睡眠是我們生活中至關重要的一部份，越來越多的人面臨著睡眠質素差的問題，尤其是中老年人。隨著年齡的增長，身體機能逐漸減退，壓力、焦慮和身體不適等因素，使得許多人在夜晚難以安然入眠。據統計，超過50%的中老年人存在不同程度的睡眠障礙。而良好的睡眠不僅關乎身體的健康，也與心理狀態密切相關。
飲食在改善睡眠質素方面扮演著重要的角色。合理的飲食結構可以幫助調節神經系統，緩解焦慮和緊張，從而促進睡眠。今天，我們就來介紹三種「天然助眠菜」，它們不僅營養豐富，而且具有助眠的功效，適合中老年人日常食用。
一、芹菜
芹菜富含維生素K、維生素C、葉酸和膳食纖維，具有清熱解毒、安神養肝的功效。芹菜中的鉀元素能夠幫助調節血壓，減少焦慮情緒，促進睡眠。此外，芹菜還有助於消化，能夠緩解便秘等問題。
推薦食譜：芹菜黑木耳炒百合
食材：芹菜：200克，黑木耳：50克，百合：100克，大蒜：2瓣，鹽：適量，食用油：適量
步驟如下：
1. 芹菜洗凈切段，將黑木耳提前泡發，清洗幹凈，鍋中加水燒開，放入芹菜和木耳，焯水備用；百合剝開，洗凈備用；大蒜切末。
2. 熱鍋涼油，放入大蒜末炒香。加入黑木耳和芹菜翻炒，翻炒半分鐘。
3. 最後加入百合，炒勻後加鹽調味，翻炒均勻即成。
這道菜色彩鮮艷，口感清爽，營養豐富，適合夏季食用。黑木耳有助於補血，百合則具有潤肺安神的效果，與芹菜搭配，相得益彰。
二、菠菜
菠菜是一種極具營養的綠葉蔬菜，富含葉酸、鐵、維生素A和維生素C。葉酸有助於促進細胞的再生，有效降低焦慮，改善睡眠質素。菠菜中的鎂元素也有助於放松肌肉，緩解緊張情緒，幫助入眠。
推薦食譜：涼拌菠菜
食材：菠菜：200克，龍口粉絲：100克，大蒜：2瓣，醬油：適量， 醋：適量，香油：適量，鹽
做法如下：
1. 將龍口粉絲用溫水泡軟，撈出瀝幹。
2. 菠菜焯水，變色後撈出，立即放入冷開水過涼，擠幹水分。
3. 大蒜切末，放入碗中，加入鹽、醬油、醋和香油調成汁。將菠菜和粉絲放入大碗中，淋上調好的蒜汁，拌勻即可。
這道菜簡單易做，清新爽口，菠菜與粉絲的搭配既有營養，又能增加飽腹感。蒜味獨特，既提鮮又增香，適合任何一餐。
三、空心菜
空心菜富含維生素K、維生素C和鈣質，具有降血壓、解毒的作用。其富含的植物纖維可以促進消化，有助於腸道健康，同時，空心菜的清熱功效可以有效緩解煩躁情緒，幫助改善睡眠。
推薦食譜：空心菜蝦仁雞蛋湯
食材：空心菜：200克，粉絲：50克，蝦仁：100克，雞蛋：1個，生姜，鹽，食用油：適量
詳細做法：
1. 剝去蝦殼，取出蝦仁，清洗幹凈，空心菜洗凈切段，粉絲泡軟。
2. 鍋中加油，燒熱後加蔥花、姜片爆香，加入水煮沸後，加入蝦仁和粉絲煮2-3分鐘。
3. 加入空心菜，煮半分鐘後，淋入蛋液，攪拌均勻，加入鹽、香油調味即可。
這道湯品營養豐富，湯汁清淡，蝦仁增添了鮮味，空心菜和粉絲的組合也讓湯更具口感，是一道溫暖的滋補佳品。
透過合理的飲食，可以有效改善中老年人的睡眠質素。芹菜、菠菜和空心菜都是極好的選擇，它們不僅有助於安神養肝，更能提供身體所需的豐富營養。希望大家在日常生活中多加嘗試，讓健康和美味同行，一覺到天亮！
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