小暑標誌著盛夏時節的開始。由於小暑前正值小麥收獲的季節，小暑過後馬上就會迎來三伏天，所以不少地區有吃伏面嘗新的習俗。在傳統的小暑節氣，民間素有吃蓮藕、黃鱔、綠豆芽的習俗，不少地方還流行在小暑時節「吃暑羊」，盡管申城今日高溫炎熱，但市民們購買羊肉進補的熱情依然不減。
上午，記者在思南路上的老字號滄浪亭看到，新增羊肉面的提示已經張貼在醒目位置。市民屠先生今天特地到滄浪亭點了一碗羊肉面，熱氣騰騰的羊肉面端上桌，再配上幾樣開胃小菜和一杯刨冰，很有儀式感。市民杜先生告訴記者，小暑時節，天氣炎熱，人出汗比較多，此時吃點羊肉可以補補身體。
羊肉性溫熱，具有溫補脾胃的作用。羊肉營養成分豐富且全面，適量食用可以提高機體的免疫力和抗病能力。伏面是利用小麥面粉制成的面食，有利於解暑和養生。
而在浙江中路上的牛羊肉一條街，記者看到眾多市民頂著高溫前來選購羊肉，熱鬧非凡。小暑大暑時節「吃羊肉補身體」的說法深入人心，因此，大家都選擇在這個時節購買一些羊肉回家。羊排、羊腿等部位尤其受歡迎，市民們準備用這些羊肉制作手抓羊肉、紅燒羊肉、羊肉湯、燒烤等美食。
一位市民表示：「我特意來買點羊肉，因為按照習俗，小暑吃羊肉對身體好。我打算買點羊肉回去清燉，再放點冬瓜或者絲瓜，這樣既能滋補身體，又能消暑。」攤主介紹說，「現在正是夏天吃羊肉的好時候，清燉羊肉、紅燒羊排、手抓羊肉、白切羊肉，都是不錯的選擇，味道特別好。小暑天吃羊肉能去除體內的濕氣，這是最好的。羊腿肉還可以做成羊肉串，天氣熱的時候，吃吃羊肉串，做做炒菜、火鍋都可以。」
除了羊肉，俗話說「小暑黃鱔賽人參」，小暑時節濕氣重、溫度高，這時候吃一些黃鱔，也可以起到不小的滋補效果。這不，這兩天黃鱔成了菜市場裏的「香餑餑」。
記者在市中心的寧海路菜市場看到，不少攤主正在忙碌地剝著鱔絲。由於民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法，不少來菜市場選購的「馬大嫂」們都樂意買上一點，攤主也是加大了進貨量，昨天還是100斤的量，今天直接是進了200斤的鱔絲，還有50斤的鱔筒，估計到中午就能賣得差不多了。
不少馬大嫂們都已經想好，買點鱔絲，再買點銀芽、茭白，弄個三絲澆頭，回家再配上冷面，簡直就是小暑節氣裏的完美搭配。當然，清炒、紅燒、煲湯都是不錯的選擇。
「小暑黃鱔賽人參，現在正好是吃鱔絲最好的時候，買點茭白絲炒一炒，還可以拌冷面，好吃又營養還很方便。」市民張阿姨告訴記者。
冬病夏治是中國傳統中醫藥療法中的一大特色。中醫認為，小暑時期人體陽氣旺盛，自然界也處於高溫濕熱狀態，此時吃羊肉可以形成「內外夾擊」「以熱制熱」的效果，將體內寒氣驅逐到體外，起到防暑降溫、滋補強身的功效，實作冬病夏治的目的。
老西門街道社區衛生服務中心中醫科主治醫師袁莉妮介紹：「上海人喜歡在夏天三伏天吃羊肉，因為小暑節氣是一年中最熱的時候，中醫有一個說法叫冬病夏治，就是在夏天最熱的時候治療冬天會發生的一些寒性疾病。羊肉是熱性的食物，小暑節氣、三伏天吃羊肉可以補充人體的陽氣，提升正氣，提高免疫力，對一些疾病也有治療作用。但建議羊肉不要過度食用，因為它是偏溫熱的食物，過度食用可能會出現便秘、口腔潰瘍等熱癥表現。常規的烹飪方式可以選擇清淡一些，比如白切羊肉，這種方式比較健康。」
記者 / 劉惠明 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 張姍
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
1. 聚焦中央科創區建設工作，台盟上海市委到黃浦區開展專項民主監督
2. 「同心同向 聚力民生」！「黃浦同心匯」基層服務資源專案釋出
