維生素的缺乏與過量
1
下列關於維生素的敘述正確的是：（單選）
A.
維生素是一類高分子有機化合物
B.
維生素每天需要量因數克
C.
B族維生素的主要作用是構成輔酶或輔基
D.
維生素參與機體組織細胞的構成
E.
維生素主要在機體合成
2
關於水溶性維生素的敘述錯誤的是：（單選）
A.
在人體內只有少量儲存
B.
易隨尿排出體外
C.
每日必須透過膳食提供足夠的數量
D.
當膳食供給不足時，易導致人體出現相應的缺乏癥
E.
在人體內主要儲存於脂肪組織
3
關於脂溶性維生素的敘述錯誤的是：（單選）
A.
溶於脂肪和脂溶劑
B.
不溶於水
C.
在腸道中與脂肪共同吸收
D.
長期攝入量過多可引起相應的中毒癥
E.
可隨尿排除體外
4
有關維生素A的敘述錯誤的是：（單選）
A.
維生素A缺乏可引起夜盲癥。
B.
維生素A是水溶性維生素
C.
維生素A可由β-胡蘿蔔素轉變而來
D.
維生素A有兩種形式，即A1和A2
E.
維生素A參與視紫紅質的形成
5
胡蘿蔔素類物質轉為維生素A的轉變率最高的是：（單選）
A.
α-胡蘿蔔素
B.
β-胡蘿蔔素
C.
γ-胡蘿蔔素
D.
玉米黃素
E.
新玉米黃素
6
關於維生素D的敘述錯誤的是：（單選）
A.
在酵母和植物油中的麥角固醇可以轉化為維生素D2
B.
皮膚的7-去氫膽固醇可轉化為維生素D3
C.
維生素D3的生理活性型是25-（OH）D3
D.
化學性質穩定，光照下不被破壞
E.
兒童缺乏維生素D可引起佝僂病
7
下面關於維生素E的敘述正確的是：（單選）
A.
是6-羥苯駢二氫吡喃衍生物，極易被氧化
B.
易溶於水
C.
具有抗生育和抗氧化作用
D.
缺乏維生素E，可產生癩皮病
E.
主要存在於動物性食品中
8
兒童缺乏維生素D時易患：（單選）
A.
佝僂病
B.
骨質軟化癥
C.
壞血病
D.
惡性貧血
E.
癩皮病
9
腳氣病由於缺乏下列哪種維生素所致：（單選）
10
關於維生素PP敘述正確的是：（單選）
