這種夏日水果，為何讓廣東人如此「上頭」？

2024-07-25健康

炎炎夏日

是黃皮成熟的季節

這種獨特的熱帶水果

登上了各大商超和茶飲店

銷量大漲

某外賣平台負責人表示

黃皮產品的全國搜尋詞

對比上個月上漲了120%

外賣訂單量環比上漲80%

社交媒體上

關於黃皮的討論熱度

也持續攀升

不少年輕人自制黃皮果飲

還有第一次吃黃皮的北方人表示

「完全被這個南方水果

狠狠拿捏了！」

成為今夏水果新寵的黃皮

為什麽讓「老廣」們如此「上頭」？

它有什麽功效？

又有多少種吃法？

我們一起來看看

暑熱沒胃口？

試試「水果中的陳皮」

黃皮的果肉

含有豐富的營養元素

可以強身健體、提高人體免疫力

它還有化痰不生濕的優點

因而被稱為「水果中的陳皮」

黃皮果性平、微溫

不像西瓜、香蕉等寒涼傷脾胃

也不像荔枝、榴槤等溫熱易上火

由於其不寒涼、不上火、不易生濕的特性

黃皮有著「正氣果」之稱

此外

黃皮果還能行氣和胃

黃皮中含有大量的酸性物質

如抗壞血酸、多種胺基酸等

能調暢人體氣機

減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛

黃皮吃法有講究

黃皮雖好

但食用時也需要註意

不要一次性吃太多

建議一天食用一般不要超過100克

哪些人不可多食或者慎食？

一般地，小孩子不可多食

因消化系統還不健全

食多傷腸胃，容易拉肚子

胃食管反流、消化性潰瘍患者

不宜過多食

因為黃皮含有果酸、有機酸

味道酸甜可刺激胃酸分泌

也會對胃黏膜會有一定的刺激

高血糖者則慎食

黃皮的多種吃法

① 黃皮果醬

材料：黃皮適量，黃冰糖，食鹽。

做法：黃皮從枝上剪下，放入鹽水中浸泡30分鐘，將黃皮外皮洗凈，放入鍋中蒸10分鐘，將黃皮核擠出備用。將去核的黃皮果攪拌成漿，放入電飯鍋中，加入黃冰糖2~3塊、食用鹽1勺，倒入1碗清水，蓋上鍋蓋開啟米飯精煮模式，待程式完畢開鍋呈微黏稠狀即可，趁熱裝進玻璃瓶中，放涼後蓋上放冰箱保鮮儲存。暑天，可以涼開水稀釋後飲用。

功效：生津止渴，理氣健脾，抗氧化以美容養顏。

② 老鹽檸檬黃皮水

做法：洗幹凈的黃皮果（去核）和檸檬切片（去核），蜂蜜、鹽、純凈水，混合攪拌均勻即可，貯存冰箱，溫開水稀釋後，飲用。

功效：清熱解暑，開胃消食。

③ 黃皮水鴨湯

材料：黃皮15顆，水鴨1只，陳皮1片，馬蹄6~8個，生姜3片。

做法：將黃皮在鹽水中浸泡15分鐘，將外皮清洗幹凈，並將果核擠出；水鴨洗凈後切塊，焯水撈起，冷水洗凈血沫；馬蹄刮皮洗凈，切塊；隨後將水鴨、馬蹄、生姜片一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後關小火，慢燉1小時，接著加入黃皮，燉15分鐘；加鹽調味即可食用。

功效：健胃理氣助消化，清熱解暑利濕。

④ 黃皮蒸排骨

材料：排骨500g，黃皮一串，姜、蔥、蒜適量。

做法：黃皮洗凈瀝幹（去核）。排骨洗凈焯水，加入鹽、胡椒粉、麻油各1勺，加入蔥碎、姜末、蒜蓉拌勻，適量的澱粉和水（成漿），與排骨一起攪勻，放入盤中擺好，再鋪上一層黃皮，一同入鍋蒸15分鐘即可。

功效：開胃健脾，消積理氣。適合夏季胃口不佳者。