡呆癥的原因之一，可若是得到及時幹預，是有可能成功避免 老年癡呆 。
也就是說，腦萎縮可幹預逆轉，但老年癡呆卻無法透過醫療手段徹底治愈。
大腦萎縮多發於50歲以上人群，病程可持續幾年至幾十年，像是腦血管疾病、血管畸形等疾病也會引起腦萎縮，但更為常見的還是生理性腦萎縮。
實際上，不管是生理性腦萎縮，還是病理性腦萎縮，初期的臨床表現基本有3個：
第1個是性格改變，即老人逐漸不願意與別人交流，喪失對生活的熱愛；
第2種是 運動障 礙，最常見的是走路不穩，搖搖晃晃；
第3種則表現為類似經常丟三落四，忘記回家路線之類的 記憶力衰退 。
這3種反應可能以單一的形式出現，也有全發生在一個人身上的案例。因此，若是家中有老人有類似的表現，一定要及時前往醫院診斷。
實際上，在疾病管控方面，預防的重要性遠大於治療，而飲食管理則是一種較好的預防方式。
據生物學專家所言， 卵磷脂是形成神經細胞膜的重要物質，而且神經細胞與其它細胞的連結纖維也需要卵磷脂構成 ，遺憾的是，人體無法自行生成或合成它， 只能透過吃喝來攝取 。
所以說，多吃富含卵磷脂食物能起到營養神經細胞，減緩腦細胞衰老和雕亡速度等作用。這裏給大家推薦4種食物。
首先，中老年群體可多吃點水煮蠶豆， 它不僅富含卵磷脂，而且還有鈣、鋅和錳等微量元素，既能滋養腦細胞，還能幫助修復衰老血管。
其次是蛋類，雞蛋、鵪鶉蛋都可以，但鵪鶉蛋中的卵磷脂比雞蛋多出4倍 ，所以家庭條件允許的話，可以多吃點水煮 鵪鶉蛋 。
再者，小米、黑芝麻等谷類食物 也推薦老年人多食用，因為它們除了含有卵磷脂外，還有豐富的 LPS泛菌糖脂質 。
據國外專家透露，他們曾從優質谷物中提取LPS泛菌糖脂質，同時混合高濃度假馬齒莧萃取物，患者攝取後能幫助抑制大腦中谷胺酸的過度活性化，因而能在一定程度上能緩解腦疲勞，並改善認知功能。
最後一類食物比較推薦胖頭魚 ，因為它是少有的富含 DHA （二十碳六烯酸）和 EPA （二十碳五烯酸）的淡水魚，而這兩種物質早已被證實對心血管系統有保護作用。
總而言之，對於50歲以上，且尚未有任何疾病發生的中老年人，多吃蠶豆、鵪鶉蛋、黑芝麻以及胖頭魚等富含卵磷脂的食物，有助於緩解大腦萎縮。
然而，與相對健康的中老年群體而言，消化系統出現病變或者有服藥需求的患者，他們所遇到的飲食問題或許更為棘手，尤其需要避免禁忌食材。
基於此，接下來再給大家簡單舉2個例子。
二、飲食禁忌知多少？如何做到理性忌口？
1.膽囊息肉患者，3種食物要少吃
與膽囊炎和膽囊結石不同，早期膽囊息肉患者往往沒有不適癥狀，多數確診者是經腹部B超才偶然發現的。據臨床觀察統計，當膽囊息肉直徑小於 10毫米 時，癌變的概率僅為為1%，但當息肉直徑大於 30毫米 時，癌變的概率則會高達 10% 。
除了 惡性腺瘤樣息肉 外，醫生不會對無癥狀的良性膽囊息肉患者做特殊治療，反而建議患者們重視飲食調養；患者需要少吃或暫時戒掉3種食物：
一是要盡量少吃蛋黃、豬肝、鵝肝等膽固醇高的食物。
從現代醫學的角度來看，與肝臟相比，膽囊似乎只是一個儲存膽汁的倉庫，只有在吃飯時才會集中釋放膽汁來消化脂肪。但這一項功能，卻對人體起大作用。
