在福建南安市，一家三兄弟被先後確診肝癌。但奇怪的是，在確診前他們身體沒有任何不適，究竟是什麽原因導致的肝癌呢？
經過對他們生活習慣的深度剖析和調查後，醫生認為肝癌很可能和他們經常食用放在冰箱裏的一些變質食物有關。原來這三兄弟都在工地打工，常年飲食不規律，經常會吃一些剩飯剩菜，有些水果爛了也舍不得扔，放在冰箱裏留著繼續吃，最終才導致了這起悲劇。
冰箱如今已經成為每家每戶必備的家用電器，雖然冰箱大多數時候在我們生活中扮演著重要角色，但需要提醒的是，冰箱並沒有我們想象中的那麽「萬能」。
就比如有些上了年紀的人，會把冰箱當成「萬能保鮮櫃」，殊不知這種做法是極其錯誤的。有網友就曾發帖稱，自己回老家看望父母時，發現冰箱裏堆滿了食物，有的已經腐爛，流下一灘黴菌水...
冰箱久放的5種食物，或是癌癥誘因
①剩飯剩菜
不少人都習慣將吃剩下的剩飯剩菜放入冰箱儲存，留著後面再繼續吃。殊不知，剩飯剩菜哪怕放入冰箱也是有保鮮時間的，就算在低溫環境下，也是會有不少細菌和黴菌繁殖的。當再次食用時，有些細菌和黴菌加熱也很難殺滅。
存放的時間越久，亞硝酸鹽的量就會越多，所以剩飯剩菜放在冰箱中不建議儲存太久，最好在12小時內吃完。
②綠葉蔬菜
生活中有不少人在購買綠葉蔬菜後，會習慣性地將其放在冰箱中，然後就不管了。這樣做不僅會導致綠葉蔬菜的營養價值下降，同時也存在很大的健康風險。
這是因為綠葉蔬菜中往往都含有硝酸鹽，一旦久放冰箱，硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物大家都知道。並且綠葉菜還可能和冰箱中的部份細菌發生化學反應，導致營養物質流失。所以，綠葉蔬菜盡量不要放在冰箱中太久。
③河海鮮
河海鮮如果放在冰箱中儲存太久，那麽其中的溶性蛋白質就可能大量流失，不僅會導致營養物質流失，還可能產生硫化氫和氨等有害物質，食用後很容易導致食物中毒。此外，還可能繁殖李斯特菌，我們在攝入後會引發腹瀉、發燒、血液或腦組織感染等嚴重後果。
④粉狀和幹制食品
這類食品包括葡萄乾、春曲奇和即食麵等，粉狀和幹制食品不適合長時間放在冰箱中。因為這樣不但會降低這些食品的口感和質素，還存在著健康隱患。
這類食品一般都含有較高的油脂和糖分，因此很容易受到溫度影響並行生氧化反應，導致食品發生變質。另外這類食品長期放在冰箱中，還很容易吸收冰箱裏的異味，影響食物最後的口感。
⑤腌制食品
很多人都喜歡吃腌制食品，但腌制食品不適合長期放在冰箱儲存。這是因為腌制食品本身就含有較多的亞硝酸鹽，在低溫環境下，很容易發生化學反應，生成致癌物。尤其是一些脂肪含量高的腌制食品，在冰箱裏水分很容易流失，進而加速脂肪氧化速度，加劇腐敗。
⑥堅果類食物
主要包含核桃、花生、瓜子、杏仁和開心果等，這類食物本身就容易發黴不宜久放。冰箱殺不死黴菌，黴菌的生命力一般比較頑強，即使在冷藏環境下，長期下來也還是可能會滋生黃曲黴毒素。作為一種劇毒物質，攝入黃曲黴毒素的後果可想而知。
