大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。人一旦上了年紀以後，身子骨會大大不如以前，不僅容易身體素質和免疫力會下降，而且骨質容易疏松，身體也會經常疲憊無力。因此，上了年紀的中老年人別總粗茶淡飯，一些蛋白質和礦物質含量高的肉菜美食，也要適量多吃，及時補充身體健康所需的營養物質和能量，健康身體每一天。因此，我今天整理了六道適合中年人常吃的肉菜美食，道道蛋白質和礦物質含量高，可以幫助中老年人補充營養，腿腳有勁精神好。接下來，我分享一下這六道肉菜美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、西蘭花炒雞胸肉
準備食材: 雞胸肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹凈切小塊，然後加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3、切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞胸肉煸炒油煎，煎至兩面金黃熟透後，接著加入蒜末炒香。
4、最後加入加入西蘭花一起翻炒，接著加入食鹽和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、香菇炒雞腿肉
準備食材: 雞腿、香菇、蒜末、蔥花、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿去骨切小塊，然後加入黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗幹凈香菇切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒油煎，煎至雞腿肉兩面金黃後，再加入蒜末炒香。
3、接著加入香菇一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4、最後加入適量的清水一起燜煮五分鐘，接著大火翻炒收汁，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
三、板栗燜雞翅
準備食材: 雞翅、板栗、青紅椒、蒜末、姜絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞翅剁成小塊清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜絲去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。
2、準備好板栗、青紅椒和蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入冰糖炒融，然後加入雞翅一起翻炒均勻，裹上糖色。
3、再加入適量的料酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽和蠔油一起翻炒均勻，然後加入板栗和清水燜煮二十分鐘。
4、最後加入青紅椒大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
四、豆芽炒牛肉
準備食材: 牛肉、黃豆芽、香菜、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切薄片，接著加入黑胡椒粉、姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗幹凈黃豆芽和香菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菜和黃豆芽一起翻炒，然後加入食鹽調味，再繼續炒軟豆芽。
4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、薯仔炒肉絲
準備食材: 瘦肉、薯仔、蔥蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切絲，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、薯仔去皮清洗幹凈，然後擦絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入薯仔絲一起翻炒，再加入適量的食鹽和白醋調味提鮮，然後繼續翻炒至薯仔絲斷生。
4、最後加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、西蘭花炒蝦仁
準備食材: 大蝦、黑胡椒粉、蒜末。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼清洗幹凈，然後加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、西蘭花切小朵清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3、切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，再加入西蘭花一起翻炒。
4、最後加入食鹽和少許的生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