對於那些罹患膽囊息肉患者而言，膽囊狹窄的空間，已經沒有辦法與正常人一樣儲存大約 800~1000ml 的膽汁，而少量的膽汁儲是無法消耗太多膽固醇的。
二要做到不喝啤酒、白酒等酒精類飲品。
眾所周知，酒精需要肝臟來解毒，並且它還會直接傷害到肝細胞。更可況，肝臟與膽囊本就是相輔相成的關系，當肝臟功能失調時，過多的膽汁釋放極有可能會刺激 息肉增大 ，甚至發生癌變。
三則需要暫時戒掉鮮奶油蛋糕、糖果、糯米丸子等甜膩食品
事實上，甜食會刺激胰島細胞分泌更多的 胰島素 ，胰島素同樣會促使更多膽固醇的合成，而這種結果則會增大 膽結石 形成的概率，進而誘導膽囊息肉增大或癌變。
2.服藥期間，這3種飲料真不能喝
同樣的病，同樣的治療藥物，同樣的身體素質，為什麽有的人病好的快？有些人恢復時間相當長？究其原因，可能是平時愛喝的飲品削弱了藥效。
有些吃著感冒藥的年輕人，並沒有註意到服用咖啡對身體恢復的影響。
實際上，治療感冒的藥物通常不會只有一種，有些藥物存在使人犯困的 撲爾敏 ，如酚麻美敏片；而有的藥物則會含有同樣興奮神經的咖啡因，比方說 感冒靈顆粒 、復方乙酰水楊酸片等。
眾所周知，咖啡具有興奮神經和利尿作用，如果 感冒藥與咖啡同時服用，有可能會破壞布洛芬等藥物對胃粘膜的保護，從而加重藥物對胃粘膜的刺激，嚴重者有可能出現胃出血。
再者，有些患者吃藥時也比較喜歡用牛奶或者果汁進行送服，其實這也是不對的。
比方說 牛奶 ，牛奶雖然是個好東西，但 它裏面的金屬離子容易與環丙沙星、氧氟沙星等抗菌藥物形成不溶性螯合物，進而削弱藥效，兩者同時服用等於沒用過治病藥。
有研究報道， 西柚汁富含呋喃豆香素、柚皮素等活性成分，而這些物質會參與到非甾體類抗炎藥物、他汀類藥物以及其他抗癌藥物的代謝消化過程。 也就是說，西柚汁與這幾種藥物服用，也有削弱藥效的可能。
當然也有個例，學者發現有些患者在喝了柚子汁後，藥效反而極速上升，甚至能維持7天左右才消失，但西柚汁加大藥量的效果有可能誘發有心腦血管患者出現心絞痛、 心肌梗死 等致死癥狀。
因此，為了安全考慮，建議大家在服藥前3天開始一直到服藥期間，盡量避免吃柚子或喝柚子汁。
結語
如果擔心老年後出現大腦萎縮，建議尚未犯病的50歲以上群體平時多吃蠶豆、鵪鶉蛋、黑芝麻以及胖頭魚。
對於那些有基礎病的患者們而言，他們所遇到的飲食問題或更為棘手，不僅要考慮各種食材對病竈是否會產生刺激，而且服藥時還要註意飲食禁忌。
最後，再提醒大家多留意著自身健康，有病情要及時就醫，健康時更要愛護身體。
文獻：
【1】余輝艷,池亞菲,李紅睿等.大豆卵磷脂聯合大豆異黃酮改善大鼠學習記憶損傷及腦血管保護作用[J].首都醫科大學學報,2021,42(06):993-999.
【2】陳佳祎,潘瑩倩,張新軍等.非甾體抗炎藥相關小腸損傷的研究進展[J].中國現代醫生,2023,61(29):135-138.
【3】趙海鷹.膽囊良性疾病規範化診治在膽囊癌防治中的意義[J].中國實用外科雜誌,2023,43(11):1295-1298.
