蛋白質是構成免疫器官、免疫細胞以及免疫活性物質（如抗體、細胞因子）的物質基礎。免疫細胞及免疫球蛋白可以直接抵禦外來微生物及其他有害物質的入侵。大量研究顯示，幾乎所有形式的免疫功能均受蛋白質營養狀況的影響。蛋白質攝入不足，會損害人體的免疫力，對T細胞系統產生有害的影響，導致感染增加。
蛋白質是一大類物質的統稱，根據胺基酸種類、數量、比例的不同，可以構成不同的蛋白質。今天，給大家介紹一種特殊的蛋白——乳鐵蛋白。
1、什麽是乳鐵蛋白？
乳鐵蛋白，顧名思義，它提取自乳品中，是一種轉鐵蛋白，可以調節鐵的吸收。但它的作用不僅如此。
2、乳鐵蛋白對免疫力有什麽作用？
乳鐵蛋白結合鐵的能力很強，它可以競爭性地剝奪細胞生長所需的鐵元素，從而抑制細菌的生長。它還可以抑制病毒的復制，減輕細胞毒素的損傷，降低病毒的數量。它還是重要的炎癥反應調控因子之一，是參與調節免疫系統的重要成分。
母乳中含有非常豐富的乳鐵蛋白，大約為1-2g/L，尤其是初乳，更是高達3g/L甚至更多。母乳餵養的寶寶，頭幾個月，通常很少生病，都說母乳是寶寶最好的食物，裏面含有可以提高免疫力的成分，乳鐵蛋白就是其中之一。
乳鐵蛋白對提高嬰幼兒的免疫力，作用是比較明顯的。那麽，它對兒童青少年、成年人和中老年人是否同樣有效呢？
乳鐵蛋白在1939年才首次在牛乳中被發現，1961年才從人乳中分離出來，並正式命名為乳鐵蛋白。對於乳鐵蛋白的研究還遠遠不夠。從目前的研究來看，乳鐵蛋白對兒童青少年、成年人、中老年人也會有一定的免疫調節作用，但效果不如嬰幼兒的效果那麽明顯。
3、人乳鐵蛋白和牛乳鐵蛋白一樣嗎？
人乳鐵蛋白和牛乳鐵蛋白不完全一樣，但它們的胺基酸序列有69%的同源性，已經屬於高度同源，它們具有相似的生物活性。
而且，在目前的研究中，也有很多專門針對牛乳鐵蛋白的實驗，也證實牛乳鐵蛋白在提高人體免疫力方面的作用是有一定效果的。
4、每天補充多少乳鐵蛋白才有效？
因為對乳鐵蛋白的研究還不夠透徹，所以，它還不像維生素、礦物質那樣，制定了每日的推薦攝入量、最高可耐受攝入量等標準。
以2022年中國營養學會臨床營養分會釋出的【乳鐵蛋白臨床套用中國專家共識】為參考，對於新生兒和嬰幼兒預防呼吸道和胃腸道感染時，每日可以補充劑量為200-800mg，兒童和成年人，可以按每天200-600mg來補充。
目前國內主要有強化乳鐵蛋白食品和保健品，強化乳鐵蛋白食品最常見的是就是乳鐵蛋白調制乳，通常乳鐵蛋白的含量是100mg/100g；乳鐵蛋白保健品，最高添加含量是13000mg/100g。
體質不錯的人平時可以選擇乳鐵蛋白調制乳，作為日常食物來補充。免疫力比較差的人群，或生病時，可以選擇乳鐵蛋白保健品來調理和輔助治療。
乳鐵蛋白調制乳按產品使用說明使用即可。可以單獨沖調，也可以和牛奶、奶粉、豆漿等一起食用。
乳鐵蛋白保健品，建議先咨詢醫生或營養師再補充。乳鐵蛋白調制乳可以跟牛奶一樣，長期使用；乳鐵蛋白保健品不建議長期補充，免疫力下降或生病時，在醫生或營養師的指導下，補充一段時間即可。
5、哪些人不適合補充乳鐵蛋白？
通常乳鐵蛋白是提取自牛乳的，對牛乳蛋白過敏人群，也可能會對乳鐵蛋白產生過敏反應。所以對奶蛋白過敏人群，不建議補充乳鐵蛋白。
目前，乳鐵蛋白的價格比較高，強化乳鐵蛋白的奶粉比普通奶粉貴，乳鐵蛋白調制乳或保健品價格也不低。如果預算比較緊張，也不必非得補充乳鐵蛋白，能調節免疫力的營養素有很多，可以選擇一些能承受的營養品來補充。營養品、保健品與藥品不同，不是吃一兩次、一兩天就可以，要長期堅持。所以，選擇營養品、保健品時，量力而行，能做到長期堅持，才能收到理想的效果。
