隨著年齡的增長，白發似乎成了不可抗拒的歲月銘印。但科學告訴我們，白發的增多並非完全由年齡決定，營養的缺失才是幕後推手。
下面是與白發相關的3大營養缺失，更貼心地為你準備了富含這些營養的美食菜譜，讓你從根源上呵護秀發，早知早受益！
【營養缺失與白發的關聯】
白發的形成，與黑色素細胞的活性下降密切相關。當黑色素細胞，無法產生足夠的色素時，新長出的頭發便失去了色彩，變得灰白。研究顯示，維生素B12、銅和葉酸的缺乏，是導致黑色素細胞功能減弱的主要原因之一。
1. 維生素B12 —— 牛肉燉薯仔
牛肉是維生素B12的極佳來源，搭配薯仔和胡蘿蔔，能增加菜肴的口感層次，還能提供額外的營養。
食材：新鮮牛肉、薯仔、胡蘿蔔、洋蔥、香料（如迷叠香、百裏香）。
詳細做法：
1. 將牛肉切塊，用沸水焯去血水。薯仔、胡蘿蔔切塊，洋蔥切片備用。
2.在鍋中加入適量油，先炒香洋蔥，再加入牛肉翻炒至表面變色。
3.加入足夠的水，放入香料，食鹽，雞精，慢燉至牛肉軟爛加入薯仔和胡蘿蔔，繼續燉煮至熟透，出鍋即可。
2. 銅 —— 海鮮炒飯
海鮮富含銅元素，與蔬菜和米飯的組合既滿足了營養需求，又是一道色香味俱佳的佳肴。
食材：蝦仁、魷魚、青豆、胡蘿蔔丁、米飯、蒜末、醬油、鹽。
詳細做法：
1- 蝦仁和魷魚洗凈切小塊，用少許鹽腌制片刻。
2- 鍋中熱油，下蒜末爆香，加入海鮮快速翻炒至變色。加入青豆和胡蘿蔔丁，繼續翻炒。
3- 倒入預先準備好的米飯，加入醬油和適量的鹽雞精，調味，快速翻炒均勻即可。
3. 葉酸 —— 菠菜蛋花湯
菠菜是葉酸的豐富來源，與雞蛋搭配制作的湯品，既簡單又營養，適合忙碌的工作日快速補充所需營養。
食材：菠菜、雞蛋、雞湯（或清水）、蔥花、鹽。
詳細做法：
1- 菠菜洗凈切段，雞蛋打散備用。
2- 鍋中加入雞湯或清水煮沸，放入菠菜略煮。
3- 慢慢倒入打散的雞蛋液，用筷子輕輕攪拌成蛋花狀。加入鹽，雞精，調味，撒上少許蔥花即可。
白頭發越來越多，你以為是老了，其實是缺這3種營養，早知早受益！
白發的增多並不可怕，只要了解其背後的營養缺失原因，就能透過合理飲食來改善。上述介紹的牛肉燉薯仔、海鮮炒飯和菠菜蛋花湯，美味可口，更是富含維生素B12、銅和葉酸的佳肴，為你的秀發健康加油助力。
