來源：蓉小廚
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春季雖然是比較溫柔的季節，但飲食上也是有黑榜和紅榜的，比如哪些不能多吃，哪些要多吃，都要在明確的區分。畢竟春季是一年之首，總不能從一開始就吃錯了！春季萬物復蘇，大家的胃口和食欲也在逐漸變好，但並不是什麽食物都可以多吃的，比如發物，春季本就是萬物發，尤其容易發各種老毛病，這時候我們在飲食上更要多多註意，發物類的食物盡量不要碰，要懂得忌口。
春季除了發物不要吃，我們可以多吃一些綠色蔬菜和肉類。肉類裏面我們首選是豬瘦肉，它不僅脂肪含量低，蛋白質和其他營養物質還非常的高，而且也容易吸收，對我們的身體是非常友好的。豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好的多；另外豬肉還能夠潤燥美膚，是因為其中富含豐富的維生素A,也非常適合在幹燥多風的春天食用。
食材清單：豬肉、蔥、姜、奧爾良腌料
/腌肉/
1、今天我用的是豬肉來做的鹵肉，剛好是一斤，是腿肉，比較瘦一點。豬肉加點鹽和面粉，反復揉搓後多清洗幾遍，把豬肉洗幹凈。你也可以放到清水裏面泡一會兒，這樣可以把血水泡出來，對去腥都是有效果的。
2、洗幹凈了直接來腌，加點蔥段、姜片、再來點鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、我還加了一勺奧爾良腌料和一勺蜂蜜。（奧爾良腌料裏面也有鹹味，所有鹽千萬不要加多。）
3、這個甜口的，小孩子一般會比較喜歡，調料給它抹勻，然後腌制1個小時，期間可以翻動翻動，讓它更好的入味兒。
/鹵肉/
1、今天用最簡單的方法來做鹵肉，電飯鍋版本的！肉腌好了就直接用電飯煲來燜，鍋底下就鋪點蔥段和姜片，然後把肉放進來，調料汁也倒進來，然後按煮飯鍵就可以。
2、這個做法其實很簡單的，鹵好了就放鍋裏面給它保溫，吃的時候再拿出來就行。
3、肉鹵好了其實還可以多泡一會兒，鍋裏是有湯汁的，多泡個半個小時至一個小時，味道會更好的進來，吃起來更好吃。
/切肉/
1、我們把鍋裏的鹵肉取出來，我這裏是泡了一個小時，顏色很紅潤，也很漂亮。
2、吃的時候直接切成片就行，切開就能看到，每一片都沒有散開，雖然是豬肉，但也還是很緊實的，口感也不柴，吃起來很嫩很香。
3、這個鹵肉的就是奧爾良口味，鹹甜的，喜歡吃甜一點，可以適量的多加一點蜂蜜，我這個就是微微的甜，比較符合我們家的口味。
4、裝盤了趁熱撒點蔥花，再把鍋裏的料汁淋上來，味道真的是太香了。
這個鹵肉的做法應該是最簡單的了，沒有之一。從味道上來說，其實也是很不錯的，無論是當做菜，還是用來夾餅，拌飯都挺好吃的。
1、豬肉要提前腌，因為是整塊的，所有不是很容易入味兒，時間充足的話，一般是建議腌1個小時以上。
2、蔥段和姜片都是很好的去腥調料，在鹵的時候可以適當的多放一點，出來的味道會更香。
3、鹵好的湯汁雖然不多，但用來淋到鹵肉上，會更加的入味兒好吃。
