前 言
任何食物都可能引起過敏反應，但90%的兒童食物過敏僅由6種常見食物引起，即：牛奶、雞蛋、花生、堅果、大豆和小麥。
牛奶
牛奶過敏是幼兒最常見的過敏癥之一，這可能由於它是許多嬰兒攝入的第一種大量外來蛋白質。每100名3歲以下的兒童中，就有2-3名會出現牛奶過敏。
牛奶過敏的表現：
➤ 最常見的表現是餵奶後嘔吐；
➤ 絞痛、哭鬧和脹氣可能是年幼嬰兒唯一表現；
➤ 濕疹（特應性皮炎）：皮膚幹燥、瘙癢；
➤ 最明顯的反應是立即出現的呼吸道癥狀或蕁麻疹。
對於牛奶過敏的兒童，可以采用水解蛋白配方奶粉和胺基酸配方奶粉。並且隨著免疫系統的成熟，許多孩子長大後不會對牛奶過敏。但還是建議在再次嘗試牛奶之前進行過敏測試。
雞蛋
對雞蛋過敏的兒童主要對蛋清中的蛋白質產生反應。幸運的是，雖然雞蛋是極好的蛋白質來源，但並不是唯一的。肉、魚、乳制品、谷物和豆類等都是很好的替代品。需要註意的是：有些疫苗可能含有雞蛋蛋白，對雞蛋嚴重過敏的人應避免或謹慎套用。
花生和堅果
對花生和堅果過敏的孩子，必須嚴格避免含有花生和堅果的產品。它們看起來很容易避免，但有時極易出現在意想不到的地方，如，糖果的添加劑、三明治裏塗抹的花生醬等等。因此，必須仔細閱讀配料標簽以避免這類致敏物。
大豆
餵食豆奶的嬰兒可能會因對大豆蛋白過敏而出現皮疹、流鼻涕、喘息、腹瀉或嘔吐。可以換用水解蛋白配方奶粉和胺基酸配方奶粉。然而，對大豆過敏的兒童通常耐受豆油，是因為豆油中的大豆蛋白含量極低。
小麥和麩質
小麥是最常見的過敏谷物。對小麥的負免疫反應有兩種。第一種是典型的食物過敏，在兒童吃了小麥制成的食物後立即出現蕁麻疹或喘息等癥狀。第二種為乳糜瀉，麩質是一種存在於小麥、黑麥和大麥等谷物中的蛋白質。在敏感的兒童中，麩質會損傷小腸內壁並幹擾營養吸收。這種損傷可能會在一段時間內未被發現。乳糜瀉的典型癥狀是腹痛、腹瀉、易怒、體重增加不佳和生長緩慢。乳糜瀉可能在嬰兒吃完第一碗麥片後不久就會出現，但在某些情況下，癥狀非常輕微，以至於病情可能會在低水平上持續數年，直到青春期甚至成年後才能做出診斷。
參考文獻：
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Common-Food-Allergies.aspx
