說到黃瓜，很多小夥伴都不陌生，它是日常生活中一種十分常見的蔬菜，不管做什麽菜，都可以拿來做配菜。黃瓜的做法有很多，可以直接生吃，也可以拌涼菜吃，還可以炒熟吃。除此之外，黃瓜低脂又低熱，營養豐富，解油解膩，乃是不可多得的好蔬菜。
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黃瓜真的是食物中的「補水冠軍」嗎？
黃瓜的 含糖量低、含水量高 ，據【中國食物成分表】中的數據顯示， 黃瓜水分含量約為 96% ，堪稱食物界的「天然飲料」，就連西瓜和它相比也略遜一籌。每100克可食用部份黃瓜，含熱量僅16千卡。也就是說， 如果吃一根 200 克左右的黃瓜，約等於喝了一小瓶礦泉水 。
中醫也認為， 黃瓜具有生津止渴的好處 ，很適合消暑。所以，不喜歡喝水的人，可以適當用它來換換口味。
而且 黃瓜的鉀含量也不錯 ，雖然在蔬菜中不屬於前排，但口感水靈，吃起來沒負擔，讓人一次生吃200克綠葉菜比較難，但要是生吃1根約200克的黃瓜，還是挺容易的。對於黃瓜來說，補鉀這件事，完全可以在「量」中取勝！
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經常吃黃瓜可以降血壓、降血糖？
答案是：對的！
經常吃黃瓜可以控制血壓、降血糖。 一根黃瓜就能補充豐富的礦物質鉀，這對控制血壓很有幫助。 對於有控血壓需求的小夥伴，平時沒事啃啃黃瓜也是不錯的選擇。黃瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不參與糖代謝，糖尿病人平時以黃瓜代替澱粉類食物充饑，有利於控制血糖。
除此之外，經常吃黃瓜還有以下好處：
醒酒。 黃瓜裏面的水分含量比較大，有助於利尿，可以加速排泄，酒裏的酒精成分也會隨尿液排出，起到醒酒的作用；另外，黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
對預防肥胖有益。 黃瓜熱量低，水分充足，平時加餐或者飯前吃一根黃瓜，可增強飽腹感，控制正餐進食量，對減肥很有幫助。並且，黃瓜果實中含有丙醇二酸，是植物有機型丙醇二酸的重要來源之一，丙醇二酸可抑制人體內碳水化合物轉化為脂肪，減少體內脂肪堆積，但是不妨礙碳水化合物向人們提供熱量和能量。
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如何挑選黃瓜？
看外形。
黃瓜選擇個頭兒小的、長短粗細都均勻的、瓜柄（就是黃瓜的根部）比較短的，這種品質比較好。長相畸形的、大肚子的、特別粗的黃瓜可能口感不佳，不推薦購買。
看表面。 好吃的黃瓜，表面會有一條一條的豎紋，而且黃瓜刺兒小而密（無刺的華南黃瓜除外）。表面沒有豎紋，刺大而稀疏的黃瓜沒什麽黃瓜味，口感不好，不建議購買。
看顏色。 黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁，顏色淺的味道不好。
參考來源：科普中國、我是大醫生、CCTV生活圈
