自古就有春宜養肝之說，明代醫家張景嶽說：「春應肝而養生。」春季屬木，肝也屬木，兩者相應。春季萬物復蘇，屬於陽氣升騰的季節，養肝具有事半功倍的效果。
俗話說得好，男人「肝」凈就強壯，女人「肝」凈就漂亮，故而無論男女，我們都要好好養肝。讓肝氣順應著春生之氣來生發，很多人在春季，容易肝氣不舒郁郁寡歡，肝血虧虛掉發眼花，肝頻頻上火，睡眠不好。
有4種肝最喜歡的食物，非常適合在春季食用。
第一種：芹菜
春季是肝氣最盛的時候，肝的問題也比較集中，都反應在我們的情緒，睡眠，眼睛上，自古就有一個疏肝氣的菜，清肝祛風，幫助我們疏泄不掉的肝氣，恢復陰陽平衡，它就是芹菜。
芹菜性涼入肝，無論是肝有實熱還是虛熱，芹菜都能給散掉，春季肝熱火旺的人，三餐都可以吃點芹菜，像是這段時間，口幹口苦，口臭異味重，眼屎多，視力模糊，脾氣暴躁，睡眠不好，便便也不順暢的人，就可以把芹菜安排上桌了。
芹菜有一股清泄的力量，一下子就把我們肝的濕熱濁氣都給散掉了，讓我們感覺神誌都清醒了許多，芹菜的清涼疏散之性，也能祛肝風，很多人一生氣，血壓飆升，頭暈臉紅脖子粗，這就是肝風內動。
平時多吃點芹菜養一養，疏散我們的肝風，平肝舒緩。而且芹菜不光能祛肝熱，像是我們的肺部和腸胃積熱了，芹菜都能幫著祛一祛。像是咱們春季身體燥熱，總是咳黃痰，也可以吃點芹菜清一清內熱，且芹菜還有涼血的效果。
想要祛肝風，散肝熱，推薦咱們芹菜涼拌著吃，小時候家人總會做上一道素什錦，吃著清爽，吃完也舒服。
素什錦做法：準備芹菜，胡蘿蔔，木耳，腐竹，生花生米
木耳和腐竹在清水中泡發，花生米清洗幹凈，鍋中放入兩粒大料，煮熟。胡蘿蔔和芹菜切成段，和泡發好的木耳，腐竹一起放到沸水中燙熟。找一個幹凈的碗，放入花椒粒，倒入熱油激發出香味，濾掉花椒粒，加入生抽，食鹽，白糖，陳醋和蒜末攪拌均勻，澆在所有的菜上即可。
除此之外，像是清炒，煮湯時候放點，也都不錯，芹菜有一股獨特的香味，能夠疏肝解郁，開胃增進食欲，
第二種：酸棗仁
若是睡眠特別不好的朋友，有一種食材，堪稱是助眠超能組合，又養肝又補血，讓我們踏踏實實睡到大天亮，這種果子就是酸棗仁。
酸棗仁是一種酸棗的果仁，和我們平時吃的大紅棗不同，這個棗子的個頭小，味道也很酸，但是果仁才是它的精華所在，酸棗果肉是酸甜的，會引到氣血往外散，生著吃可以提神，抵抗睡意。但是酸棗仁正好相反，是把我們氣血往回收的，陽氣會被「拽回」體內，這樣我們就容易產生困意。而且酸棗仁養陰，滋養肝血，又能安定心神。
它會讓我們的肝血越來越充足，這樣我們便會進入到香甜的睡眠中，而那些肝血不足的人，睡前很容易想很多事兒，翻來覆去睡不著，我們吃上點酸棗仁，就是利用酸斂的力量，讓氣血收斂在肝中，不再外泄。
我們在選購酸棗仁時需要註意，以粒大，飽滿，完整，有光澤，外皮是紫紅色，無核殼者為佳哦。一般酸棗仁是偏紫，紫紅或是紫褐，表面中間有一條隆起的縱紋。
酸棗仁可以用來煮粥，也可以用來煲湯。
酸棗仁粥：
煮粥一般適合老年人，可以當晚飯吃，準備酸棗仁10克，生地黃15克，粳米100克，把酸棗仁，地黃用水煎煮，取出這個湯汁，棗仁和地黃過濾掉，再用這個湯汁去煮粥即可。
酸棗仁豬心湯：
喜歡喝肉湯的，可以做一做酸棗仁豬心湯，酸棗仁、柏子仁各12克，圓肉10克，豬心1個。豬心洗凈血汙，剖開，把柏子仁、酸棗仁、圓肉放入豬心中，用沙鍋加水500毫升（約2碗水），適量燉至熟即可食用。
酸棗仁桂圓水
如果晚上不想吃這種油膩的，也可以直接把酸棗仁和桂圓肉一起煮水喝，準備炒制的酸棗仁20克，桂圓肉5粒，用幹桂圓肉就可以，直接煮水飲用。睡前2小時內飲用，效果最好哦。
或者也可以備上一罐這種酸棗仁膏，開蓋即食，吃著更方便，而且口感也更好，都是調制過的，食材添加也更豐富。
這款酸棗仁膏用的是酸棗仁，茯苓，桑葚，桂圓，蓮子，蜂蜜和冰糖熬制而成，沿用傳統膏方的制作方法，小火慢熬，幾經過濾，把食材中的營養都融入到這一瓶濃稠醇厚的膏方之中。
像是桑葚是養陰的，桂圓補益氣血還有安神之效。茯苓和蓮子都是養脾胃的，蜂蜜和冰糖調和味道，吃起來酸酸甜甜的。
