荸薺的功效與作用 荸薺可以生吃嗎？

被贊譽為鳧茈，因其形狀酷似馬蹄，也有類似栗子的特征，故又有「馬蹄」的美譽，同時它也被稱為地栗。

其「馬蹄」之稱源於它的外觀特征；而與栗子的相似性不僅僅體現在形狀上，連口感、成分以及功效皆有異曲同工之妙。

由於它生長於泥土中並結出果實，因此也被稱為地栗。它的外皮呈現出紫黑色的光澤，而內部肉質卻潔白如雪，形成鮮明的對比。

品嘗荸薺，口感甜美多汁，清脆可口，被譽為地下雪梨，北方人則將其視為江南的人參。

這種植物不僅可以作為水果享用，亦可作為蔬菜烹飪，荸薺鮮美可口，是備受大眾喜愛的時令美食。但荸薺是否可以生吃呢？

其實並不建議生吃，主要有以下幾個原因：

1. 生荸薺中可能含有寄生蟲。荸薺生長期間比較容易被蟲蛀感染，生吃的話可能會導致人體感染寄生蟲。

2. 生吃荸薺對脾腎體質較差的人不利。荸薺性質偏冷，生吃容易傷脾腎，脾腎陽虛的人最好避免生吃。

3. 生荸薺中蘊含植物生防素。這些生防素生吃後可能會引起口舌生疼、燒灼感等消化道癥狀。

4. 生吃後芥末油可能刺激腸胃。荸薺中的芥末油量較高，生吃後可能會刺激腸胃黏膜，引起腹瀉。

所以，為了避免上述風險，建議大家將荸薺煮熟後再食用。不過，孕婦及兒童最好也不要吃太多荸薺。原因在於，荸薺性涼質滑，多吃對孕婦胎兒發育和兒童成長都不利。