這幾天中國多地都迎來了大雪，處處銀裝素裹，展現出冬日獨有的美景。不過隨之而來的還有降溫，天真的是越來越冷了。這個時候我們除了多穿一些厚衣服之外，在飲食上也要搭配一些助力驅寒的食物，這樣才能夠使我們從內到外都暖和起來。
每年冬天，我都會熬兩三次生姜紅棗膏，天冷的時候就舀一勺，沖入溫水喝下，整個人都暖和和的，而且精神十足。眼下到了深冬大冷的時候，姜棗膏又要熬起來了。
冬天是吃根類食材的季節，這生姜也別忽略了。它不僅是我們常用的調味料，更是傳統醫學中的一味藥材。其中含有天然的粗蛋白，姜辣素，姜黃素，多種揮發油，纖維素，維C，維生素B族，以及鈣，鐵，磷等成分，有助於溫肺止咳，抗菌消炎，排毒除濕，促進消化，驅寒暖胃，提神解乏等。透過這些好處我們可以看出，天寒地凍的時候是很適合吃些生姜的。
不過生姜本身辛辣，直接食用會比較困難，因此我們可以將與紅棗，紅糖結合到一起，這兩樣食物有助於補血益氣，提高抗寒能力。三種食物經過熬制後，生姜的辛辣味道得以緩和，每天吃一點，幫助我們溫暖精神地度過寒冬。下面就讓我們一起來看看具體的做法吧~
1、準備一斤新鮮的生姜，放到清水中，用軟刷進行刷洗，這樣可以將臟東西更徹底去掉，生姜的皮可以刮掉，也可以保留，不同的是去皮之後煮好的成品口感會更加細膩。
2、半斤左右的紅棗，先在清水中泡半個小時左右，等待其吸水之後會變得柔軟，表面的褶皺也會伸展開，再進行清洗會更方便。洗幹凈後，將水分瀝幹，棗核取出。
3、首先把生姜改刀切成大片，放進料理機，加入一點白開水，啟動果蔬程式，把生姜絞成細膩的姜泥。
4、姜泥絞好之後倒入幹凈的不粘鍋裏，繼續把紅棗也放入料理機，同樣註入一點白開水，將紅棗也絞成棗泥。倒入生姜中，與其混合。
5、接著在鍋中繼續加入半斤紅糖，用矽膠鏟進行攪拌，使所有的材料均勻混合到一起。
6、接著我們開始正式熬制，由於開始的時候鍋內的含水量比較高，所以我們先用大火來煮，這樣能夠使水分快速蒸發，這個時候也不必一直攪拌。一直煮到鍋內的氣泡變小，液體的質地便濃稠，將火候調小一些，慢慢熬制，從這個時候鏟子要勤攪拌，避免粘鍋。
7、鍋內的液體質地越粘稠越要不停攪拌，一直煮到質地形成膏狀，用鏟子鏟起時不容易流下來，並且呈現出微微透明的狀態，這時候就熬好了，把火關掉，晾到溫熱的狀態。
8、罐子我們需要提前準備好，先用蒸鍋蒸十分鐘，接著徹底晾幹。在姜棗膏溫熱的狀態下就裝進罐子裏，接著繼續冷卻，一直到徹底晾涼。然後將罐子口蓋嚴實保存到陰涼的地方即可。
9、馬上就要進入數九寒天了，我們可以在早上的時候，先在杯子裏倒入一些溫水，接著舀出一小勺姜棗膏放到水中攪拌幾圈，使其與水融合，然後趁著水溫熱的時候喝下。甜甜的，微微有些辣，非常的爽口。一天下來，自內而外都是暖和和的，精神不疲倦。
【制作要點】
1、在選購生姜的時候，要註意挑選完好無失真，沒有凍傷，表面沒有磕碰，色澤發黃，摸起來幹燥的，這樣的生姜更加優質。
2、在熬煮的過程中要有耐心，尤其是到了後邊煮到粘稠的狀態後，需要勤攪拌，不過其在沸騰的狀態下容易飛濺，我們要註意離得遠一點，盡量選擇用長一些的鏟子，以免被燙到。
3、煮好姜棗膏一般是用來泡水喝，時間我們要選擇在早上或上午，下午或晚上就不要喝了，以免身體燥熱影響休息。
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