大家好這裏是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。立秋過後，雖然入秋了，但是溫度還沒有降下去，每天的最高氣溫還是保持在38度，燥熱持續影響著一家人的食欲，特別是孩子，沒有胃口的時候是吃不下一口飯的，身體所需的營養就不能及時補充，營養不均衡就影響到孩子的成長。立秋過後，建議家長，不管有錢沒錢，都要常做這八道菜給孩子吃，葷素搭配營養均衡，補充營養增強體質，健康茁壯長身體。
一、山藥炒牛肉
準備食材: 牛肉，山藥，蒜片，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成薄片，放入食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗幹凈後斜切成小塊。
2、起鍋燒水，水開後放入山藥焯水煮五分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥煎一下，煎至兩面微焦，再放入牛肉和蔥段，加入食鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
二、番茄肉末豆腐抱蛋
準備食材: 番茄，肉末，嫩豆腐，雞蛋，蔥花，醬汁。
做法步驟:
1、番茄削掉外皮，洗凈後切成丁。豬肉清洗幹凈切成小塊，再剁成肉末。雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中攪拌均勻。
2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後倒入醬汁燜煮至濃稠，出鍋備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄煸炒一會兒，炒出汁水後放入肉醬翻炒均勻，出鍋備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至稍微定型，再倒入醬汁翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
三、山藥牛肉湯
準備食材: 牛肉，山藥，香菜，蒜片。
做法步驟:
1、山藥削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。牛肉清洗幹凈切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入山藥翻炒一會兒，炒至變色後放入清水煮十分鐘。
3、山藥煮至軟糯，放入牛肉煮三分鐘煮熟，最後放入食鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。
四、苦瓜炒雞蛋
準備食材: 雞蛋，苦瓜，蒜末。
做法步驟:
1、苦瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹凈後切開，挖掉裏邊的瓜瓤，再清洗幹凈切成薄片，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，然後清洗幹凈擠幹水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒，炒至斷生後放入生抽翻炒均勻至入味。
4、接著再放入雞蛋，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、蘆筍口蘑炒蝦仁
準備食材: 蘆筍，口蘑，蝦仁，蒜粒。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈瀝幹水分。口蘑清洗幹凈切成小塊。鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分，加入料酒和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入蘆筍和蝦仁，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、木須肉
準備食材: 瘦肉，胡蘿蔔，黃瓜，黑木耳，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切成薄片，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、胡蘿蔔削掉外皮，洗凈後斜切成菱形薄片。黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹凈，再切成菱形薄片。黑木耳泡發，清洗幹凈後焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
5、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入黃瓜和胡蘿蔔翻炒一會兒，炒至斷生後放入雞蛋、瘦肉和黑木耳，加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。
6、最後淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、馬蹄玉米排骨湯
準備食材: 排骨，馬蹄，玉米，胡蘿蔔，姜片。
做法步驟:
1、排骨清洗幹凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹凈。
2、馬蹄和胡蘿蔔削掉外皮，清洗幹凈，胡蘿蔔切成小塊。玉米洗凈後剁成小塊備用。
3、將排骨、玉米、胡蘿蔔和馬蹄都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、燉煮好了之後，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
八、山藥胡蘿蔔蒸排骨
準備食材: 排骨，山藥，胡蘿蔔，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹凈血水，再用廚房紙吸幹水分，然後放入姜片、澱粉、醬油、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗幹凈切成小塊，擺放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