好的膏方離不開優質的原料，酸棗仁取自邢台，為了保證質素，我們只選取飽滿，表面紫褐色的酸棗仁，養肝血，養陰安神的效果也會更好。而且全程人工熬制，沒有防腐劑，沒有增稠劑也沒有甜味劑，吃著更放心。
各種食材濃縮出來的營養精華，臨睡前挖一勺泡水喝上一杯。
第三種：醋泡黑豆
酸入肝，酸可以柔肝養陰，吃點酸補補肝血，比如桑葚、百香果、藍莓、葡萄、聖女果、西紅柿等，我最推薦醋泡黑豆。
【沈氏女科輯要箋正】裏說：「黑豆專補肝腎真陰，是養陰無上妙藥。」
用醋泡過的黑豆，補肝血之力更強，很多人說吃了醋泡黑豆，視力變好了，眼睛不幹不癢了！
而且黑豆還能補 腎精，肝屬木，腎屬水，水能生木，也就是腎是肝的母親，子虛則補其母，母肥子壯。
腎精足了，肝血也會充盈，眼睛自然好，對頭發也好呢，腎其華在發，發為血之余，養馬的人最知道黑豆養發的厲害了，養馬的人會給馬餵黑豆，吃了黑豆的馬鬃毛特別油亮烏黑，也特別茂密。
肝血虛的人，頭發幹枯容易斷、愛掉頭發，趁著春生之際吃點黑豆，把肝血、腎精補起來，好好滋養頭發！
醋泡黑豆怎麽做？
準備：綠心小黑豆500g / 陳醋 適量 /幹凈無水的密封罐1個
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗凈後撈出瀝幹余水，放置一旁備用;
2、鍋燒熱，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒約15分鐘左右，等黑豆皮迸開，炒出一股豆子的焦香就可以了，註意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆乘出，晾涼後，放進罐子裏，再加入陳醋，沒過黑豆即可。
4、密封起來，在陰涼處腌制7天後便可食用。
如果覺得自己做太麻煩，可以吃我們的醋泡黑豆，「精選江蘇大豐的綠心黑豆，洗凈蒸制4小時，再用山西清徐縣的三年陳釀醋，搭配金銀花+枸杞+桑葚+蜂蜜，繼續自然發酵一個月」。
味道很好，口感微酸帶甜，開啟就能吃，當零食吃，佐餐吃都可以，零添加，不含色素增味劑，不含防腐劑，大人孩子、孕婦哺乳期寶媽都適合。今天買4送1，多買幾罐，一家人吃，現在大人孩子用眼都多！
第四種：佛手
佛手是香櫞的變種之一，清代有本醫書叫【本草從新】，裏面有這樣一段話：「佛手善於治氣舒肝，和胃化痰，若運用得當，自可化平淡為神奇。」
現在人情緒問題都頗多，無論是工作上還是生活中，乃至夫妻間，婆媳間以及孩子教育問題等等，各種瑣事堆積在一起，讓我們情緒隨時隨地都可能處於失控的狀態。
其實當我們情緒波動的拿一顆，肝氣就已經受到影響了，開始橫沖直撞，想要找個出口疏泄出去，但是又出不去，時間久了，會形成氣結，再久點，可能就是結節，囊腫，所以才勸大家少生氣，以及有了氣要第一時間給它排出去，別一直悶在體內。
像是我們胸悶，兩肋疼痛，腹脹，食欲不振等等，都是肝氣不舒的表現，愛生氣的人，肝氣最容易郁結。而佛手這種東西，能理氣，還能化痰，還能保護我們受傷的脾胃，並且沒啥副作用。
佛手有一股特殊的香味，光是聞著味道就能讓人心情放松，放在茶案前用於觀賞也不錯，數月不萎，香氣如前。佛手的行氣能力可是比玫瑰都要強的，就連它化痰燥濕，健脾和胃的效果都不輸陳皮，佛手可以直接食用，也可以用來泡茶煮粥。
清代【花鏡】有記載：「直接鮮食不如柑橙，多是切片、曬幹、制藥、制蜜餞，取其瓤，拌以白糖，或可做湯，除酒渴。」新鮮的佛手切片，蘸著白糖吃，味道十分不錯（記得去皮）。吃中間白白的部份，生脆帶著一點清甜。
你也可以備上一盒佛手做的小點心，它是知名老中醫張湧川，以宋代逍遙散為基礎，根據現代人體質特點，加入佛手果、代代花等成分，改良研發而成一款佛手預逍糕。
原料很關鍵，這款預逍糕，精選道地原生食材，金華佛手，疏肝和胃，很和緩，性溫無燥烈之弊。雲南代代花，強健脾胃，理氣解郁，含有豐富的黃酮類成分。
咱們心情不暢，生了一肚子氣的時候，吃上1~2塊。每一塊都有獨立的小包裝，幹凈衛生，開袋即食。
軟軟糯糯的，入口清甜，不膩，還有一股淡淡的橙皮香，而且預逍糕的制作全程沒有香精，沒有色素，沒有防腐劑，是無添加的零食。
想要趁著春季養養肝的，不妨常吃一吃上面這三種食物。
