王大爺自從換上了智能電話後，就老愛在網上刷一些養生知識，這不，最近就看到一篇關於「 少吃蛋白質可以延年益壽 」的報道。

從那以後，他不僅自己格外註意蛋白質的攝入，還跟女兒科普起了少吃蛋白質的好處。

女兒起先沒當回事，以前只聽說吃蛋白質可以增強體質，從來沒聽說少吃蛋白質還能更加健康的，到時候缺少蛋白質各種小毛病找上門的時候，他們就知道後悔了。

關於「補鈣蛋白質」和「減少食物中的蛋白質」這兩種做法，哪種對身體更好？大家心中有答案嗎？

一、蛋白質的陷阱，小心入坑！

在你的印象中，是不是覺得蛋白質這種東西是綠色無公害的，多多補充，對身體的益處也是呈正比增長的？

但是，我們先來看3個研究：今年2月份，研究人員在【自然·代謝】上發表的一項研究表明：高蛋白飲食對我們的身體或許是一種負擔，從實驗結果來看，高蛋白飲食或許會一致我們體內的巨噬細胞，並且，蛋白占比超過22%或會促進動脈粥樣硬化！

其實，關於這一點，早在2020年，美國的研究人員透過觀察小鼠就發現了，高蛋白飲食中的過量胺基酸會啟用巨噬細胞中一種叫「mTOR」的蛋白質，而這種蛋白質關閉了細胞清除斑塊有毒廢物的能力，進而引發了巨噬細胞死亡。

東京都老年學研究所、早稻田大學的研究人員也發表了相關研究，他們同樣透過動物實驗指出：不管是年輕人也好，老年人也罷，將飲食中的蛋白質占比控制在25-35%，或許是最健康的。

看完這三項研究，大家應該也發現了，盡管這些研究結果目前都是從實驗動物身上得到的，但是確實可能給我們指明了一個方向。

我們要知道，世界上的好東西千千萬，卻不一定全都適合你，就比如以下這幾類人，就很容易掉進蛋白質的陷阱中。

首先是肝功能不全的人， 這類人的消化和代謝功能往往比正常人要差一些。

而 肝臟的主要任務就是合成和分解蛋白質 ，當肝功能本就不好的人在大量攝入蛋白質後，就會導致 蛋白質無法正常被分解和利用 ，從而引起 血液中氮質代謝物不斷累積 ，不僅加重肝臟的負擔，長期如此，還會使病情進一步惡化。

因此，對於肝臟不好的人來說，蛋白質補多了就不見得是什麽「好東西」了， 只需要滿足正常的營養需求適當補充就可以了 。如果盲目的補充，那就正好中了蛋白質的陷阱，想要爬出來可就難了。

其次是痛風人群， 由於痛風的形成是體內尿酸代謝紊亂，出現的高尿酸血癥。繼而在 組織、關節處形成的尿酸結晶沈積，而引發的一系列相關癥狀 ，這類人不僅要限制嘌呤的攝入，還要謹慎攝取蛋白質。

因為蛋白質在人體內代謝會產生一種 含氮廢物 ，需要 透過肝臟轉化成尿酸才能夠順利排出體外 。而痛風人群如果過量攝入蛋白質，其中的危害可想而知， 當體內的血清尿酸水平過高時，就會誘發痛風 。所以，建議痛風患者每天攝入的蛋白質總量 不要超過0.8克/公斤體重 為最佳。

最後是生長期的兒童 ，可能有的人要疑惑了，這個時候的孩子正是長身體的時候，怎麽還要限制人家的蛋白質攝入呢？

根據中國膳食營養素參考推薦攝入量，6-18歲的兒童每天攝入40-75克蛋白質就夠了，約占總能量的15%。然而，有的家長就是擔心自己的孩子吃不飽，到時候身高趕不上其他孩子。

但國外有研究發現，兒童攝入較高的動物性蛋白質，與青春期發育提前和生長加速之間有很大的關系。因此，我們建議兒童的生長發育 遵循正常的速度 ，按階段性來進行是最好的，操之過急只會起到拔苗助長的效果。

總而言之， 凡事和物只有適合自己的才是最好的，像肝功能不全、痛風人群和處在生長發育期的兒童，應該遵循科學，合理的攝入蛋白質，才能發揮其最大的作用。

既然蛋白質不能過量攝入，那減少蛋白質的攝入，我們的身體又會發生哪些變化呢？

二、減少蛋白質的攝入，我們的身體會發生哪些變化？

①減輕腎臟負擔

在我們的日常飲食中，大部份食物都是含有大量蛋白質的，比如肉類、雞蛋、豆類和牛奶，都是蛋白質的重要來源。如果有的朋友偏愛其中的某一些食物，就很容易造成蛋白質攝入過量的問題，對身體的傷害，上文中已經為大家列舉過了。

根據【中國居民膳食指南】指出，成人每日蛋白質攝取總量建議為55-65克，占總熱量的10%即可。另外，研究顯示，低蛋白飲食可以有效降低腎小球高壓力、高灌註等問題，對腎臟功能起到保護作用的同時，還能有效預防腎功能惡化。

由於腎小球是人體的一大重要過濾器，它主要負責過濾血細胞和大分子蛋白。 低蛋白飲食可以透過減少蛋白質代謝廢物來預防腎小球動脈硬化，從而達到減輕腎臟負擔的目的。

當然，這裏說的減少蛋白質攝入並不是讓大家以後就不吃蛋白質了，而是 呼籲大家合理的控制蛋白質的攝入量 ，來起到給身體減壓的作用。

②幫助控制體重

你是否也有吃一點就長胖，而別人再怎麽吃都很苗條的困擾？

其實原因很簡單，那就是你們之間蛋白質的攝取不同。研究表明，飲食中蛋白質的含量、能量代謝與肥胖的發生之間有著密切的聯系。

中國科學院遺傳與發育生物學研究所John R. Speakman課題組研究人員在對小鼠進行飲食控制實驗時發現。按照1%-20%的蛋白質含量梯度對小鼠進行12周的餵食，統計數據顯示，與20%蛋白質含量組相比，低蛋白質含量組的小鼠脂肪重量和體重都有明顯的降低。

研究組整合數據，最終得出結論： 食物攝入量、脂肪含量與飲食中蛋白質含量呈正相關。

不僅如此，透過進一步實驗，研究人員發現低蛋白飲食還可以啟用下丘腦饑餓訊號並抑制mTOR訊號，進而達到減少食物攝入和促進脂肪酸代謝，最終達到減輕體重的目的。

要知道肥胖是引發眾多疾病的導火索，因此，不管是對於減肥人群而言，還是普通人， 適量的控制蛋白質的攝入，能幫助控制體重，還能留住健康。

當然， 還是那句老話，飲食只能達到輔助作用，想要健康減肥還是要動起來，運動搭配適當的飲食控制，可以讓你在擁有完美身材的同時，還收獲健康。

三、健康的身體，離不開良好的習慣。

第一是吃一頓營養的早餐，都說一日之計在於晨，一頓營養的早餐往往能讓你的一整天都精力充沛。

新加坡壓力山大醫院研究人員調查了亞洲六個國家及地區的學生發現，不吃早餐的學生不僅在上課時註意力差之外，反應能力也會變慢。其實這個道理放在成年人身上依然受用，很多人為了早上能多睡一會兒，總是會選擇放棄吃早餐，而忽視了早餐的重要性。

人在經過漫長的一夜後，營養物質和能量都處於消耗殆盡的狀態，此時血糖濃度偏低，如果不及時補充能量很容易出現 低血糖 的情況。

另外， 專家指出，大腦的能量來源就是葡萄糖，而且這種芪糖只能儲存在肝臟和腎臟中，且儲存時間只有八小時。 也就是說，如果早上不進食，很容易使大腦出現能量不足而註意力和反應能力衰退的情況。

因此， 建議大家一定要吃早餐，而且要吃得有營養 ，才能為我們一整天的活動提供一個良好的開始。

第二是多曬太陽，現在很多年輕人都開始註重防曬，為了白皙的皮膚出個門恨不得把自己裹得嚴嚴實實，一點太陽都不要曬到。

然而這種做法是很不健康的， 太陽中的紫外線不僅有殺菌的作用，還可以促進人體對鈣的吸收 。這就是為什麽「脆皮大學生」層出不窮的原因，出門不曬太陽就算了，沒課的時候在宿舍一躺就是一整天。

殊不知 不曬太陽會讓體內的鈣大量流失，使骨密度降低 ，稍微扭一下就是骨折。而 長期缺乏紫外線的殺菌，又會導致免疫力降低 ，給許多病原體可乘之機，所以很多人動不動就感冒、不舒服。

總而言之，想要擁有健康的身體絕不是一個兩個好習慣就可以滿足的，人體是一個龐大的系統，需要在日常生活中對它多加愛護，才能讓它更好的為我們服務。

總結

蛋白質是我們的老朋友了，日常生活中處處都能看見它的蹤影，盡管它能給人體帶來諸多好處，但像 肝功能不全、痛風人群和正處於生長發育期的兒童，是要謹慎攝入的。

當然，在合理的減少蛋白質的攝入後，你還會得到健康的腎臟、苗條的身材等多種好處。其實生活中像這樣的例子不在少數， 再好的東西濫用也會形成傷害，只有科學合理的使用方式，才能讓你收獲意外之喜。

參考文獻

［1］【都說要補充蛋白質，可你補對了嗎？】，南方醫科大學順德醫院健康號，2020.

［2］【減少飲食蛋白質攝入與健康壽命的關系研究】. 中國營養學報, 2018, 40(6): 517-523.